کوفته تبریزی
174
کالری10.3g
کربوهیدرات14.8g
پروتئین8.3g
چربی1.8g
فیبر
24
دقیقه دوچرخه
18
دقیقه دویدن
49
دقیقه پیاده روی
42
دقیقه نظافت
توضیحات
کالری کوفته چقدر است؟
کوفته یکی از غذاهای سنتی خوشمزه ایرانی است که معروف‌ترین آن کوفته تبریزی، متعلق به شهر تبریز است. درست کردن این غذای خوشمزه و پرخاصیت راحت است اما فوت و فن خودش را دارد. هر فردی ممکن است به روش متفاوتی این غذا را تهیه کند. در ادامه با ما همراه شوید تا با کالری و خواص این غذای خوشمزه آشنا شوید.
کالری کوفته چقدر است؟
- 100 گرم کوفته 174 کالری دارد.
- یک عدد کوفته (200 گرمی) 347 کالری دارد.
تاثیر کوفته در رژیم غذایی و تناسب اندام
پروتئین موجود در گوشت گاو یک پروتئین کامل است، به این معنی که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است که انسان باید از غذا دریافت کند. در واقع بدن شما برای رشد و نگهداری ماهیچه‌ها و بافت‌ها به پروتئین نیاز دارد. گوشت قرمز منبع عالی ویتامین B12 است، یک ماده مغذی محلول در آب و لازم برای عملکرد سیستم عصبی. گوشت قرمز حاوی روی است، یک ماده معدنی که برای سیستم ایمنی حیاتی است. همچنین حاوی آهن و سلنیوم است.
آیا می‌توان کوفته را در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟
یک عدد کوفته کالری متوسطی دارد. همچنین سرشار از پروتئین است و ارزش غذایی بالایی دارد. علاوه بر آن لپه و آلویی که در تهیه آن به کار می‌رود فیبر این غذا را تامین می‌کند هرچند کم. دریافت مواد غذایی پروتئینی مدت طولانی‌تری ما را سیر نگه می‌دارند.
مواد اولیه کوفته
- برنج
- لپه
- گوشت چرخ کرده
- سبزی کوفته
- رب گوجه فرنگی پیاز
- زعفران دم کرده
- آرد نخودچی
- تره و مرزه
- تخم مرغ
- زرشک و آلو
- گردو
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
- روغن
طرز تهیه کوفته
برای تهیه کوفته تبریزی ابتدا لپه از قبل خیس کرده و در آب و نمک می‌پزیم. همچنین، برنج را در اب جوش و نمک کمی می‌پزیم.
حالا برنج و لپه را با گوشتکوب می‌کوبیم تا کمی خرد شوند. حالا سراغ تهیه سس کوفته می‌رویم. برای تهیه سس کوفته در قابلمه به اندازه ۴ لیوان آب می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم آب به جوش آید. تره و مرزه خرد شده، رب گوجه فرنگی، پیاز داغ و مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و زمان می‌دهیم تا سس با حرارت به غلظت مناسب برسد.
در مرحله بعد پیاز را رنده کرده و آبش را می‌گیریم و به گوشت چرخ کرده اضافه می‌کنیم. یک الی دو قاشق آرد نخودچی را همراه نمک، فلفل و زردچوبه به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم. به مدت ۵ دقیقه گوشت را ورز می‌دهیم تا منسجم شود. سپس مخلوط برنج و لپه را به گوشت اضافه می‌کنیم و ۵ دقیقه دیگر ورز می‌دهیم. حالا سبزی کوفته (خرد شده) را به مخلوط گوشت اضافه می‌کنیم.
حالا تخم مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم و مواد را خوب مخلوط می‌کنیم تا کاملا منسجم و یکدست شوند. به اندازه کف دست از مایه کوفته بر می‌داریم. مقداری گردو، زرشک و آلو وسط آن قرار می‌دهیم و با دست به کوفته را گرد کرده و شکل می‌دهیم. در این مرحله، اگر تمایل داشته باشید، داخل هر کوفته یک تخم مرغ آبپز نیز می‌توان قرار داد. پس از درست کردن همه کوفته‌ها، آن‌ها را داخل قابلمه سس می‌چینیم.
نکته مهم این است که حرارت باید ملایم باشد و سس کوفته نباید در حال قل خوردن و جوشیدن باشد. همچنین در نیم ساعت اول نباید کوفته‌ها را در قابلمه زیر و رو کرد زیرا باعث وا رفتن کوفته‌ها می‌شود. زمانی که کوفته‌ها کمی سفت شدند، می‌توان حرارت را بیشتر کرد و آن‌ها را جا به جا کرد. پس از اینکه کوفته‌ها آماده شدند، در ظرف مناسب می‌چینیم و سس را روی کوفته ها می‌ریزیم. برای تزئین کوفته‌ها نیز از پیاز داغ، زرشک و گردو استفاده کنید. نوش جان.
منبع
موارد مشابه
برای دریافت اطلاعات بیشتر شامل ریز مغذی‌ها و شروع کالری شماری پیشنهاد می‌کنیم مانکن را از لینک زیر دانلود و نصب کنید.
