کالری کشک بادمجان چقدر است؟

ما ایرانی‌ها با بادمجان غذاهای متنوع و هوس انگیزی درست می‌کنیم مانند کشک بادمجان، میرزا قاسمی، حلیم بادمجان، قیمه بادمجان. کشک بادمجان یکی از این غذاهای ایرانی خوشمزه و پرطرفدار است. در گذشته کشک بادمجان در شهرهای شمال کشور، اصفهان و زنجان تهیه می‌شد و مواد اولیه آن بادمجان سرخ شده، سیر، پیاز، گردو و کشک است. امروزه کشک بادمجان در سفره غذایی تمام شهرهای ایران جای دارد. کشک بادمجان را هم به عنوان غذای اصلی و هم پیش غذا و یا حتی فینگر فود در مهمانی‌ها می‌توان سرو کرد. با مانکن همراه شوید تا با کالری کشک بادمجان، این خوراک وسوه انگیز آشنا شوید.

کالری کشک بادمجان چقدر است؟

• 100 گرم کشک بادمجان 122 کالری دارد.

• یک قاشق غذاخوری (35 گرم) کشک بادمجان 43 کالری دارد.

ارزش غذایی کشک بادمجان

کشک بادمجان یک غذای خوشمزه و پرخاصیت است. از آنجا که برای تهیه آن از بادمجان استفاده می‌شود پس فیبر خوبی دارد. وجود فیبر در غذاها باعث می‌شود تا دستگاه گوارش سالم‌تری داشته باشیم. همچنین فیبر غذاها کمک می‌کند تا قند خون ما به یکباره بالا نرود. این اثر موجب پیشگیری از دیابت می‌شود. علاوه بر این‌ها فیبرها با کاهش چربی و کلسترول بد خون، خطر بیماری‌های قلبی عروقی را نیز کم می‌کنند. بادمجان حاوی مقداری آنتی اکسیدان هم است. آنتی اکسیدان‌ها سلامت کلی بدن را بهبود می‌بخشند و آسیب سلولی را نیز کم می‌کنند.

‌آیا کشک بادمجان را می‌توان در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

کالری کشک بادمجان به عنوان یک غذای اصلی، کالری متوسطی است. از طرفی فیبر و خواص خوبی دارد. اگر کشک بادمجان را در محدوده کالری مجاز روزانه میل کنید باعث افزایش وزن نمی‌شود و می‌توانید با خیال راحت نوش جان کنید. اگر می‌خواهید کالری کشک بادمجان  کمتر باشد، آن را با بادمجان کبابی درست کنید.

مواد اولیه برای تهیه کشک بادمجان

• بادمجان

• گردو خرد شده

• پیاز و سیر

• کشک

• نعناع خشک

• روغن

• نمک، فلفل و زردچوبه

طرز تهیه کشک بادمجان 

کشک بادمجان طی چند مرحله ساده تهیه می‌شود:

1. ابتدا پوست بادمجان‌ها را بگیرید و آن را برش طولی بزنید.

2. به بادمجان‌ها نمک بزنید و چند دقیقه کنار بگذارید تا تلخی آن گرفته شود. سپس بادمجان‌ها را بشویید و خشک کنید.

3. حالا تابه را گرم کنید، مقداری روغن بریزید و بادمجان‌ها سرخ کنید. با کمک گوشت کوب بادمجان‌ها را له کرده و از تابه خارج کنید. برای کمتر شدن کالری کشک بادمجان، از بادمجان کبابی یا بادمجان سرخ شده در هواپز (ایرفرایر) استفاده کنید.

4. پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید و در همان تابه تفت دهید. 

5. حالا نعنا خشک را نیز به تابه اضافه کنید و دوباره تفت دهید.

6. در آخر بادمجان له شده را به نعنا، سیر و پیاز تفت داده شده داخل تابه اضافه نمایید. گردوهای خرد شده را نیز در تابه بریزید.

7. اگر کشکتان غلیظ است آن را با مقداری آب سرد مخلوط کرده و به بادمجان اضافه کنید.

8. کشک بادمجان‌ را به خوب تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود.

کشک بادمجان خوشمزه ما آماده است. آن را داخل ظرف بکشید و روی آن را با سیر و پیاز سرخ شده و نعنا داغ تزئین و نوش جان کنید. برای اینکه کشک بادمجان سالم‌تر و کم کالری‌تر باشد می‌توانید از بادمجان کبابی به جای بادمجان سرخ شده استفاده کنید که طعم خوبی به غذا می‌دهد.

منبع:

healthline