کالری بستنی سنتی چقدر است؟

یکی از خوراکی‌های محبوب خصوصا در فصل تابستان بستنی است، یک خوراکی سرد و خامه‌ای و شیرین. همه افراد، کوچک و بزرگ طرفدار بستنی هستند. بستنی سنتی یکی از انواع بستنی‌های خوشمزه و خوش عطر است. با این حال، مانند بسیاری از غذاهای شیرین، سرشار از کالری، قند و چربی است. بستنی سنتی با شیر پر چرب، خامه، شکر، ثعلب، گلاب و زعفران تهیه می‌شود.

حتما شما نیز از طرفداران بستنی سنتی هستید و این سوال برایتان پیش آمده که آیا بستنی سنتی را می‌توان در رژیم کاهش وزن استفاده کرد؟  با ما همراه باشید تا پاسخ این سوال را پیدا کنید و با کالری و بستنی سنتی آشنا شوید.

کالری بستنی سنتی چقدر است؟

• 100 گرم بستنی سنتی 249 کالری دارد.
• یک لیوان (180 گرم) بستنی سنتی 448 کالری دارد.

تاثیر بستنی سنتی در رژیم غذایی و تناسب اندام

مانند بسیاری از دسرهای فرآوری شده، بستنی سنتی دارای چندین اشکال است که باید در نظر داشت:

1. قند افزوده بالایی دارد. بر کسی پوشیده نیست که بستنی سرشار از شکر است. تحقیقات مصرف بیش از حد قند و شکر را با چندین بیماری از جمله چاقی، بیماری قلبی، دیابت و بیماری کبد چرب مرتبط می‌دانند.

2. پر کالری است و مواد مغذی کمی دارد.

بستنی مملو از کالری است اما در قبال این کالری بالا مواد مغذی کمی را ارائه می دهد. اگر بستنی را به عنوان یک خوراکی گهگاهی می خورید، نیازی نیست نگران کمبود مواد مغذی آن باشید، اما بهتر است کالری آن را مد نظر داشته باشید.

‌آیا می‌توان بستنی سنتی را در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

اکثر بستنی‌هایی که با شیر تهیه می‌شوند حاوی مقداری فسفر و کلسیم هستند. هر دو این‌‌ها برای عملکرد عضلات و سلامت استخوان‌ها مهم هستند. با این حال این نکته را نیز باید مد نظر داشت که بستنی سنتی کالری و قند بالایی دارد. در نتیجه این کلسیم و فسفر دلیل خوبی برای خوردن مداوم بستنی سنتی نیست. هر چند که تنها دلیل ما برای خوردن بستنی سنتی خوشمزگی آن است.

 کالری بالای بستنی ممکن است باعث افزایش وزن در صورت خوردن بیش از حد شود. هنگامی که هوس بستنی سنتی کردید کافی که مقدار کمی از آن را، با توجه به کالری مجاز روزانه‌تان میل کنید.

مواد اولیه برای تهیه بستنی سنتی

• شیر پر چرب
• زعفران 
• شکر 
• گلاب 
• ثعلب 
• خلال
• خامه معمولی 

طرز تهیه بستنی سنتی خانگی

برای درست کردن بستنی سنتی طبق مراحل زیر عمل کنید:

ابتدا در یک سینی مقداری خامه ریخته و با قاشق سطح آن را بر روی سینی صاف کنید. ضخامت خامه روی سینی حدود 2 میلی‌متر باشد. حالا خامه را داخل فریزر قرار دهید . اجازه دهید تا یخ بزند.

 در این مرحله شیر را در ظرفی ریخته و روی گاز قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند. حالا زعفران دم کرده را همراه با گلاب به شیر اضافه کنید.

اکنون در ظرفی جداگانه شکر و ثعلب را مخلوط نمایید و کم کم به ظرف حاوی شیر اضافه کنید. خوب با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا زمانی که شیر غلیظ شود.

زمانی که مخلوط ما غلیظ شد، زیر آن را خاموش کنید. داخل ظرفی یخ ریخته و ظرف حاوی شیر را روی یخ قرار دهید تا خنک شود. در این حین کمی مخلوط شیر و ثعلب را هم بزنید تا کشدار شود.

پس از اینکه کمی خنک شد، آن را داخل فریزر بگذارید تا منجمد شود. هر نیم ساعت بستنی را از فریزر بیرون آورید و هم بزنید. این کار را تا 5 بار انجام دهید تا بستنی به خوبی کش بیاید.

زمانی که بستنی سنتی آماده شد، خامه یخ زده و پسته خرد شده را به بستنی اضافه کنید. بستنی سنتی را در ظرفی بریزید و سرو کنید. نوش جان.

چند نکته در تهیه بستنی سنتی خانگی

1. کیفیت ثعلب در کش دار شدن بستنی نقش دارد. اگر ثعلب مرغوب نباشد بستنی سنتی حالت یخ زده می‌گیرد و کش نمی‌آید.
2. شکر زیاد نیز یکی از دلایل نبستن بستنی سنتی است.
3. برای استفاده از دستگاه بستنی ساز، حتما در ابتدا بستنی را در فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود. سپس در دستگاه بستنی ساز بریزید و اجازه دهید به مدت 20 دقیقه هم بخورد و به بافت مد نظر برسد.

منبع

healthline.com