کباب کوبیده مرغ
159
کالری0g
کربوهیدرات29.7g
پروتئین4.2g
چربی0g
فیبر
22
دقیقه دوچرخه
16
دقیقه دویدن
45
دقیقه پیاده روی
38
دقیقه نظافت
توضیحات
کالری کوبیده مرغ چقدر است؟
کباب‌ها یکی از غذاهای قدیمی و سنتی ایرانی هستند که به روش‌ها و انواع مختلفی طبخ می‌شوند. یکی از این کباب‌ها، کوبیده است که با گوشت قرمز تهیه می‌شود. نوع دیگری از کباب کوبیده وجود دارد که با گوشت مرغ تهیه می‌شود و به آن کوبیده مرغ گفته می‌شود. کوبیده مرغ لذیذ و خوشمزه است و طعم مشابهی به کوبیده گوشت دارد. در ادامه با ما همراه باشید تا کالری کوبیده مرغ، ارزش غذایی و طرز تهیه آن آشنا شوید.
کالری کوبیده مرغ چقدر است؟
- 100 گرم کوبیده مرغ 159 کالری دارد.
- یک سیخ کوبیده مرغ (112 گرم) 178 کالری دارد.
تاثیر کوبیده مرغ در رژیم غذایی و تناسب اندام
کوبیده مرغ از گوشت سینه مرغ چرخ شده در ترکیب با سیر و پیاز و ادویه جات تهیه می‌شود. فیله مرغ سرشار از مواد مغذی است از جمله سلنیوم و فسفر، ویتامین‌های گروه B و پروتئین. سلنیوم یک ماده معدنی مهم برای عملکرد سیستم ایمنی، باروری و سلامت تیروئید است. ویتامین‌های گروه B مانند نیاسین (ویتامین B3) و ویتامین‌های B6 و B12 نیز در تولید انرژی، تکثیر سلول‌های بدن، سلامت مغز و نقش دارند.
آیا می‌توان کوبیده مرغ را در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟
بله کوبیده مرغ را در صورت رعایت تعادل می‌توان در رژیم کاهش وزن مصرف کرد. در واقع کوبیده مرغ کالری متوسطی دارد. علاوه بر آن سرشار از پروتئین است. وجود پروتئین کافی در کباب کوبیده مرغ حس سیری خوب و طولانی را در ما ایجاد می‌کند. به همین دلیل کوبیده مرغ می‌تواند به حفظ وزن سالم کمک می‌کند. در نتیجه کوبیده مرغ (کم چرب) انتخاب بسیار خوبی است.
مواد اولیه کوبیده مرغ
- سینه مرغ
- پیاز بزرگ
- سیر
- کره
- زعفران دم کرده
- تخم گشنیز
- زردچوبه
- نمک، فلفل
طرز تهیه کوبیده مرغ
برای تهیه کباب کوبیده مرغ کافی است تا مواد اولیه آن را تهیه کنید و طبق مراحل زیر آن را طبخ کنید:
مرحله اول
ابتدا روی تخته آشپزخانه سینه‌های مرغ را بی استخوان کرده و گوشت فیله شده را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ می‌کنیم و در ظرفی می‌ریزیم.
مرحله دوم
در مرحله دوم پیازها را پوست گرفته و با رنده، به صورت ریز رنده می‌کنیم. حالا پیاز را با دست فشار می‌دهیم تا آب آن کامل گرفته شود. سپس پیاز را به کاسه حاوی مرغ چرخ شده اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله سیر را پوست می‌گیریم و سپس رنده می‌کنیم. سیر رنده شده را نیز به مواد داخل ظرف اضافه می‌کنیم. تخم گشنیز را آسیاب کرده و همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مرغ چرخ شده اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
مرحله چهارم
در مرحله چهارم مایه کباب را به خوبی با دست ورز می‌دهیم تا همه مواد و ادویه‌ها با هم ترکیب شوند. پس از آن روی کاسه را با سلفون می‌پوشانیم و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار داده تا استراحت کند و طعم دار شود.
مرحله پنجم
پس از گذشت ۱ الی ۲ ساعت مایه کباب را از یخچال خارج می‌کنیم. کف تابه را با کمی روغن چرب می‌کنیم. حالا مایه کباب کوبیده مرغ را کف تابه پهن می‌کنیم به طوری که همه جای مایه کباب یکدست باشد. تابه را روی حرارت قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم تا خودش را بگیرد.
مرحله ششم
کمی کره یا روغن زیتون را روی حرارت گرم می‌کنیم. حالا زعفران دم شده را به آن اضافه می‌کنیم. هنگامی که کباب کوبیده مرغ خودش را گرفت روی کباب را برش‌های طولی می‌دهیم. سپس ترکیب زعفران و کره (روغن) را با قلمو آشپزی روی کباب‌ها می‌مالیم و کباب‌ها را برمی‌گردانیم و اجازه می‌دهیم تا سرخ شود. حالا روی دیگر کباب‌ها را با قلمو از مخلوط کره و زعفران می‌زنیم. مجددا کباب را بر می‌گردانیم تا طرف دیگر کباب کوبیده سرخ شود.
زمانی که هر دو طرف کوبیده مرغ سرخ شد، آن را در ظرف کشیده و همراه نان یا برنج همراه گوجه و سبزی خوردن سرو می‌کنیم. نوش جان.
منبع
برای دریافت اطلاعات بیشتر شامل ریز مغذی‌ها و شروع کالری شماری پیشنهاد می‌کنیم مانکن را از لینک زیر دانلود و نصب کنید.
