کالری قرابیه چقدر است؟

شیرینی‌های سنتی ایرانی همگی خوش عطر و خوشمزه اند. یکی از این شیرینی‌های خوشمزه قرابیه بادام است. اگر به شهر تبریز سفر کرده باشید احتمالا عطر این شیرینی را در کوچه پس کوچه‌های آن حس کرده‌اید. اصالت قرابیه به شهر تبریز برمیگردد. واژه قرابیه به نوعی کوکی اشاره دارد که در کشورهایی مثل ترکیه، یونان، بلغارستان و مراکش تهیه می‌شده است. قرابیه بادام از بهترین و گران‌ترین شیرینی‌ها برای پذیرایی محسوب می‌شود. با مانکن همراه شوید تا با کالری قرابیه آشنا شوید.

کالری دانه چیا چقدر است؟

• 100 گرم قرابیه 450 کالری دارد.
• یک عدد قرابیه (35 گرم) 157 کالری دارد.

‌آیا قرابیه را می‌توان در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

یک عدد قرابیه، با توجه به اندازه کوچکش کالری بالایی دارد. از آنجا که معمولا به خوردن یک عدد قرابیه رضایت نمی‌دهیم و دلمان می‌خواهد که چندتا از آن بخوریم، پس به یکباره کالری زیادی را وارد بدنمان می‌کنیم.

از طرف دیگر قرابیه قند و شکر بالایی نیز دارد. مصرف مواد قندی و شیرینی جات، علاوه بر خطر افزایش وزن، در طولانی مدت احتمال ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت و بیماری‌های قلبی- عروقی را افزایش می‌دهد.

پس، هر زمان که هوس خوردن قرابیه کردید، به خاطر داشته باشید که مقدار متعادلی از آن را میل کنید. همچنین اگر قصد کاهش وزن دارید مقداری از شیرینی قرابیه را میل کنید که در محدوده کالری مجاز روزانه‌تان باشد.

مواد اولیه برای تهیه قرابیه

• بادام
• پودر قند
• سفیده تخم‌مرغ
• گلاب
• هل
• خلال بادام
• پسته خرد شده
• شکر دانه درشت

طرز تهیه قرابیه

قرابیه بادام، این شیرینی‌ سنتی تبریزی را با ساده‌ترین مواد در منزل می‌توانید تهیه کنید. اصلی‌ترین جزء قرابیه، بادام است که عطر و طعم این شیرینی را می‌سازد.

مرحله اول

ابتدا بادام‌‌ها را به مدت ۵ الی۱۰ دقیقه در آب خیس کنید. سپس پوست بادم‌ها را بگیرید و روی یک پارچه قرار دهید تا خشک شوند. حالا بادام‌‌های پوست‌گرفته و خشک شده را درون غذاساز بریزید و بادم‌ها را کاملا پودر کنید. قبل از اینکه به سراغ مرحله بعد بروید، فر را روشن کرده و روی دما ۱۶۰ درجه قرار دهید تا گرم شود.

مرحله دوم 

در این مرحله  یک‌ سوم از سفیده تخم‌مرغ‌ها را همراه با پودر قند و پودر بادام در غذاساز ریخته و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.

حالا به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید. بعد از ۳۰ دقیقه، بقیه سفیده‌ها، گلاب و هل را به مواد اضافه کنید تا کامل ترکیب شوند. مجددا مواد را ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید. بعد از این مدت خمیر را کمی ورز دهید به طوری که به روغن نیفتد. 

مرحله سوم 

کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. مایه شیرینی قرابیه را داخل قیف شیرینی‌پزی ریخته و با ماسوره به شکل گرد و با فاصله روی سینی فر قرار دهید. در آخر خلال بادام، پسته و کمی دانه شکر را روی هر کدام از شیرینی‌ها بریزید. با پشت قاشق به آرامی فشار دهید تا خلال بادام و پسته به قرابیه‌ها بچسبند. 

در انتها قرابیه‌ها را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا طلایی رنگ شوند. بعد از پختن از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شوند.

شیرینی قرابیه را در ظرفی گذاشته و همراه یا چای سرو کنید. نوش‌ جان.