کالری شله زرد چقدر است؟

شله زرد یک دسر شیرین، خوشمزه و خوش رنگ است. اصالت شله زرد به شهر کرمان برمی‌گردد. شله زرد یکی از دسرهای سنتی و قدیمی ایرانی است که بیشتر اوقات در روزها یا مراسمات خاصی تهیه می‌شود. به عنوان مثال شله زرد را به عنوان نذری در مراسمات مذهبی پخش می‌کندد و یا به عنوان یکی از آیتم‌های سفره‌های افطار است. مانند اکثر دسرهای ایرانی که مغزیجات یا آجیل دارند، در تهیه شله زرد نیز از خلال بادام استفاده می‌شود. ترکیبات دیگر این دسر خوشمزه و خوش عطر برنج، گلاب، دارچین، شکر و صد البته زعفران است. اگر شما نیز از طرفداران این دسر خوشمزه هستید، در ادامه با ما همراه باشید.

کالری شله زرد چقدر است؟

• 100 گرم شله زرد ۱۸۱ کالری دارد.
• یک قاشق غذاخوری (۳۰ گرمی) شله زرد ۵۴ کالری دارد.

تاثیر شله زرد در رژیم غذایی و تناسب اندام

همانطور که می‌دانید شله زرد از برنج، کمی خلال بادام، شکر و زعفران تهیه می‌شود. برنج کمی حاوی فیبر است و همچنین حاوی ویتامین‌های گروه B است. بادام نیز حاوی ویتامین B2، مس، منگنز، فسفر و فیبر است. همچنین، بادام حاوی چربی‌های مفید است که برای عملکرد بدن لازم هستند. بادام سرشار از آنتی اکسیدان‌ها است که از سلول‌های ما در برابر آسیب اکسیداتیو، که عامل اصلی پیری و بیماری است، محافظت می‌کنند. همچنین بادام یکی از بهترین منابع ویتامین E است. 

‌آیا می‌توان شله زرد را در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

شله زرد سرشار از قند و کربوهیدرات است. فیبر و پروتئین خیلی کمی دارد به همین دلیل بعد از خوردن آن بعد از مدت کوتاهی ممکن است همچنان احساس گرسنگی کنیم. می‌توان گفت که شله زرد کالری بالایی دارد. به همین دلیل خوردن شله زرد در رژیم کاهش وزن توصیه نمی‌شود. اما به هر حال گاهی پیش می‌آید که دلمان بخواهد شله زرد بخوریم. در این شرایط بهتر است که یک پیاله کوچک و یا چند قاشق از آن میل کنیم و حواسمان باد که کالری که از خوردن شله زرد دریافت می‌کنیم در محدوده کالری مجاز روزانه باشد تا موجب دریافت اضافه کالری نشود.

مواد اولیه شله زرد

• برنج
• شکر
• گلاب
• کره
• خلال بادام
• زعفران دم کرده
• خلال پسته، خلال بادام، دارچین و . برای تزئین

طرز تهیه شله زرد 

برای تهیه شله زرد اول از همه برنج را یک شب قبل در آب و گلاب خیس می‌کنیم. قبل از پختن شله زرد زعفران را به مقدار کافی دم می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. بادام‌ها را نیز خیس کرده، پوست آن‌ها جدا می‌کنیم و بعد خلال می‌کنیم. می‌توان از خلال بادام آماده نیز استفاده کرد. حالا سراغ پختن شله زرد می‌رویم:

• برنج خیس خورده را در قابلمه ریخته و همراه آب روی حرارت قرار می‌دهیم تا شروع به جوشیدن کند. بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد کف روی آن را گرفته و حرارت را کم می‌کنیم. زمان می‌دهیم تا بپزد. 
• پس از اینکه برنج نیم‌پز شد، شکر را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
• در اواخر پخت، بادام‌های خلال شده، زعفران دم کرده و مقدار خیلی کمی نمک را به ترکیب برنج و شکر روی حرارت اضافه می‌کنیم. شله زرد را هم می‌زنیم و اجازه می‌دهیم تا به قوام مورد نظر برسد. حالا حرارت را خاموش می‌کنیم.
• پس از اینکه شله زرد را از روی حرارت برداشتیم، مقدار کمی کره در آن ریخته و درب قابلمه می‌گذاریم تا به اصلاح دم بگیرد. 

حالا شله زرد را در ظرف مناسب کشیده و پس از خنک شدن آن را با خلال بادام، پسته، دارچین و … تزئین و سرو می‌کنیم. نوش جان. 

منبع

healthline.com