کالری آش کشک چقدر است؟

کالری آش کشک چقدر است؟

• 100 گرم آش کشک 131 کالری دارد.

• یک قاشق غذاخوری (25 گرم) آش کشک 33 کالری دارد.

• یک ملاقه آش کشک (150 گرم) 197 کالری دارد.

خواص آش کشک

آش کشک یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که مواد اصلی آن شامل کشک، حبوبات (نخود، لوبیا)، سبزی‌های معطر، پیاز داغ، و گاهی سیر داغ است. کشک یکی از محصولات لبنی است که در بسیاری از غذاهای ایرانی از جمله آش‌ها استفاده می‌شود. کشک علاوه بر آشپزی، خواص زیادی نیز دارد. حاوی مقداری پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله کلسیم، فسفر و ویتامین B2 است.

کلسیم و فسفر دو ماده ضروری برای سلامت استخوان و دندان‌ها هستند. دریافت کافی محصولات لبنی از جمله کشک به تقویت استخوان‌ها ما کمک می‌کند. همچنین باعث می‌شود دندان‌های سالمی داشته باشید. ویتامین B2 یا ریبوفلاوین موجود در کشک، برای سلامت پوست، چشم و عملکرد سیستم عصبی مهم است.

آیا آش کشک را می‌توان در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

همانطور که در بخش‌های بالایی مطالعه کردید، کالری آش کشک نسبتا کم است. این آش حاوی کربوهیدرات و مقدار کمی پروتئین است. از آنجا که پروتئین این غذا کافی نیست و هم طعم ترشی دارد، احتمالا بعد از خوردن آن باز هم احساس گرسنگی داشته باشید. به همین خاطر حس سیری خوبی را برای ما ایجاد نمی‌کند و انتخاب خوبی به عنوان وعده اصلی نیست؛ اما خوردن آن در میان وعده‌ها و در محدوده کالری مجاز روزانه می‌تواند انتخاب خوبی باشد. این آش هم خوشمزه است و هم مواد مغذی مهمی مثل کلسیم و فسفر و ویتامین B را تامین می‌کند.

مواد اولیه برای تهیه آش کشک

• نخود

• لوبیا چیتی

• برنج

• بلغور جو

• کشک

• سبزی آش

• پیاز

• سیر

• نعنا داغ

• نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به میزان دلخواه

طرز تهیه آش کشک

همان‌طور که از اسمش پیداست، کشک اصلی‌ترین ماده اولیه در آش کشک است. در واقع اگر آش کشک خوشمزه‌ای می‌خواهید باید از کشک خوبی استفاده کنید. دستورهای متنوعی برای آش کشک وجود دارد. در برخی دستورها رشته آش نیز دیده می‌شود.

1. قبل از پختن آش کشک، از شب قبل حبوبات را خیس کنید. در این مدت چند بار آب آن‌ها را عوض کرده تا نفخ آن‌ها گرفته شود.

2. آب حبوبات را تازه کنید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند. بلغور را جداگانه بپزید و به حبوبات اضافه کنید. برنج خیس‌ خورده را نیز به باقی مواد اضافه کنید.

3. پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید. در آخر زردچوبه به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا طلایی شود.

4. سیر را پوست گرفته و به پیاز اضافه کنید. کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.

5. سپس ترکیب سیر و پیاز را به حبوبات، بلغور، گندم و برنج اضافه کنید.

6. حالا سبزی آش را به ظرف اضافه کنید. زمانی که رنگ سبزی تغییر کرد زمان اضافه کردن کشک است.

7. کشک را با کمی آب ولرم باز کنید به آش اضافه کنید. 30 دقیقه اجازه دهید تا بپزد.

8. نمک و فلفل آش را اندازه کنید و زمانی که به غلظت مناسب رسید آن را از روی حرارت بردارید.

در آخر آش را در ظرف کشیده و روی آن را با نعنا داغ و پیازداغ تزیین کنید. نوش جان.