کالری کباب ترکی چقدر است؟

کباب ترکی یا دونر کباب یکی از غذاهای معروف ترکیه است که از کباب کردن گوشت قرمز یا مرغ روی جوجه گردان عمودی درست می‌شود. کباب ترکی یک غذای محبوب خیابانی است که احتمالا آن را در ورودی رستوران‌ها دیده‌ باشید. برای تهیه کباب ترکی گوشت را از قبل با ادویه و پیاز طعم دار می‌شود. سپس روی جوجه گردان به شکل مخروط معکوس چیده می‌شود. در انتها جوجه گردان را به صورت عمودی و چرخان در کنار منبع حرارت قرار می‌دهند تا به آرامی پخته شود. بعد از پخته شدن لایه‌های بیرونی، با استفاده از یک چاقو برش‌های نازک زده می‌شود. این نوع کباب کردن در دوران عثمانی اختراع شد و بعدا در کشورهای دیگر برای تهیه غذاهایی مانند شاورما عربی و … استفاده شد. در این قسمت همراه مانکن باشید تا با کالری کباب ترکی آشنا شوید. 

کالری کباب ترکی چقدر است؟

• ۱۰۰ گرم کباب ترکی 320 کالری دارد.

• یک پرس (300 گرم) کباب ترکی 960 کالری دارد.

ارزش غذایی کباب ترکی

کالری کباب ترکی بالاست و حاوی چربی زیادی نیز هست. از طرفی کباب ترکی پروتئین خوبی دارد زیرا از گوشت گوساله یا مرغ تهیه می‌شود. همچنین در کنار گوشت سبزیجاتی مثل قارچ، فلفل دلمه‌ای، پیاز و جعفری استفاده می‌شود. توصیه می‌کنیم نانی که در کنار کباب ترکی استفاده می‌کنید، نان باگت سبوس دار باشد. همچنین کاهو، سبزیجات و سالاد نیز در کنار آن میل کنید تا ارزش غذایی آن بیشتر شود. 

‌آیا کباب ترکی را می‌توان در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

کالری کباب ترکی بستگی به طرز تهیه و مواد اولیه آن دارد. همانطور که بالاتر مشاهده کردید، کالری کباب ترکی زیاد است. کباب ترکی خصوصا کبابی که از رستوران‌ها تهیه می‌کنیم در کنار چربی و کالری بالا معمولا نمک زیادی نیز دارند. از این رو بهتر است که آن را کم و در حد اعتدال مصرف کنید. هرچند که کباب ترکی خانگی اگر با گوشت کم چرب تهیه شود بهتر و سالم‌تر است. اگر در حال کاهش وزن هستید و هوس کباب ترکی کردید، بهتر است کباب ترکی خانگی را انتخاب و میل کنید. همچنین مقداری از آن را میل کنید که در محدوده کالری مجاز باشد. 

مواد اولیه برای تهیه کباب ترکی

• گوشت قرمز یا مرغ

• قارچ

• فلفل دلمه‌ای

• سیر

• روغن مایع و کره

• پیاز

• آویشن، نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه کباب ترکی

برای درست کردن کباب ترکی ابتدا لازم است گوشت را فریز کنید تا نیمه منجمد شود. سپس گوشت به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید و داخل ظرف بریزید. برای درست کردن کباب ترکی خوشمزه طبق دستور زیر پیش بروید:

1. یک عدد پیاز را همراه با سیر پوست بگیرید و خلالی خرد کرده و همراه با روغن، پودر آویشن، نمک و فلفل سیاه به ظرف حاوی گوشت اضافه کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا حسابی طعم دار شود.

2. قارچ‌، پیاز، فلفل دلمه‌ای را خرد کنید و کنار بگذارید.

3. تابه را روی شعله قرار دهید و حرارت را کم کنید. مقداری روغن یا کره داخل تابه بریزید، سپس گوشت را به آن اضافه کنید. با حرارت کم، گوشت را تفت دهید تا مغز پخت شود.

4. پس از آن، پیاز، قارچ و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید تا نرم و پخته شوند. پس از اینکه پخته شدند تابه را از روی حرارت برمی‌داریم.

کباب ترکب را می‌تواندی با نان باگت یا پیتا سرو کنید. داخل نان باگت را سس دلخواه بمالید. خیارشور، گوجه و کاهو را داخل نان قرار دهید. حالا کباب ترکی را اضافه کنید. در انتها نیز کمی جعفری خرد شده اضافه کنید، نوش جان.