کالری شله مشهدی چقدر است؟

شله مشهدی غذای سنتی مشهد است که بیشتر در ماه محرم و ماه رمضان به عنوان نذری تهیه می‌شود. شله مشهدی در واقع یک نوع آش است. این آش ظاهری شبیه حلیم دارد که روی آن خورشت قیمه می‌ریزند. در این غذا از حبوبات متنوعی استفاده می‌شود به همین خاطر خواص زیادی دارد. مواد مورد نیاز برای تهیه شله مشهدی در خانه همه ما وجود دارد و در دسترس است. برای همین درست کردن آن آسان است.

اگر شما نیز از طرفداران این غذا خوشمزه هستید، در ادامه با ما همراه باشید تا با کالری و طرز تهیه آن آشنا شوید.

کالری شله مشهدی چقدر است؟

• 100 گرم شله مشهدی 240 کالری دارد.
• یک کاسه 400 گرمی شله مشهدی 960 کالری دارد.

تاثیر شله مشهدی در رژیم غذایی و تناسب اندام

شله مشهدی یک غذای مقوی و پرخاصیت است. این غذا هم پروتئین حیوانی، یعنی گوشت، و هم پروتئین گیاهی، یعنی حبوبات دارد. حبوبات به کار رفته در این غذا علاوه بر پروتئین، فیبر و کربوهیدرات هم دارند. پروتئین و فیبر، هر دو به افزایش حس سیری کمک می‌کنند. فیبرها نیز به اندازه پروتئین و کربوهیدرات در رژیم غذایی ما اهمیت دارند. فیبرها به سلامت یکی از اصلی ترین قسمت‌های بدن ما، یعنی دستگاه گوارش کمک می‌کنند. سلامت دستگاه گوارش حتی بر روی مود و خلق و خو ما اثر می‌گذارد. همچنین به بهبود یبوست کمک می‌کند، حتی از ایجاد آن جلوگیری می‌کند.

‌آیا می‌توان شله مشهدی را در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

با توجه به این که شله مشهدی کالری بالایی دارد، مصرف آن در دوره کاهش وزن باید با دقت و محدودیت باشد. به این معنی که اگر زمانی خواستید شله مشهدی میل کنید بایستی به این توجه کنید که در وعده مورد نظر چند کالری باید دریافت کنید. سپس بر طبق آن میزان شله مشهدی را در ظرف تان بکشید. در واقع باید مقداری که میل می‌کنید در محدوده مجاز کالری روزانه باشد.

مواد اولیه شله مشهدی

• برنج نیم دانه
• لوبیا سفید
• لوبیا چیتی 
• نخود
• عدس
• پیاز
• گوشت قرمز
• بلغور گندم
• زرد چوبه
• دارچین
• جوز هندی
• نمک و فلفل

طرز تهیه شله مشهدی

برای تهیه شله مشهدی اول از همه باید حبوبات را یک شب در آب خیس کنیم و چند بار آب حبوبات را عوض کنیم تا نفخ آن‌ها از بین برود. برنج و بلغور گندم را نیز از قبل خیس کنید. حالا سراغ پختن شله مشهدی می‌رویم:

• گوشت را همراه پیاز، زردچوبه و آب روی حرارت قرار می‌دهیم تا بپزد. زمان که گوشت پخته شد، آن را ریش ریش کرده و کنار می‌گذاریم.
• تمام حبوبات را همراه کمی نمک و آب می‌پزیم. بعد از پختن حبوبات آن‌ها را با گوشت کوب له می‌کنیم و به گوشت اضافه می‌کنیم.
• برنج و بلغور گندم را به ترکیب گوشت و حبوبات له شده اضافه می‌کنیم. مقداری آب می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا بپزند. در این حین باید آش را هم بزنیم تا ته نگیرد.
• در انتهای پخت ادویه جات شامل دارچین، فلفل، جوز هندی و را اضافه می‌کنیم. هنگامی که غلظت آش به حد مطلوب رسید آن را از روی حرارت برمی‌داریم.

حالا شله مشهدی را در ظرف مناسب کشیده، در صورت تمایل کمی قیمه روی آن ریخته و سرو کنید. نوش جان. 

منبع

healthline.com