ته چین مرغ
220
کالری26.2g
کربوهیدرات21.1g
پروتئین6g
چربی0.3g
فیبر
31
دقیقه دوچرخه
23
دقیقه دویدن
62
دقیقه پیاده روی
53
دقیقه نظافت
توضیحات
کالری ته چین مرغ چقدر است؟
غذاهای سنتی ایرانی تنوع زیادی دارند. یکی از این غذاها خوشمزه و پر طرفدار ته چین است که به شکل‌های متنوعی نیز تهیه می‌شود به عنوان مثال ته چین مرغ، ته چین مرغ و بادمجان، ته چین گوشت، ته چین شهمیرزادی و غیره. ته چین از ترکیب برنج ایرانی، ماست چکیده، زعفران، زرده تخم مرغ و گوشت یا مرغ تهیه می‌شود. برای اطلاع از کالری و ارزش غذایی در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
کالری ته چین مرغ چقدر است؟
- یک کفگیر یا 100 گرم ته چین مرغ 220 کالری دارد.
- یک قاشق غذاخوری (20 گرم) ته چین مرغ 44 کالری دارد.
تاثیر ته چین مرغ در رژیم غذایی و تناسب اندام
همانطور که می‌دانید ته چین مرغ از ترکیب برنج و ماست چکیده و مرغ تهیه می‌شود. این غذا اگر مقدار مناسبی مرغ داشته باشد و در کنارش سبزیجاتی مانند بادمجان یا قارچ نیز باشد موجب می‌شود تا فیبر این غذا نیز بیشتر شود. در این صورت ته چین مرغ یک غذایی کامل است که هم کربوهیدرات، هم فیبر و هم پروتئین دارد.
ترکیب فیبر و پروتئین در کنار هم در یک وعده غذایی حس سیری خوبی ایجاد می‌کند. از طرفی پروتئین به حفظ عضلات بدن نیز کمک می‌کند. گوشت مرغ حاوی ویتامین‌ها و املاح مهمی نیز هست شامل سلنیوم و فسفر، ویتامین‌های گروه B از جمله نیاسین (ویتامین B3)، ویتامین‌های B6 و B12.
آیا می‌توان ته چین مرغ را در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟
100 گرم ته چین مرغ کالری متوسطی دارد هر چند کالری آن با توجه با مقدار اولیه می‌تواند متغیر باشد. حجم بیشتر تهچین مرغ از برنج است. از این رو مصرف مقدار زیاد ته چین مرغ در یک وعده می‌تواند دریافت کربوهیدرات و کالری را بالا ببرد. از طرفی مرغ موجود در ته چین مرغ، اگر به اندازه باشد کمک می‌کند تا حس سیری خوبی ایجاد شود. شما می‌تواند در رژیم کاهش وزن تهچین میل کنید اما نکته‌ای که باید در نظر داشته باشید این است که مقداری از آن را میل کنید که در رنج کالری مجاز روزانه شما باشد. همچنین خیلی بهتر است که مقدار مرغ آن زیاد باشد.
مواد اولیه ته چین مرغ
- برنج
- سینه مرغ
- ماست چکیده
- زرده تخم مرغ
- گلاب
- زرشک
- پیاز
- کره
- زعفران دم کرده
- زردچوبه
- نمک، فلفل
طرز تهیه ته چین مرغ
برای تهیه ته چین مرغ طبق مراحل زیر عمل کنید:
مرحله اول
ابتدا گوشت مرغ را به همراه دو لیوان آب، یک عدد پیاز و مقداری نمک و زردچوبه داخل ظرف مناسب ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا مرغ آبپز شود. پس از اینکه مرغ پخته شد آن را در کناری قرار دهید تا خنک شود. سپس مرغ را ریش ریش کنید.
مرحله دوم
برنج را از حدود 3 ساعت قبل همراه آب و نمک خیس می‌کنیم. قلبله حاوی آب را روی شعله قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم تا به حالت جوش برسد. کمی نمک در آن ریخته و سپس برنج را به آن اضافه می‌کنیم. پس از گذشت چند دقیقه، هنگامی که سطح دانه‌های برنج نرم شدند ولی مغز برنج سفت بود (برنج نیم پز شده باشد) آن را آبکشی می‌کنیم.
مرحله سوم
زرشک‌ها را نیز به مدت ۲۰ دقیقه در آب خیس می‌کنیم. سپس آبکشی می‌کنیم و همراه مقداری روغن مایع تفت می‌دهیم تا رنگ آن کمی تغییر کند. سپس زرشک‌ها را کنار می‌گذاریم.
مرحله چهارم
زرده‌های تخم مرغ را داخل ظرفی می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم تا از حالت لختگی خارج شوند. سپس ماست چکیده را همراه گلاب و زعفران دم کرده به ظرف اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند.
مرحله پنجم
حالا برنج آبکش شده را به ظرف حاوی تخم مرغ و ماست اضافه کرده و به آرامی مخلوط می‌کنیم. قابلمه مورد نظر را با کمی روغن چرب می‌کنیم. حالا نصف مخلوط برنج و ماست را کف قابلمه ریخته و با قاشق کمی فشرده می‌کنیم. سپس مرغ و زرشک را روی برنج می‌ریزیم. در آخر مابقی برنج را روی مرغ و زرشک ریخته و با پشت قاشق کمی فشرده می‌کنیم.
مرحله ششم
تکه‌های کوچک کره را روی سطح برنج قرار می‌دهیم. حالا ته چین را روی شعله بسیار ملایم حدود 45 دقیقه تا یک ساعت دم می‌گذاریم.
هنگامی که ته چین پخته شد آن را در ظرف مناسب بر می‌گردانیم. روی ته چین مرغ را با خلال پسته، بادام و زرشک تزیین و سرو می‌کنیم. نوش جان.
منبع
برای دریافت اطلاعات بیشتر شامل ریز مغذی‌ها و شروع کالری شماری پیشنهاد می‌کنیم مانکن را از لینک زیر دانلود و نصب کنید.
