کالری دوغ چقدر است؟

دوغ یک نوشیدنی سنتی ترش و گوارا است که از ترکیب ماست با آب، نمک و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. نوشیدن دوغ در کنار غذاهای سنتی به خصوص دیزی یا کباب بسیار دلچسب است. این نوشیدنی خوشمزه تشنگی و گرمای تابستان را رفع می‎کند. دفعه بعدی که احساس تشنگی کردید به جای نوشابه‌های گاز دارد یک لیوان دوغ خنک بنوشید و از نوشیدن آن لذت ببرید. دوغ با نام‌ آیران، یک کلمه ترکی به معنای دوغ، نیز شناخته می‌شود. همراه مانکن باشید تا با کالری دوغ و خواص آن آشنا شوید. 

کالری دوغ چقدر است؟

• ۱۰۰ گرم دوغ پرچرب و غلیظ 41 کالری دارد.

• کالری یک لیوان دوغ پرچرب و غلیظ (240 گرم) 98 است.

• ۱۰۰ گرم دوغ کم چرب 25 کالری دارد.

• کالری یک لیوان دوغ کم چرب (240 گرم) 60 است.

خواص دوغ

همانطور که می‌دانید دوغ از ترکیب ماست و آب و نمک تهیه می‌شود. کالری دوغ به ماستی که از آن تهیه می‌شود بستگی دارد. اگر دوغ را با ماست پرچرب تهیه کنید کالری آن بالاتر از دوغی است که با ماست کم چرب تهیه شده است.

همچنین اگر ماستی که استفاده می‌کنیم ماست پروبیوتیکی یا تخمیری باشد دوغ ما خواص پروبیوتیکی نیز دارد. این به چه معناست؟ به این معنا است که دوغ حاوی باکتری‌های مفید است. این باکتری‌های مفید نقش مهمی در سلامت دستگاه گوارش ما دارند. همچنین به هضم لاکتوز در افرادی که حساسیت به لاکتوز دارند کمک می‌کند. از جمله خواص دیگر پربیوتیک‌ها تقویت سیستم ایمنی، پیشگیری از یبوست، بهبود اسهال و … است.

دوغ حاوی مواد مغذی مهمی مثل پروتئین، کلسیم، فسفر و ویتامین B12 است: 

• ویتامین‌های گروه B: ماست حاوی ویتامین‌های شامل B12 و B2 است. هر دو این ویتامین‌ها در بسیاری از عملکردهای بدن نقش دارند. ویتامین B2 در تولید انرژی و ویتامین B12 در پیشگیری از کم خونی نقش دارد.

• کلسیم و فسفر: دوغ حاوی مقداری کلسیم و فسفر است. کلسیم و فسفر هر دو در سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان موثر اند.

برای برخی افراد دوغ خواب آور و آرامش بخش است. دلیل خواب‌ آور بودن دوغ، ترکیبات موجود در پروتئین‌های آن است. 

از آنجا که دوغ حاوی کلسیم، پروتئین و نمک است ممکن است برای برخی افراد دارای سنگ کلیه نباشد. دریافت نمک و سدیم بالا با افزایش فشار خون می‌تواند در افراد حساس (مبتلا به فشار خون بالا یا مشکلات کلیوی) موجب آسیب به کلیه‌ها شود. به همین خاطر بهتر است این افراد از دوغ‌های کم چرب و کم نمک استفاده کنند.

‌آیا دوغ را می‌توان در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

همانطور که مشاهده کردید کالری دوغ (یک لیوان) بر حسب چربی آن می‌تواند متغیر باشد. اگر در حال کاهش وزن هستید بهتر است تا کالری دریافتی خود را با مصرف مواد غذایی و نوشیدنی‌های کم چرب کنترل کنید. نوشیدن دوغ در رژیم کاهش وزن مجاز است و مشکلی ایجاد نمی‌کند، اما به هر حال نوشیدن دوغ کم چرب بهتر از دوغ پرچرب است.

مواد اولیه برای تهیه دوغ

• آب 

• ماست

• نمک

• سبزیجات معطر خشک

طرز تهیه دوغ

1. ابتدا داخل پارچ ماست را با نمک، سبزیجات معطر خشک شده مثل نعنا، سوسن عنبر، پونه و … مخلوط می‌کنیم و با همزن دستی حسابی هم می‌زنیم تا یکدست شود.

2. حالا آب را به آن اضافه می‌کنیم و دوباره هم می‌زنیم تا ماست در آب حل شود.

دوغ خانگی ما آماده است. می‌توانید مقداری عرق نعنا نیز به آن اضافه کنید. نوش جان.