کالری باقالی پلو چقدر است؟

باقالی پلو یکی از پلوهای مجلسی و خوشمزه ایرانی است که در بسیاری از مهمانی‌ها همراه ماهیچه و یا مرغ سرو می‌شود. اگر شما نیز از طرفداران این پلو ایرانی هستید ادامه مطلب را بخوانید تا از کالری و ارزش غذایی آن مطلع شوید.

کالری باقالی پلو چقدر است؟

• 100 گرم باقالی پلو یا یک کفگیر از آن 203 کالری دارد.
• یک قاشق غذاخوری (20 گرم) 41 کالری دارد.

تاثیر باقالی پلو در رژیم غذایی و تناسب اندام

باقالی پلو از برنج، باقالی و شوید خشک تهیه می‌شود. همانطور که می‌دانید یک وعده پر کربوهیدرات است زیرا هم برنج دارد و هم باقالی. با اینکه باقالی جزو سبزیجات است اما ماهیت آن نشاسته‌ای است. برنج و باقالی کالری و انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند. باقالی حاوی فیبر، ویتامین B9 یا فولات، مس و منگنز است. مس و منگنز دو عنصر مهم در حفظ استقامت استخوان‌ها هستند. باقالی سرشار از منیزیم و پتاسیم نیز هست. این دو ماده معدنی به ریلکس شدن رگ‌های خونی و کاهش فشار خون بالا کمک می‌کنند. باقالی حاوی فیبر است. این فیبرها کمک می‎کنند تا دستگاه گوارش سالم‌تری داشته باشیم و میکروب‌های مفید روده تکثیر شوند. سلامت دستگاه گوارش ما بسیار مهم است زیرا بسیاری از اعمال دیگر بدن را تحت تاثیر قرار می‌دهد. همچنین، فیبرها به کاهش جذب چربی و کلسترول غذا کمتر می‌کنند و از ایجاد بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند دیابت نوع 2، بیماری‌های قلبی- عروقی و … جلوگیری می‌کنند.

‌آیا می‌توان باقالی پلو را در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

همانطور که گفتیم پلوها از جمله باقالی پلو جزو کربوهیدرات‌ها هستند. مصرف زیاد مواد غذایی نشاسته‌ای و کربوهیدراتی به مرور زمان باعث افزایش وزن می‌شود. باقالی پلو نیز از این قاعده مستثنی نیست، اما باقالی مقداری فیبر دارد. به طور کلی وجود فیبر در غذا باعث می‌شود تا زودتر سیر شویم و زمان طولانی تری احساس سیری داشته باشیم. یکی از مزایای باقالی پلو نسبت به پلو ساده همین است. همانطور که همیشه گفتیم رعایت اعتدال در مصرف هر ماده غذایی بهترین راه برای حفظ وزن نرمال و حتی کاهش وزن است.

مواد اولیه باقالی پلو

• باقالی
• برنج
• شوید خشک
• نمک، روغن

طرز تهیه باقالی پلو

برای تهیه باقالی پلو برنج را از قبل در آب و نمک خیس می‌کنیم. برای پختن برنج، قابلمه را از آب پر می‌کنیم، مقداری نمک در آن می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش بیاید. پس از به جوش آمدن آب برنج را به آب جوش اضافه می‌کنیم. حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بعد، برنج نیم پز شده است و زمان آبکش کردن آن رسیده. برای اطمینان از آماده شدن برنج، آن را زیر دندان یا بین دو انگشت تست می‌کنیم. اگر اطراف برنج نرم شده بود ولی مغز آن سفت بود یعنی برنج ما آماده است و باید آبکش کرد. در مرحله بعد باقالی‌ها را به مدت ۵ دقیقه در آب جوش ریخته تا کمی نرم شود و بعد آبکشی می‌کنیم. برنج و باقالی را با هم مخلوط می‌کنیم و برنج و باقالی را لایه لایه در قابلمه ریخته و بین هر لایه را شوید می‌ریزیم. روی لایه آخر نیز کمی پودر دارچین (به دلخواه) اضافه می‌کنیم و برنج را دم می‌گذاریم.

منبع

healthline.com