کالری شیرینی بامیه چقدر است؟

شیرینی بامیه یکی از خوش‌طعم‌ترین خوراکی‌های سنتی است که ریشه در فرهنگ شیرینی‌پزی ترکی و عربی دارد. این شیرینی محبوب در کشورهای مختلف نام‌های متفاوتی دارد؛ اما در ایران با همین نام شناخته می‌شود. بامیه معمولاً همراه با زولبیا سرو شده و یکی از خوراکی‌های نوستالژیک سفره‌های افطاراست. برای تهیه آن، خمیر مخصوص در روغن داغ سرخ شده و سپس در شربتی زعفرانی و شیرین غوطه‌ور می‌شود. بافت نرم و لطیف در کنار رویه‌ای ترد، طعمی خاص به این شیرینی می‌دهد. در ادامه این مطلب از سایت مانکن با کالری شیرینی بامیه و تأثیر آن بر رژیم غذایی آشنا شوید.

کالری شیرینی بامیه چقدر است؟

• 100 گرم شیرینی بامیه حدود 363 کالری دارد.

• یک عدد بامیه 25 گرمی تقریباً 91 کالری دارد.

به دلیل سرخ شدن در روغن و جذب شربت زیاد، کالری شیرینی بامیه نسبتاً بالا بوده و مصرف بیش‌ازحد آن می‌تواند تأثیر زیادی بر میزان دریافت کالری روزانه داشته باش.

ارزش غذایی یا مضرات شیرینی بامیه

شیرینی بامیه از ترکیباتی مانند آرد سفید، تخم‌مرغ، روغن و شربت تهیه می‌شود. برای آماده‌سازی آن، خمیر با آرد، تخم‌مرغ، روغن و آب ترکیب شده، سپس در روغن داغ سرخ شده و بلافاصله در شربت غوطه‌ور می‌شود. در نتیجه، این شیرینی سرشار از روغن، شکر و آرد سفید بوده و ارزش غذایی پایینی دارد، اما کالری بالایی به بدن می‌رساند.

هرچند در تهیه بامیه از تخم‌مرغ استفاده می‌شود، اما مقدار آن ناچیز است و تأثیر چندانی بر ارزش غذایی این شیرینی ندارد. در مقابل، میزان قند و کالری آن بسیار بالاست. مصرف مداوم این نوع شیرینی‌های سرخ‌شده و شیرین، علاوه بر افزایش وزن، ریسک مقاومت به انسولین، دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی را نیز در بلندمدت افزایش می‌دهد.

آیا شیرینی بامیه را می‌توان در برنامه کاهش وزن مصرف کرد؟

باتوجه‌به کالری شیرینی بامیه، مصرف آن در رژیم‌های کاهش وزن توصیه نمی‌شود. هر بامیه ۲۵ گرمی حدود ۹۱ کالری دارد که نسبت به اندازه‌اش، مقدار بالایی است. خوردن چند عدد بامیه، میزان زیادی کالری وارد بدن می‌کند، درحالی‌که احساس سیری ایجاد نمی‌کند.

البته هدف از خوردن بامیه، دریافت مواد مغذی نیست، بلکه لذت بردن از طعم شیرین آن است. اگر گاهی هوس این شیرینی را داشتید، مصرف متعادل و کنترل‌شده آن همراه با فعالیت بدنی کافی می‌تواند از تأثیر منفی بر کاهش وزن جلوگیری کند.

مواد تشکیل ‌دهنده شیرینی بامیه

مواد لازم برای تهیه خمیر:

• آرد سفید

• کره یا روغن

• تخم‌مرغ

• آب

• روغن سرخ‌کردنی

مواد لازم برای تهیه شربت:

• شکر (برای تهیه شربت)

• زعفران دم کرده

• آب‌ لیمو چند قطره (برای جلوگیری از شکرک زدن شربت)

• گلاب

• آب

طرز تهیه شیرینی بامیه

1. مرحله اول؛ آماده‌سازی شربت: شکر، آب، گلاب و زعفران را روی حرارت ملایم بجوشانید تا شربتی غلیظ و خوشرنگ به دست آید. برای جلوگیری از شکرک زدن، چند قطره آب‌لیمو اضافه کنید. سپس شربت را کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود.

2. مرحله دوم؛ درست کردن خمیر بامیه: در قابلمه‌ای، آب و کره را روی حرارت ملایم گرم کنید تا کره کاملاً ذوب شود. آرد را اضافه کرده و مدام هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. بعد از کمی خنک شدن، تخم‌مرغ‌ها را دانه‌دانه اضافه کنید و هم بزنید تا بافتی نرم و یکدست ایجاد شود.

3. مرحله سوم؛ سرخ کردن بامیه‌ها: خمیر را داخل قیف با ماسوره شکوفه بریزید و در روغن داغ سرخ کنید تا بامیه‌هایی طلایی و خوش‌رنگ داشته باشید.

4. مرحله چهارم؛ غوطه‌ور کردن در شربت: بامیه‌های داغ را مستقیماً در شربت گرم قرار دهید تا کاملاً طعم بگیرند. سپس روی صافی بگذارید تا شربت اضافی خارج شود.

حالا این بامیه‌های خوش‌رنگ و خوش‌عطر آماده‌اند! برای تزئین، مقداری پودر پسته یا خلال بادام روی آن بپاشید و همراه با چای داغ نوش جان کنید.

منابع:

healthline.com