کالری آش شله قلمکار چقدر است؟

آش شله قلمکار یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با ترکیب حبوبات، سبزیجات، برنج و گوشت به‌طور خاص تهیه می‌شود. این آش خوش‌طعم و خوش‌عطر به دلیل قوام غلیظ و رنگ جذابش، اغلب در مناسبت‌های ویژه‌ای مانند ماه رمضان، نذری‌ها و دورهمی‌های خانوادگی سرو می‌شود.

کالری آش شله قلمکار چقدر است؟

• ۱۰۰ گرم آش شله قلمکار 200 کالری دارد.

• یک ملاقه (150 گرم) آش شله قلمکار 300 کالری دارد.

• یک قاشق غذاخوری آش شله قلمکار (25 گرم) 50 کالری دارد.

کالری آش شله قلمکار به‌صورت حدودی بوده و با توجه به مقدار مواد اولیه و مقدار روغن استفاده شده در تهیه آش متغیر است.

ارزش غذایی آش شله قلمکار

آش شله قلمکار با ترکیب حبوبات، سبزیجات، گندم، گوشت و برنج تهیه می‌شود. هر یک از این مواد ارزش غذایی بالایی دارند:

• حبوبات: مانند لوبیا، عدس و نخود سرشار از پروتئین گیاهی، فیبر، آهن، منگنز و روی هستند.

• گوشت: منبع غنی از پروتئین، آهن و ویتامین B12 بوده و در تقویت سیستم ایمنی، عضله‌سازی و پیشگیری از کم‌خونی موثر است.

• سبزیجات: مثل تره، جعفری و گشنیز سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین C و K هستند.

• کشک: منبع خوب کلسیم و پروتئین برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها است.

• ادویه‌ها: زردچوبه و نعناع خشک خاصیت ضدالتهابی دارند و به بهبود گوارش کمک می‌کنند.

ترکیب این مواد باعث می‌شود آش شله قلمکار یک غذای کامل، مغذی و انرژی‌زا باشد.

آیا آش شله قلمکار را می‌توان در برنامه کاهش وزن مصرف کرد؟

کالری آش شله قلمکار نسبتاً زیاد است، اما می‌توان با مدیریت مقدار مصرف و روش پخت، آن را به‌طور محدود در رژیم کاهش وزن گنجاند.

چگونه کالری آش شله قلمکار را کاهش دهیم؟

• استفاده از گوشت کم چرب

• پخت آش بدون روغن یا با روغن کمتر

• تهیه پیاز داغ و نعناع داغ با روغن کم

• کاهش مقدار برنج در تهیه آش

مواد اولیه برای تهیه آش شله قلمکار

• گوشت گوسفندی (ترجیحاً کم چرب)

• لوبیا چیتی

• نخود

• عدس

• برنج

• گندم

• پیاز

• سبزی آش

• سیر داغ

• پیاز داغ

• نعناع داغ

• کشک

• زردچوبه، نمک و فلفل

طرز تهیه آش شله قلمکار

1. حبوبات را از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آن‌ها را عوض کنید.

2. نخود و لوبیا را جداگانه با کمی نمک بپزید.

3. گوشت را با پیاز، زردچوبه و مقداری نمک بپزید، سپس ریش‌ریش کنید.

4. گندم را در قابلمه‌ای با آب بپزید تا نرم شود.

5. سپس برنج، عدس، حبوبات پخته و گوشت را به قابلمه اضافه کنید.

6. آش را روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.

7. در پایان، پیاز داغ، سیر داغ و نعناع داغ را اضافه کرده و اجازه دهید نیم ساعت دیگر بپزد.

8. نمک و فلفل را اندازه کنید.

9. آش را در ظرف سرو بریزید و با کشک، نعناع داغ و پیاز داغ تزئین کنید. نوش جان.

منابع

• healthline - chickpeas
• healthline - beans