کالری کلم بروکلی چقدر است؟

کلم بروکلی یک از مفیدترین و پرخاصیت‌ترین سبزیجاتی است که وجود دارد. کلم بروکلی جزو سبزیجات چلیپایی است. سبزیجات چلیپایی گروهی از سبزیجات هستند شامل کلم، کلم پیچ، گل کلم و کلم بروکسل که غنی از آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی مفید هستند. کلم بروکلی را می‌توان هم به صورت خام و هم پخته میل کرد و حتی در تهیه اسموتی‌ها نیز از آن استفاده کرد و یا آب آن را در آبمیوه‌های دیگر مخلوط کرد. بهترین روش برای پختن کلم بروکلی بخارپز کردن است که باعث می‌شود اکثر خواص آن حفظ شود.

کالری کلم بروکلی چقدر است؟

- 100 گرم کلم بروکلی 34 کالری است.

- یک لیوان (90 گرم) کلم بروکلی خرد شده 31 کالری دارد.

همانطور که مشاهده می‌کنید کلم بروکلی کالری کمی دارد، اما سرشار از فیبر و مواد مغذی است که در ادامه خواهید خواند.

ارزش غذایی کلم بروکلی

کلم بروکلی خام تقریباً از 90٪ آب، 7٪ کربوهیدرات، 3٪ پروتئین تشکیل شده و تقریباً بدون چربی است. کلم بروکلی کالری بسیار کمی دارد و در هر فنجان (معادل 90 گرم) تنها 35 کالری دارد:

- پروتئین: 2.3 گرم

- کربوهیدرات: 5.6 گرم

- فیبر: 2.2 گرم

- چربی: 0.3 گرم

این میزان کلم بروکلی 91 درصد ویتامین C، 77 درصد ویتامین K و 15 درصد از نیاز روزانه بدن ما به فولات را تامین می‌کند. همچنین حاوی مقدار کمی پتاسیم، منیزیم، آهن و کلسیم است.

تاثیر کلم بروکلی در کاهش وزن

کلم بروکلی کربوهیدرات قابل هضم کمی دارد اما مقدار مناسبی از فیبر را فراهم می‌کند. همان طور که در بالا مشاهده کرید هر فنجان (90 گرم) کلم بروکلی خام 2.2 گرم فیبر دارد و حدود 8 درصد از نیاز بدن ما به فیبر را تامین می‌کند. فیبرهای غذایی بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم هستند که سلامت روده را بهبود می‌بخشد، به کاهش خطر بیماری‌های مختلف و به کاهش وزن کمک می‌کند.

خواص کلم بروکلی

ترکیبات موجود در بروکلی فواید متعددی به خصوص برای سلامت چشم، قلب و پیشگیری از بیماری‌ها دارند. کلم بروکلی مواد مغذی بسیاری دارد از جمله فیبر، ویتامین C، ویتامین K.

ویتامین C: این ویتامین به عنوان یک آنتی اکسیدان در بدن عمل می‌کند و برای عملکرد سیستم ایمنی و سلامت پوست مهم است.

ویتامین K: کلم بروکلی حاوی مقادیر زیادی ویتامین K است که برای لخته شدن خون هنگام بریدگی‌ها مهم است. همچنین سلامت استخوان ها را تقویت می‌کند.

فولات یا ویتامین B9: این ویتامین به ویژه برای زنان باردار و رشد سالم جنین مهم است.

پتاسیم: پتاسیم علاوه بر اینکه یک ماده معدنی ضروری است، برای کنترل فشار خون و پیشگیری از بیماری‌های قلبی مفید است.

آهن: این ماده معدنی عملکردهای مهم بسیاری در بدن شما دارد، مانند انتقال اکسیژن در گلبول‌های قرمز.

سولفورافان: کلم بروکلی حلوی انواع مختلفی از آنتی اکسیدان‌هاست که یکی از مهم‌ترین آن‌ها سولفورافان است.این ترکیب احتمالا بدن را در برابر انواع مختلف سرطان محافظت می‌کند.

یک نکته مهم در مورد کلم بروکلی این است که، کلم بروکلی حاوی گواتروژن است. این ترکیبات ممکن است عملکرد تیروئید را در مختل کنند به خصوص در افرادی که مشکل تیروئید به خصوص کم کاری تیروئید دارند. با این حال، پختن کلم بروکلی می‌تواند آنزیم فعال کننده گواتروژن‌ها را از بین ببرد. به این ترتیب مصرف کلم بروکلی پخته مشکلی ایجاد نمی‌کند.

منابع

healthline.com