کالری گل کلم چقدر است؟

خانواده کلم بسیار متنوع است و انواع مختلفی دارد مانند گل کلم، کلم بروکلی، کلم برگ، کلم قرمز. گل کلم یک سبزی فوق العاده مفید و سرشار از مواد مغذی است. گل کلم را هم به شکل خام هم پخته در سالادها می‌توان مصرف کرد، و هم می‌توان با آن ترشی و حتی خورشت تهیه کرد. گل کلم خواص زیادی دارد، حتی به کاهش وزن نیز کمک می‌کند. بنابراین گل کلم یک خوراکی سالم و مفید برای اضافه کردن به رژیم غذایی است. با مانکن همراه شوید تا با کالری گل کلم خام، کالری گل کلم پخته، گل کلم سرخ شده و خواص آن آشنا شوید.

کالری گل کلم چقدر است؟

• ۱۰۰ گرم گل کلم خام 25 کالری دارد.

• ۱۰۰ گرم گل کلم پخته 28 کالری دارد.

• ۱۰۰ گرم گل کلم سرخ شده 84 کالری دارد.

• ۱۰۰ گرم خورشت گل کلم 200 کالری دارد.

• ۱۰۰ گرم ترشی گل کلم 24 کالری دارد.

خواص گل کلم

کالری گل کلم خام و پخته بسیار کم است. یک فنجان گل کلم خام سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است، شامل ویتامین C، ویتامین K، ویتامین B5، B6، فولات، پتاسیم و منگنز. گل کلم حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند. ویتامین C به دلیل اثرات ضد التهابی که دارد، سلامت سیستم ایمنی را تقویت کرده و خطر بیماری‌های قلبی و سرطان را کاهش می‎دهد.

همچنین، گل کلم فیبر بالایی دارد که برای سلامت بدن بسیار مفید است. در یک فنجان گل کلم خام 2 گرم فیبر وجود دارد. این مقدار گل کلم حدود 7 درصد از نیاز روزانه بدن ما به فیبر را تامین‌ می‌کند. حالا چرا فیبر مهم است؟ به این خاطر که فیبر باکتری‌های سالم روده شما را تغذیه می‌کند. فیبر از این طریق به کاهش التهاب و بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. مصرف فیبر کافی احتمال ابتلا به یبوست، بیماری‌های التهابی روده، بیماری قلبی، سرطان و دیابت را کاهش می دهد. حتی فیبر در پیشگیری از چاقی نیز نقش دارد، زیرا فیبرها معده ما را پر می‌کنند و در افزایش حس سیری و کاهش کالری دریافتی کمک کننده است.

مانند سایر سبزیجات خانواده کلم، گل کلم نیز دارای ترکیباتی به نام گلوکوزینولات و ایزوتیوسیانات است. هر دو این‌ها خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. همچنین حاوی آنتی اکسیدان‌های کاروتنوئید و فلاونوئید نیز هست.

‌آیا گل کلم را می‌توان در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

گل کلم یک خوراکی عالی برای گنجاندن در رژیم غذایی است. فرقی نمی‌کند در حال کاهش وزن هستید یا افزایش وزن، در هر حال مصرف گل کلم و سبزیجات خانواده کلم برای شما مفید است. گل کلم به خاطر فیبر بالایی که دارد حس سیری خوبی ایجاد می‌کند. فرقی نمی‌کند گل کلم را خام یا پخته، یا به شکل ترشی گل کلم یا خورشت گل کلم میل کنید، در هر صورتی گل کلم را در برنامه داشته باشید.

مواد اولیه برای تهیه خورشت گل کلم

• گل کلم

• گوشت خورشتی

• رب گوجه فرنگی

• پیاز نگینی

• لپه

• زعفران دم کرده

• آب لیمو ترش تازه

• چوب دارچین

• زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه و نمک

طرز تهیه خورشت گل کلم

تهیه خورشت گل کلم بسیار ساده است:

• برای تهیه خورش گل کلم ابتدا لپه را همراه با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد.

• گل کلم‌های شسته را برش بزنید و در مقداری روغن تفت دهید، سپس از تابه خارج کنید.

• سپس پیاز را نگینی خرد و در تابه تفت دهید. بعد از طلایی شدن پیاز، گوشت را به تابه اضافه کنید تا تغییر رنگ دهد. حالا ادویه‌ها را به گوشت اضافه کنید.

• مقداری آب جوش روی گوشت بریزید و اجازه دهید تا کامل بپزد. در ظرف دیگری رب گوجه فرنگی را همراه کمی روغن تفت دهید.

• حالا لپه پخته و آبکش شده را همراه رب تفت داده شده به گوشت اضافه کنید.

• نمک خورشت را اندازه کنید و در آخر گل کلم های سرخ شده را داخل خورشت بیاندازید.اجازه دهید تا یک ساعت دیگر خورشت بپزد.

• خورشت گل کلم را در کنار پلو سرو و نوش جان کنید.

منبع:

healthline.com