کالری سیر ترشی چقدر است؟

ترشی‌ها انواع و اقسام متفاوتی دارند که همگی خوشمزه و وسوسه کننده‌اند. سیر ترشی یکی از این ترشی‌های معروف و محبوب است که در سفره ایرانیان جای دارد. سیر ترشی در کنار اکثر غذاهای ایرانی به خصوص دیزی ترکیب خوب و دلچسبی را می‌سازد. از نظر قدیمی‌ها هرچه سن سیر ترشی بیشتر باشد، خاصیت آن نیز بیشتر است. از نظر طب سنتی سیر ترشی طبع معتدلی دارد. زیرا سیر طبع گرم و خشک، و سرکه طبع سرد و تر دارد. ترکیب سیر و سرکه در سیر ترشی طبع متعادلی را ایجاد می‌کند. با ما همراه باشید تا با کالری و ارزش غذایی سیر ترشی آشنا شوید.

کالری چقدر است؟

• 100 گرم سیر ترشی 27 کالری دارد.
• یک قاشق چای خوری (10 گرم) سیر ترشی 2.7 کالری دارد.

خواص سیر ترشی

تحقیقات نشان داده‍اند که سیر مزایای سلامتی زیادی دارد مانند:

• محافظت در برابر سرماخوردگی، کاهش فشار خون و کلسترول دارد. 
• سیر حاوی ترکیبات گوگردی به نام آلیسین است که مسئول خواص بسیار آن می‌باشد. 
• این ترکیب گوگردی خاصیت ضدمیکروبی دارد و موجب تقویت سیستم ایمنی بدن ما می‌شود. 
• حتی سیر ترشی به کاهش فشار خون نیز می‌تواند کمک کند.
• سیر ترشی کم کالری و سرشار از ویتامین B6 و منگنز است. همچنین دارای مقادیر کمی از مواد مغذی مختلف دیگر است. 
• سیر ترشی به هضم غذاهای سنگین کمک می‌کند. 
• همچنین به خاطر خاصیت ضد میکروبی سیر، به ازبین بردن آفت دهان و از بین بردن ویروس کمک می‌کند.

‌آیا می‌توان سیر ترشی را در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

همانطور که در بالا مشاهده کردید سیر ترشی کالری بسیار ناچیزی دارد. در واقع کالری سیر ترشی انقدر کم است که ما آن  را مساوی با صفر در نظر می‌گیریم. پس مصرف آن در دوران کاهش وزن هیچ مشکلی ندارد. ممکن است سیر ترشی اشتها شما را بیشتر کند و باعث شود بیشتر غذا میل کنید. اگر سیر ترشی اشتها شما را بیشتر می‌کند بهتر است که آن را کمتر میل کنید.

مواد اولیه برای تهیه سیر ترشی

• سیر
• سرکه سیب یا انگور
• نمک

طرز تهیه سیر ترشی

برای تهیه سیر ترشی حتما از سیر خشک استفاده کنید. به ازای هر یک کیلو سیر، یک لیتر سرکه و سه قاشق غذاخوری نمک احتیاج داریم. طرز تهیه‌ سیر ترشی بسیار آسان است. اما رسیدن و جا افتادن آن زمان بر است. همچنین از انواع سرکه مثل سرکه سیب، انگور، بالزامیک یا … می‌توان استفاده کرد.

1. ابتدا پوست سیرها را ، به جز لایه آخر، جدا کنید. سپس با کمک چاقو ریشه سیرها را نیز ببرید. 
2. سیرها را در یک تشت آب ریخته و بشویید.
3. سیرهای شسته شده را روی پارچه تمیزی بگذارید و زیر نور آفتاب قرار دهید تا خشک شوند.
4. حالا در شیشه ترشی مورد نظر سیرها را بچینید.
5. مقداری نمک را در سرکه حل کنید و روی سیرها بریزید تا جایی که ظرف پر شود.
6. درب شیشه ترشی را محکم ببندید تا هوا دروا آن نباشد.

ترشی را در کابینت قرار دهید تا زمانی که برسد. هرچه مدت بیشتری سیر ترشی را نگه دارید، ترشی تیره تر، نرم‌تر و شیرین‌تری خواهید داشت.

منبع

healthline.com