کالری جگر سیاه سرخ شده مرغ چقدر است؟

جگر سیاه مرغ بافتی نرمی داشته و طعم آن نیز برای افراد با ذائقه‌های مختلف لذیذ است. جگر سیاه مرغ اغلب به‌صورت سرخ‌شده یا کبابی سرو می‌شود. جگر سیاه مرغ، مقوی و پرخاصیت است. عطر و طعم خاص این غذا معمولاً با ادویه‌های معطر ایرانی تقویت می‌شود و یادآور سفره‌های گرم خانوادگی است. جگر سیاه سرخ شده مرغ در بسیاری از شهرهای ایران طبخ می‌شود و آن را در وعده‌های شام یا به‌ عنوان پیش‌غذا سرو می‌کنند. این خوراک به دلیل داشتن پروتئین بالا و مواد مغذی، گزینه‌ای مناسب است. در ادامه همراه مانکن باشید تا با کالری جگر سیاه سرخ شده مرغ و ارزش غذایی آن آشنا شوید.

کالری جگر سیاه سرخ شده مرغ چقدر است؟

بر اساس اطلاعات موجود کالری جگر سیاه سرخ شده مرغ به شرح زیر است:

• 100 گرم جگر سیاه سرخ شده مرغ 169 کالری دارد.

• یک پرس جگر سیاه سرخ شده مرغ (115 گرم) 194 کالری است.

ارزش غذایی جگر سیاه سرخ شده مرغ

کالری جگر سیاه سرخ شده مرغ منبع خوب پروتئین، آهن، روی، ویتامین A و ویتامین‌های گروه B است. این مواد مغذی به تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد مغز و سلامت پوست و مو کمک می‌کنند.

• پروتئین: به ساخت و ترمیم عضلات و تقویت متابولیسم و حس سیری بیشتر کمک می‌کند.

• آهن: نقش مهمی در پیشگیری از کم‌خونی، افزایش سطح انرژی و خونرسانی به بافت‌های بدن را دارد.

• ویتامین A: این ویتامین برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت چشم‌ها مفید است.

• روی: به بهبود سیستم ایمنی بدن و افزایش کیفیت خواب کمک می‌کند.

• ویتامین B3: جگر مرغ سرشار از ویتامین B3 یا نیاسین است که در بسیاری از اعمال مهم بدن نقش دارد.

چگونه کالری جگر سیاه سرخ شده مرغ را کاهش دهیم؟

• به جای سرخ کردن در روغن زیاد از روغن کم استفاده کنید.

• همچنین از روش‌های سالم‌تر مانند سرخ کردن در دستگاه هواپز استفاده کنید که روغن کمتری مصرف کنید.

• روغن‌های سالم مانند روغن زیتون یا روغن کنجد را به مقدار محدود به کار برده و جایگزین روغن‌های مضر کنید.

• از ادویه‌ها و آبلیمو برای طعم‌دهی به‌جای استفاده از کره یا سس‌های پرکالری استفاده کنید.

آیا جگر سیاه سرخ شده مرغ را می‌توان در برنامه کاهش وزن مصرف کرد؟

کالری جگر سیاه سرخ شده مرغ متوسط و مقدار پروتئین آن نسبتاً بالا است. بالا بودن پروتئین موجب می‌شود تا بعد از خوردن آن حس سیری خوبی داشته باشید و کمتر به سراغ ریزه‌خواری بروید. از این رو، مصرف جگر سیاه سرخ شده مرغ در رژیم‌های کاهش وزن مجاز است. برای مصرف جگر سیاه سرخ شده مرغ در رژیم لاغری، بهتر است این غذا را با روش‌های پخت سالم‌تری مانند پختن در هواپز تهیه کرده و مصرف آن را در حد متعادل نگه دارید.

مواد اولیه برای تهیه جگر سیاه سرخ شده مرغ

• جگر سیاه مرغ

• پیاز

• سیر

• روغن زیتون

• آبلیمو تازه

• به مقدار دلخواه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر پاپریکا

• و جعفری خرد شده برای تزئین (اختیاری)

طرز تهیه جگر سیاه سرخ شده مرغ

1. در ابتدای کار جگرهای مرغ را به قطعات کوچک و هم‌اندازه برش داده و با آب سرد بشویید.

2. جگرها را برای 5 دقیقه در آب جوش به همراه کمی زردچوبه بجوشانید و سپس آب آن را دور بریزید.

3. حالا پیازها را به‌ صورت خلالی خرد کرده و در یک تابه با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شوند.

4. بعد از اینکه پیازها کمی رنگ گرفتند، سیر خرد شده را به تابه اضافه نمایید.

5. سپس جگرهای نیم‌پز را به پیاز و سیر اضافه کرده و با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر پاپریکا طعم‌دار کنید.

6. در آخر آبلیمو تازه را روی جگرها بریزید و درب تابه را بگذارید. اجازه دهید جگرها با حرارت ملایم حدود 15 دقیقه بپزند تا کاملاً نرم شوند.

جگر سیاه سرخ شده مرغ آماده است. در صورت تمایل، جعفری خرد شده را روی جگرها ریخته و آن را با نان تازه یا برنج سرو کنید. نوش جان.

منابع

• healthline - liver is a superfood
• healthline - foods high in niacin