آیا میدانید چه مواد غذایی در بیماری آرتریت باید از رژیم غذایی حذف شوند؟

آرتریت روماتوئید در واقع التهاب مزمن مفاصل است. بسته به نوع آن، باعث درد و آسیب به مفاصل، استخوان ها و سایر قسمت های بدن می شود. 40 درصد از مردان و 47 درصد از زنان ممکن است در طول زندگی خود به آرتروز مبتلا شوند. نقرس و استئوآرتریت از انواع شایع آرتریت اند. در اینجا 8 نوشیدنی و ماده خوراکی که در صورت ابتلا به آرتروز باید از آنها اجتناب کنید، معرفی شده است.

1. قندهای ساده و افزودنی

شما باید مصرف قند خود را محدود کنید، به خصوص اگر آرتریت دارید. قندهای افزوده شده در آب نبات ها، آبمیوه ها، نوشابه ها، بستنی، دسرها و بسیاری از مواد غذایی دیگر از جمله مواردی مانند سس باربیکیو و کچاپ یافت می شوند. نوشیدنی های شیرین مانند نوشابه و … ممکن است خطر ابتلا به آرتریت را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.

2. گوشت های فرآوری شده و قرمز

برخی تحقیقات گوشت قرمز و فرآوری شده را با التهاب مرتبط می دانند که ممکن است علائم آرتریت را افزایش دهد. رژیم های غذایی حاوی مقدار زیاد گوشت های فرآوری شده و قرمز، سطوح التهاب در بدن را افزایش می دهند. برعکس، رژیم‌های غذایی گیاهی که گوشت قرمز را حذف می‌کنند، علائم آرتریت را بهبود می‌بخشند.

3. غذاهای حاوی گلوتن

گلوتن، پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار وجود دارد. این نوع پروتئین در برخی بیماری ها با افزایش التهاب مرتبط است. برخی تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف مواد غذایی بدون گلوتن ممکن است علائم آرتریت را کاهش دهد. علاوه بر این، افراد مبتلا به بیماری سلیاک در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به آرتریت هستند.

4. غذاهای بسیار فرآوری شده

اقلام فوق فرآوری شده مانند فست فودها، غلات صبحانه و محصولات پخته بسته بندی شده معمولاً سرشار از غلات تصفیه شده، شکر افزوده شده، مواد نگهدارنده و سایر مواد بالقوه التهابی هستند که همگی ممکن است علائم آرتریت را بدتر کنند. رژیم های غذایی غربی غنی از غذاهای بسیار فرآوری شده با افزایش التهاب و چاقی، خطر ابتلا به آرتریت روماتوئید را افزایش می دهند. به این ترتیب، غذاهای فرآوری شده ممکن است سلامت کلی شما را بدتر کرده و خطر ابتلا به بیماری های دیگر را افزایش دهد.

5. الکل

از آنجایی که الکل ممکن است علائم آرتریت را بدتر کند، هر کسی که آرتریت التهابی دارد باید آن را محدود کند یا از آن اجتناب کند. همچنین، مصرف الکل دفعات و شدت حملات نقرس را افزایش می دهد.

6. روغن های گیاهی خاص

رژیم های غذایی سرشار از چربی های امگا 6 و مقادیر کم امگا 3 ممکن است علائم آرتروز و آرتریت روماتوئید را بدتر کنند. این چربی ها برای سلامتی ما ضروری هستند. با این حال، نسبت نامتعادل امگا 6 به امگا 3 در اکثر رژیم های غذایی خصوصا سبک غذایی غربی ممکن است التهاب را افزایش دهد. کاهش مصرف غذاهای سرشار از چربی های امگا 6 مانند روغن ذرت و آفتابگردان، و افزایش مصرف غذاهای غنی از امگا 3 مانند ماهی های چرب، روغن کانولا ممکن است علائم آرتریت را بهبود بخشد.

7. غذاهای پر نمک

کاهش مصرف نمک ممکن است انتخاب خوبی برای افراد مبتلا به آرتریت باشد. غذاهای سرشار از نمک عبارتند از میگو، سوپ کنسرو شده، پیتزا، برخی از پنیرها، گوشت های فرآوری شده و بسیاری از اقلام فرآوری شده دیگر. مصرف زیاد سدیم ممکن است یک عامل خطر برای بیماری‌های خودایمنی مانند آرتریت التهابی باشد.

8. غذاهای حاوی AGEs

محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) مولکول هایی هستند که از طریق واکنش بین قندها و پروتئین ها یا چربی ها ایجاد می شوند. آنها به طور طبیعی در غذاهای حیوانی نپخته وجود دارند و از طریق روش های پخت خاصی تشکیل می شوند. غذاهای حیوانی با پروتئین بالا و پرچرب که سرخ شده اند، بریان، کبابی یا آب پز می شوند، از غنی ترین منابع غذایی AGEs هستند. این مواد غذایی عبارتند از بیکن، استیک سرخ شده یا کبابی، مرغ بریان یا سرخ شده، هات داگ برشته، سیب زمینی سرخ کرده، پنیر آمریکایی، مارگارین و مایونز سرشار از AGEs هستند. هنگامی که AGE ها به مقدار زیاد در بدن جمع شوند، استرس اکسیداتیو و التهاب ممکن است رخ دهد. تجمع AGE در استخوان ها و مفاصل در ایجاد و پیشرفت استئوآرتریت نقش دارد. دیده شده است که افراد مبتلا به آرتریت التهابی نسبت به افراد بدون آرتریت سطوح بالاتری از AGE در بدن خود دارند.

جایگزینی غذاهای با AGEs بالا با غذاهای مغذی و کامل مانند سبزیجات، میوه ها، حبوبات و ماهی بار کل سن را در بدن شما کاهش دهد.

نتیجه گیری

اگر به آرتریت مبتلا هستید، یک رژیم غذایی سالم و سبک زندگی درست به بهبود علائم شما کمک می کند. شما باید از برخی غذاها و نوشیدنی ها، از جمله غذاهای بسیار فرآوری شده، گوشت قرمز، غذاهای سرخ شده و غذاهای غنی از قندهای افزوده اجتناب کنید. به خاطر داشته باشید که عوامل موثر در سبک زندگی مانند سطح فعالیت، وزن بدن و وضعیت سیگار کشیدن نیز برای مدیریت آرتریت حیاتی هستند.

منبع: healthline.com

ترجمه: سحر نوری