- نخودفرنگی حاوی موادی است که برای سلامت استخوان مناسب میباشند. آنها منبعی غنی از ویتامین K1 هستند که استئوکلسین که اصلیترین پروتئین در استخوان است را فعال میسازد. استئوکلسین مولکولهای کلسیم درون استخوان را جذب مینماید. بنابراین بدون ویتامین K1 به اندازه کافی، میزان استئوکلسین کافی نمیباشد و معدنیشدن استخوان صورت نمیگیرد.
- نخود فرنگی منبعی از فولیک اسید و ویتامین B6نیز است.فولیک اسید و ویتامینB6 در نخود فرنگی از سلامت سیستم قلبی ـ عروقی حفاظت میکنند.
- نخود فرنگی به این دلیل که مواد مغذی موجود در آن سلولهای تولید کننده انرژی و سیستمهای بدن را حمایت میکند و برای رفع خستگی مفید میباشد
- نخود فرنگی سرشار از فیبرهای غیر حلَالی است که از یبوست پیشگیری میکنند.
- نخود فرنگی منبع خوب پکتین و فیبرهای غذایی دیگری است که میزان کلسترول خون را کاهش میدهد. اگر از کلسترول بالا رنج میبرید حتماً نخود فرنگی را در برنامهی غذایی خود بگنجانید.
- نخود فرنگی منبع فوقالعادهی ویتامین C و همچنین آنتی اکسیدانهای لوتئین و زآگزانتین محسوب میشود که از بیماری آب مروارید و بیماریهای چشمی دیگر پیشگیری میکنند.
- یک فنجان نخود فرنگی حاوی نصف ویتامین K مورد نیاز روزمرهی ما است. این مادهی مغذی برای پیشگیری از تخریب بافتهای استخوانی، تصلب شرایین، بیماریهای قلبی و حتی سرطان لازم و ضروری است.