کباب برگ
195
کالری0g
کربوهیدرات18g
پروتئین14g
چربی0g
فیبر
27
دقیقه دوچرخه
20
دقیقه دویدن
55
دقیقه پیاده روی
47
دقیقه نظافت
توضیحات
کالری کباب برگ چقدر است؟
یکی از انواع کباب‌های خوشمزه ایرانی کباب برگ است. این کباب لذیذ معمولا از گوشت راسته گوسفندی یا مغز ران گوساله که به مدت چند ساعت در آب پیاز خوابانده شده تهیه می‌شود. کباب برگ همراه چلو یکی از غذاهای خوشمزه و در عین حال گران است. با مانکن همراه باشید تا با کالری کباب برگ و ارزش غذایی آن آشنا شوید.
کالری کباب برگ چقدر است؟
- 100 گرم کباب برگ 195 کالری دارد.
- یک سیخ کباب برگ (150 گرم) 293 کالری دارد.
خواص کباب برگ
گوشت قرمز حاوی مواد مغذی مهم و ضروری مانند پروتئین، آهن، ویتامین B12 و روی است. با این حال، حاوی چربی های اشباع نیز هست. هر چه گوشت قرمزی که مصرف می‌کنید کم چرب تر باشد، مناسب تر می‌باشد. به این دلیل که هم کالری کمتری دارد و هم برای سلامتی بهتر است.
غنی از ویتامین B12 و B6
گوشت قرمز حاوی ویتامین‌های B است. تنها منبع غذایی خوب ویتامین B12 گوشت قرمز است. این ویتامین یک ماده مغذی ضروری برای خون سازی و سیستم عصبی است. ویتامین B6 برای خون سازی و متابولیسم انرژی مهم است.
سرشار از روی و سلنیوم
گوشت قرمز بسیار غنی از روی است که برای سلامت و عملکرد بدن مهم است. علاوه بر این منبع غنی از سلنیوم است. سلنیوم یک عنصر کمیاب ضروری که عملکردهای مختلفی را در بدن انجام می‌دهد.
آهن
آهنی که در گوشت قرمز یافت می‌شود، بیشتر به شکل هِم است که در روده بسیار موثر جذب می‌شود. آهن برای جلوگیری از ریزش مو، خون سازی و … اهمیت دارد.
آیا کباب برگ را می‌توان در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟
کباب برگ کالری متوسطی دارد همچنین سرشار از پروتئین و مواد مغذی است. اگر قصد کاهش وزن دارید مقداری از کباب برگ به همراه برنج را میل کنید که در محدوده کالری مجاز روزانه باشد. حتی می‌توانید برنج را حذف کنید و مقدار بیشتری کباب میل کنید. پیشنهاد ما این است که در کنار آن سالاد، سبزیجات کبابی یا بخارپز نیز میل کنید.
مواد اولیه برای تهیه کباب برگ
- گوشت راسته
- پیاز
- روغن
- زعفران
- نمک، فلفل
طرز تهیه کباب برگ
برای تهیه کباب برگ مهم است که از گوشت بیات استفاده کنید. گوشت بیات گوشتی است که حداقل 3 روز از ذبح دام گذشته باشد. برای درست کردن کباب برگ لذیذ و خوشمزه طبق مراحل زیر عمل کنید:
مرحله اولابتدا پیازها را پوست بگیرید. سپس پیازها را رنده کنید و آب آن را بگیرید و آب آن را نگه دارید. به جای این کار می‌توانید پیازها را خلالی و کمی با دست آن‌ها را فشار دهید. آب پیاز یا پیازهای خلالی را در ظرفی بریزید.
مرحله دومگوشت راسته را روی تخته قرار دهید و به اندازه‌ای که دوست دارید کبابتان باشد، برش دهید. برای مثال پهنا کباب به اندازه سه انگشت باشد، به همان اندازه برش بزنید. سپس این قطعه را به قطر نیم سانتیمتر ورقه ورقه کنید و کنار بگذارید.
مرحله سومورقههای گوشت را با پشت چاقو کمی بکوبید تا آن بافت مخصوص کباب برگ ایجاد شود. حالا گوشت‌ها را در ظرف حاوی آب پیاز (یا پیازهای خلالی) قرار می‌دهیم، روغن و فلفل را اضافه می‌کنیم و به خوبی مخلوط می‌کنیم. اجازه می‌دهیم تا گوشت‌ها یک شب در این حال بمانند.
مرحله چهارمگوشتها را به سیخ کشیده، کمی نمک روی گوشت‌ها بپاشید و روی حرارت ملایم کباب کنید. در حین پختن سیخ‌های کباب را برگردانید تا هر دو طرف آن به خوبی بپزد. حواستان باشد که کباب خشک نشود و کمی آبدار باشد. در صورت تمایل گوجه و سبزیجات دیگری مانند کدو، قارچ و … را نیز کباب کنید.
در آخر کباب برگ را ظرف چیده، کمی کره روی آن بمالید و با جعفری و پیاز خلال شده سرو کنید. نوش جان.
منبع:
برای دریافت اطلاعات بیشتر شامل ریز مغذی‌ها و شروع کالری شماری پیشنهاد می‌کنیم مانکن را از لینک زیر دانلود و نصب کنید.
