چه غذاهایی به ریکاوری بدن بعد از بیماری و جراحی کمک می کنند؟

بسیاری از غذاها از جمله میوه‌ها، سبزیجات، چربی‌های سالم و منابع پروتئینی التهاب را در بدن کاهش و عملکرد ایمنی را افزایش می دهند، باعث بهبودی و ریکاوری می‌شوند و انرژی لازم برای بهبودی را فراهم می‌ کنند. اگر در دوره نقاهت پس از یک بیماری یا جراحی هستید، غذاها و نوشیدنی هایی که مصرف می کنید می توانند به بهبودی شما کمک کنند یا مانع از آن شوند. در اینجا 10 غذای شفابخش که می توانند به بهبودی بدن شما کمک کنند، معرفی شده است.

1- سبزیجات برگ سبز

سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج، کلم پیچ، آروگولا و سوئیس چارد مملو از مواد مغذی هستند که التهاب را کاهش می دهند، عملکرد سیستم ایمنی را تقویت می کنند و بهبود زخم را تسریع می کنند؛ به همین دلیل گزینه ای عالی برای ریکاوری و بهبودی بعد از بیماری هستند.

2- تخم مرغ

پس از جراحی، بدن شما نسبت به حالت عادی، به میزان بیشتری پروتئین نیاز دارد. منابع معتبر میزان پروتئین بعد از جراحی را 1.5 تا 2 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن توصیه می کنند. به عنوان مثال پروتئین برای یک فرد 68 کیلوگرمی معادل 102 تا 136 گرم است. تخم مرغ نه تنها یک منبع عالی از پروتئین با قابلیت جذب بالا است که 6 گرم پروتئین را در هر عدد تخم مرغ فراهم می کند، بلکه مواد مغذی دیگری که باعث تقویت سیستم ایمنی و بهبود زخم ها می شوند نیز تامین می کند. یک تخم ‌مرغ کامل حاوی ویتامین ‌های A و B12 و همچنین روی، آهن و سلنیوم است که همگی نقش‌ های حیاتی در عملکرد سیستم ایمنی دارند.

3- ماهی قزل آلا

ماهی سالمون سرشار از پروتئین، ویتامین های گروه B، سلنیوم، آهن، روی و چربی های مفید امگا 3 است. مکمل چربی‌های امگا 3 باعث بهبود زخم، تقویت پاسخ ایمنی و کاهش التهاب می شوند. علاوه بر این، 85 گرم ماهی آزاد، بیش از 70 درصد از نیاز روزانه شما را به سلنیوم تامین می کند؛ ماده ای معدنی که التهاب و پاسخ سیستم ایمنی را تنظیم می کند. قبل از مصرف مکمل های روغن ماهی در دوره قبل یا بعد از عمل جراحی با پزشک خود صحبت کنید.

تحقیقات اخیر نشان می‌ دهد که این مکمل  ‌ها خطر خونریزی را افزایش نمی‌ دهند، اما برخی از جراحان توصیه می ‌کنند روغن ماهی مصرف نکنید.

4- توت ها

توت ها سرشار از مواد مغذی و ترکیبات گیاهی هستند که می توانند به بهبودی بدن شما کمک کنند. به عنوان مثال، توت ها ویتامین C  فراوانی را فراهم می کنند که با تحریک تولید کلاژن به بهبود زخم ها کمک می کند. همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند آنتوسیانین ها هستند که اثرات ضد التهابی، ضد ویروسی و تقویت کننده سیستم ایمنی دارند. آنتوسیانین ها رنگدانه های گیاهی هستند که به توت ها رنگ قرمز- بنفش می دهند.

5- آجیل ها و دانه ها

آجیل خا و دانه هایی مانند بادام، گردو، تخمه آفتابگردان و شاهدانه انتخابی عالی برای تامین سوخت بدن در طول فرآیند بهبودی هستند. این غذاها پروتئین گیاهی، چربی‌ های سالم و ویتامین ‌ها و مواد معدنی را فراهم می ‌کنند که به بهبودی کمک می ‌کنند. به عنوان مثال، آجیل و دانه ها منبع خوبی از روی، ویتامین E، منگنز و منیزیم هستند. ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان در بدن شما عمل می کند و از آسیب سلولی محافظت می کند. همچنین برای سلامت ایمنی حیاتی است.

6- مرغ و گوشت پرندگان

آمینو اسیدهای خاص که بلوک های سازنده پروتئین هستند، نقش مهمی در بهبود زخم و عملکرد سیستم ایمنی دارند. گوشت پرندگان، از جمله مرغ و بوقلمون، حاوی گلوتامین و آرژنین هستند، دو اسید آمینه که ممکن است به بهبودی و ریکاوری کمک کنند. گلوتامین در مواقع استرس، مانند بیماری و آسیب، از سلول محافظت می کند، در حالی که آرژنین به تولید کلاژن و بهبود زخم کمک می کند. علاوه بر این، آرژنین به سرعت در مواقع استرس، آسیب و بیماری کاهش می ‌یابد و مصرف کافی این اسید آمینه را مهم‌ تر می‌ کند.

