کالری کالجوش چقدر است؟

کالجوش یا کله جوش یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که معمولا در مناطق مرکزی و غربی ایران مانند اصفهان تهیه می‌شود. این غذا بیشتر با ترکیب کشک، پیاز، نعناع و گردو تهیه می‌شود و به‌ خاطر طبع گرم و خواص فراوان، در فصول سرد سال محبوبیت بیشتری دارد. کالجوش به دلیل داشتن کشک و گردو، منبع خوبی از کلسیم و پروتئین است که می‌تواند انرژی بدن را تامین کند. در ادامه همراه مانکن باشید تا با کالری کالجوش و خواص آن آشنا شوید.

کالری کالجوش چقدر است؟

کالری کالجوش به عوامل مختلفی مانند مقدار کشک، گردو و روغن بستگی دارد.

• هر ۱۰۰ گرم کالجوش به‌ طور متوسط دارای ۲۳۶ کالری است.

• یک قاشق غذاخوری (۲۵ گرم) کالجوش ۵۹ کالری دارد.

این میزان کالری کالجوش باعث می‌شود که به‌ عنوان یک وعده غذایی مغذی و پرفایده شناخته شود، اما مصرف آن برای کسانی که به‌ دنبال رژیم غذایی کم کالری هستند باید با دقت انجام شود.

ارزش غذایی و خواص کالجوش

کالجوش به دلیل وجود ترکیباتی مانند کشک و گردو از خواص بسیار زیادی برخوردار است.

سلامت استخوان‌ها

کالجوش یا کله جوش منبع خوبی از پروتئین و کلسیم است که مصرف آن به سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند.

حاوی ویتامین‌های گروه B

کشک حاوی باکتری‌های پروبیوتیکی است که می‌توانند به بهبود سلامت گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن ما کمک کنند. همچنین، حاوی ویتامین‌های گروه B است. این ویتامین‌ها برای تامین انرژی، جلوگیری از کم خونی و بسیاری از عملکردهای بدن لازم هستند. یکی از مهم‌ترین ویتامین‌ها برای جلوگیری از کم خونی ویتامین B12 است فقط در منابع گوشتی و لبنیات یافت می‌شود.

سلامت قلب و عروق

کالجوش بخاطر وجود گردو حاوی مقادیر خوبی اسیدهای چرب امگا-۳ و آنتی‌اکسیدان‌هاست که می‌توانند به کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب کمک کنند.

سلامت پوست

کالجوش حاوی آنتی اکسیدان‌ها و امگا-۳ است. همچنین، منبع خوبی از ویتامین E است که نقش مهمی در سلامت پوست و مو و پیشگیری از آکنه دارد.

‌آیا کالجوش را می‌توان در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

کالری کالجوش یا کله جوش متوسط است. کالجوش به دلیل داشتن پروتئین می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد و از پرخوری جلوگیری کند. با این حال، کالجوش دارای کالری متوسطی است، به‌ ویژه در صورتی که گردو و کشک زیادی در آن استفاده شود کالری آن بیشتر می‌شود. برای کاهش وزن، می‌توان این غذا را به‌ صورت کنترل‌ شده و در مقادیر کم در برنامه غذایی قرار داد، اما باید مراقب مقدار مصرف بود تا از حد مجاز کالری روزانه فراتر نرود.

مواد اولیه برای تهیه کالجوش

• کشک

• گردو

• پیاز

• نعنا خشک

• نمک و فلفل

• آب به مقدار لازم

طرز تهیه کالجوش

کالجوش یکی از راحت‌ترین و سریع‌ترین غذاهای پرخاصیتی است که‌ می‌توانید تهیه است.

1. پیازها را خرد کرده و در کمی روغن سرخ کنید تا کمی طلایی شوند.

2. گردوها را خرد کرده و به پیازها اضافه کنید تا کمی تفت بخورند.

3. نعنا خشک را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.

4. کشک را با آب رقیق کرده و به مخلوط اضافه کنید. اجازه دهید مواد با هم بجوشند تا غلیظ شوند.

5. نمک و فلفل را اضافه کرده و طعم آن را تنظیم کنید.

6. کالجوش آماده را در ظرف سرو کرده و با نان میل کنید. نوش جان.

منبع:

healthline.com