کالری تخم شربتی چقدر است؟

تخم شربتی همان دانه‌های گیاه ریحان است که به نظر شبیه دانه‌های کنجد هستند اما سیاه. این دانه‌ها معمولاً به عنوان دانه‌های ریحان شیرین نیز شناخته می‌شوند. تخم شربتی معمولا در تابستان برای تهیه شربت و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. بخاطر اینکه تخم شربتی آب را جذب می‌کند و در خودش نگه می‌دارد، گزینه بسیار خوبی برای روزهای گرم تابستان و یا حتی ماه رمضان است که نمی‌توانم برای مدت طولانی آب بنوشیم. 

در صنایع غذایی، پکتین یا همان لعاب تخم شربتی می‌تواند به غلیظ شدن و تثبیت مخلوط های غذایی مانند سس‌های سالاد و بستنی کمک کند.حتی در خانه نیز قابل استفاده است به عنوان مثال گیاه خواران یا کسانی که تخم مرغ مصرف نمی‌کنند می‌توانند از تخم شربتی به عنوان جانشین تخم مرغ در تهیه کوکوها و … استفاده کنند. حتی از آن می‌توان برای تهیه اسموتی، میلک شیک، پنکیک، تزیین سالاد و … استفاده کرد. 

کالری تخم شربتی چقدر است؟

• 100 گرم تخم شربتی 461 کالری دارد.
• یک قاشق غذاخوری (13 گرم) تخم شربتی 60 کالری دارد.

تاثیر تخم شربتی در رژیم غذایی و تناسب اندام

تخم شربتی خواص زیادی دارد. مصرف یک قاشق غذاخوری (13 گرم) تخم شربتی 15 درصد از نیاز روزانه بدن ما به کلسیم و 10 درصد نیاز روزانه به منیزیم و آهن را تامین می‌کند. در واقع کلسیم و منیزیم برای سلامت استخوان و عملکرد عضلات ما ضروری هستند. تخم شربتی می‌تواند منبع خوبی از آهن و کلسیم برای افرادی باشد که گوشت یا محصولات لبنی مصرف نمی‌کنند.

تخم شربتی سرشار از ترکیبات گیاهی از جمله فلاونوئیدها است که خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی دارند..فقط یک قاشق غذاخوری تخم شربتی می‌تواند بخشی از نیاز روزانه شما به نوعی از امگا 3 را تامین کند.

تخم شربتی سرشار از فیبر، به ویژه فیبر محلول، از جمله پکتین است. در حقیقت 25 درصد نیاز روزانه بدنمان به فیبر را تامین می‌کند. تخم شربتی و فیبر موجود در آن به سلامت روده و دستگاه گوارش کمک می‌کند. در برخی مطالعات دیده شده که پکتین موجود در تخم شربتی احتمالا خاصیت پروبیوتیکی نیز داشته باشد. تخم شربتی بخاطر فیبری که دارد ممکن است به کنترل قند خون و کاهش کلسترول نیز کمک کند. 

‌آیا می‌توان تخم شربتی را در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

تخم شربتی کالری کم ولی فیبر بالایی دارد. با خوردن تخم شربتی احتمالا شما احساس سیری می‌کنید. به این علت که پکتین موجود در آن تخلیه معده را به تاخیر می‌اندازد، هورمون سیری ترشح می‌شود و به این ترتیب حس سیری طولانی‌تری دارید.در نتیجه تخم شربتی می‌تواند در مسیر کاهش وزن کمی کمک کننده باشد.

مواد اولیه برای تهیه تخم شربتی

• 2 قاشق غذاخوری تخم شربتی
• مقداری آب

طرز تهیه تخم شربتی

برای اینکه تخم شربتی حجیم شود باید آن را به مدت نیم الی دو ساعت در آب بخیسانید. 2 قاشق تخم شربتی را در پیاله ریخته و حدود دو یا 3 بند انگشت روی آن آب بریزید. روی پیاله یک پیش دستی قرار دهید. تخم شربتی در دمای اتاق قرار دهید تا آب را جذب کند و حجیم شود. حالا می‌توانید از آن برای تهیه شربت، نوشیدنی یا … استفاده کنید.

منبع

healthline.com