7- گوشت امعاء و احشا

گوشت امعاء و احشا از مغذی ترین غذاهایی هستند که می توانید بخورید. آنها دارای بسیاری از مواد مغذی تقویت کننده سیستم ایمنی هستند، از جمله ویتامین A، آهن، روی، ویتامین های گروه B و مس، که برای تولید بافت همبند و کلاژن مورد نیاز است. ویتامین A که برای پاسخ مناسب سلول‌های ایمنی ضروری است، به مهار سلول‌ های التهابی کمک می‌ کند و برای سلامت پوست و بهبود زخم حیاتی است. علاوه بر این، گوشت امعاء و احشا منبع عالی پروتئین هستند که برای بهبودی پس از جراحی و بیماری ضروری است.

8. سبزیجات چلیپایی (خانواده کلم)

سبزیجات چلیپایی مانند گل کلم، کلم بروکلی، کلم بروکسل و کلم پیچ به دلیل فواید چشمگیرشان به خوبی شناخته شده اند. این گروه از سبزیجات ممکن است به لطف طیف گسترده ای از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها به بهبودی پس از بیماری و جراحی کمک کنند.

سبزیجات چلیپایی حاوی گلوکوزینولات هستند، ترکیباتی که بدن شما به ایزوتیوسیانات تبدیل می کند. نشان داده شده است که ایزوتیوسیانات ها با سرکوب التهاب، فعال کردن سیستم ایمنی، و القای مرگ در سلول های آلوده، سلامتی و ایمنی را ارتقا می دهند. بعلاوه، این سبزیجات مجموعه ای از مواد مغذی را که بدن شما در طول دوران نقاهت نیاز دارد، مانند ویتامین C و ویتامین B را در خود جای داده است.

9. صدف

انواع صدف‌های خوراکی سرشار از مواد مغذی هستند، به ‌ویژه فلز روی که باعث بهبودی و ریکاوری می شوند. فلز روی برای عملکرد سالم سیستم ایمنی ضروری است. این ماده معدنی به بهبودی سریع و بهبود زخم کمک می کند. مصرف 6 صدف با اندازه متوسط (59 گرم) بیش از 300 درصد از ارزش روزانه ما به روی را تامین می کند.

به جز صدف و خرچنگ، گوشت گاو، مواد غذایی غنی شده با روی، تخم کدو تنبل، سینه بوقلمون و میگو غنی از روی هستند.

10. سیب زمینی شیرین

خوردن غذاهای سالم با کربوهیدرات بالا، مانند سیب زمینی شیرین، برای بهبودی مهم است. کربوهیدرات‌ ها نه تنها انرژی مورد نیاز سلول ‌های شما را برای بهبودی فراهم می‌ کنند، بلکه آنزیم‌ هایی مانند هگزوکیناز و سیترات سنتاز را نیز فعال می ‌کنند که در ترمیم زخم نقش دارند. در واقع، مصرف ناکافی کربوهیدرات ها ممکن است بهبود زخم را مختل کند و بهبودی را به تاخیر بیندازد. سیب زمینی شیرین یک کربوهیدرات مغذی است که مملو از ترکیبات گیاهی ضد التهابی، ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین C، کاروتنوئیدها و منگنز است که ممکن است پاسخ های سیستم ایمنی را بهینه کنند و به بهبودی بدن سرعت ببخشند.

راه های دیگر برای کمک به بهبودی بدن شما

• علاوه بر پیروی از یک رژیم غذایی سالم و پر از غذاهای غنی از مواد مغذی، سایر اصلاحات در شیوه زندگی ممکن است به بهبود کمک کنند. استراحت کافی هنگام بهبودی پس از یک بیماری، جراحت یا جراحی ضروری است. به علاوه، خواب کافی روند ترمیم بدن شما را تقویت می کند. در واقع، کمبود خواب ممکن است به عملکرد سیستم ایمنی آسیب برساند و بهبودی را به تأخیر بیندازد.

• دریافت کافی آب نیز برای بهبودی، به ویژه ترمیم زخم، مهم است. بیماری هایی که شامل تب و اسهال می شوند نیاز بدن شما به آب را افزایش می دهند. علاوه بر این، حین بهبود بیماری یا جراحت، باید از سیگار و الکل دوری کنید. سیگار کشیدن و نوشیدن الکل می تواند بهبودی را به تأخیر بیندازد، بهبود زخم را مختل کند و سیستم ایمنی بدن شما را سرکوب کند.

• کمبود روی و ویتامین های B12 و A نیز ممکن است بهبودی را مختل کند.

سخن آخر

حین بهبودی و ریکاوری پس از یک بیماری یا جراحی، باید بدن خود را با غذاهایی که سرشار از مواد مغذی و ترکیباتی که باعث بهبودی می شوند، تغذیه کنید. ماهی سالمون، آجیل، سبزیجات چلیپایی (خانواده کلم) و چندین غذای دیگر به بهبودی بهینه کمک کنند. استراحت زیاد، نوشیدنی آب کافی و پرهیز از سیگار و الکل سرعت بهبودی و ریکاوری را بهبود میبخشد.

منبع: healthline.com / ترجمه: سحر نوری