کباب کوبیده
210
کالری5g
کربوهیدرات27g
پروتئین9g
چربی2g
فیبر
29
دقیقه دوچرخه
22
دقیقه دویدن
59
دقیقه پیاده روی
51
دقیقه نظافت
توضیحات
کالری کباب کوبیده چقدر است؟
در شهرهای مختلف ایران انواع کبابهای متنوع و خوشمزه یافت می‌شود. یکی از انواع این کبابهای خوشمزه و لذیذ کباب کوبیده است که طرفداران زیادی نیز دارد. کباب کوبیده از غذاهای قدیمی و اصلی ایرانی است که تاریخچه آن به دوران قاجار برمیگردد. کباب کوبیده به عنوان یک غذای مجلسی شناخته می‌شود و در بسیاری از مراسمات و جشن‌ها سرو می‌شود. اگر شما نیز از طرفداران این کباب هستید احتمالا دانستن کالری و خواص این کباب برایتان مفید باشد.
کالری کباب کوبیده چقدر است؟
- 100 گرم کباب کوبیده 210 کالری دارد.
- یک سیخ (112 گرم) کباب کوبیده 235 کالری دارد.
خواص کباب کوبیده و تأثیر آن در رژیم غذایی و تناسب اندام
کباب کوبیده از گوشت گوسفندی به همراه دنبه چرخ کرده تهیه می‌شود.این کباب هم نکات مثبت زیادی و دارد و هم نکات منفی. نکته مثبت این غذا پروتئین کافی و با کیفیت آن است. گوشت گوسفند در کنار پروتئین ترکیبات مغذی زیادی دارد از جمله آهن، ویتامین B12، منیزیوم، پتاسیم و سلنیوم است.
ویتامین B12 و آهن: هر دو برای خون سازی و عملکرد مغز مهم هستند. غذاهای حیوانی سرشار از ویتامین B12 هستند، در حالی که رژیم‌های غذایی وگان و گیاهی فاقد آن هستند. کمبود ویتامینB12 باعث کم خونی و آسیب عصبی می‌شود.
سلنیوم: گوشت منبع غنی سلنیوم است. سلنیوم عملکردهای مختلفی در بدن دارد که یک از آنها تقویت سیستم ایمنی بدن است.
فلز روی: روی معمولاً از منابع حیوانی بهتر از منابع گیاهان آن جذب می‌شود. این ماده معدنی برای رشد و تشکیل هورمون‌هایی مانند انسولین و تستوسترون ضروری است.
گوشت گوسفندی در کنار طعم خوبی که دارد ماهیت چربی دارد و چربی آن نیز از نوع چربی اشباع است. علاوه بر چرب بودن گوشت گوسفند، در کباب کوبیده از دنبه هم استفاده می‌شود. دنبه نیز منبع چربی‌های اشباع است. خوردن گوشت گوسفندی در حد اعتدال مفید است اما مصرف گوشت‌های پر چرب و دنبه به طور روتین توصیه نمی‌شود. به این علت که مقدار مساوی از چربی‌ها در مقایسه با همان مقدار پروتئین یا غلات، کالری بیشتری دارد و می‌توانند به مرور موجب افزایش وزن شوند. جدا از کالری، مصرف زیاد چربی‌های اشباع سطح LDL که به عنوان کلسترول بد شناخته می‌شود را افزایش دهد. سطوح بالای LDL به مرور زمان در شریان‌های بدن رسوب می‌کند، باعث گرفتگی عروق می‌شود و در نهایت منجر به سکته قلبی یا مغزی می‌شود.
مواد اولیه برای تهیه کباب کوبیده
- گوشت چرخ کرده پر چرب
- پیاز رنده شده
- نمک، فلفل و زعفران
طرز تهیه کباب کوبیده
درست کردن کباب کوبیده به کمی دقت و حوصله احتیاج دارد. برای درست کردن این کباب به گوشت چرخ‌کرده پرچرب احتیاج داریم. برای شروع کار ابتدا گوشت چرخ کرده را در ظرف می‌ریزیم، کمی نمک، فلفل سیاه و زعفران دم کرده به آن اضافه می‌کنیم. گوشت را به خوبی ورز می‌دهیم.سپس گوشت را در یخچال قرا می‌دهیم تا کمی استراحت کند. در مرحله بعد پیازها را رنده می‌کنیم. نکته مهمی که در اینجا هست این است که بعد از رنده کردن پیازها، آب پیاز را بگیریم. حالا پیازها را به گوشت چرخ کرده اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم. بعد از این مرحله بهتر است دو تا سه ساعت در یخچال بگذاریم. بعد از این مدت گوشت را از یخچال بیرون می‌آوریم و آن را به تکه‌های مساوی تقسیم می‌کنیم. هر قسمت را کمی در دست ورز می‌دهیم و به شکل یک بیضی در می‌آوریم. حالا دستمان را با کمی آب مرطوب می‌کنیم و گوشت را روی سیخ پهن می‌کنیم. پس از اینکه گوشت‌ها را روی سیخ پهن کردیم، نوبت پختن آنها روی ذغال داغ یا کباب پز است. زمانی که کباب‌ها پخته شدند آنها را در ظرف می‌کشیم و سرو می‌کنیم. نوش جان.
منابع:
برای دریافت اطلاعات بیشتر شامل ریز مغذی‌ها و شروع کالری شماری پیشنهاد می‌کنیم مانکن را از لینک زیر دانلود و نصب کنید.
