کالری گوش فیل چقدر است؟

یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی گوش فیل است. گوش فیل از شیرینی‌های مخصوص اصفهان است. اگر به اصفهان رفته باشید، حتما مغازه‌های به خصوصی را دیده‌اید که این شیرینی را سرو می‎کنند. در اصفهان گوش فیل معمولا با دوغ خورده می‌شود تا طعم شیرین آن با ترشی دوغ متعادل شود. گوش فیل در ماه رمضان نیز یکی از آیتم‌های سفره افطار است. اگر شما نیز به این شیرینی علاقه دارید، برای اطلاع از کالری و مصرف آن در رژیم کاهش وزن در ادامه این مقاله با ما همراه شوید.

کالری گوش فیل چقدر است؟

• 100 گرم گوش فیل 374 کالری دارد.
• یک عدد گوش فیل (16 گرمی) 62 کالری دارد.

تاثیر گوش فیل در رژیم غذایی و تناسب اندام

گوش فیل یک شیرینی سرشار از قند و کالری است. در واقع با خوردن چند عدد گوش فیل کوچک قند و کالری زیادی دریافت می‌کنیم. مصرف زیاد این قبیل خوراکی‌ها در طی زمان باعث افزایش وزن می‌شود. همچنین دریافت زیاد مواد شیرین و افزایش وزن ممکن است احتمال دیابت، بیماری‎‌های مزمن را افزایش دهد. برای داشتن بدنی سالم بهتر است دریافت اینگونه مواد غذایی به حداقل برسد.

‌آیا می‌توان گوش فیل را در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

از آنجا که گوش فیل در مقایسه با اندازه کوچکی که دارد، کالری نسبتا بالایی دارد، مصرف زیاد آن می‌تواند وزن را افزایش دهد. به همین دلیل اگر قصد دارید وزنتان را کاهش دهید بهتر است گوش فیل مصرف نکنید. اگر دلتان خواست که گوش فیل میل کنید، خوردن هر از گاهی یک عدد گوش فیل مشکلی ندارد، به شرطی که در محدوده مجاز کالری دریافتی روزانه باشد.

مواد اولیه گوش فیل

• آرد
• شکر
• تخم مرغ
• آب
• گلاب، زعفران دم کرده، یک قاشق چایخوری لیمو ترش
• روغن جامد
• ماست چکیده
• بیکینگ پودر

طرز تهیه گوش فیل

برای تهیه گوش فیل اول سراغ تهیه شربت بار می‌رویم. برای این کار، آب را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. حالا شکر را به آب داخل ظرف اضافه می‌کنیم تا کاملا حل شود. حرارت را زیاد م‌ کنیم تا آب جوش بیاید و شربت کمی غلیظ شود. حالا آب لیمو ترش، گلاب و زعفران دم کرده را به آن اضافه می‌کنیم و ۳ دقیقه دیگر زمان می‌دهیم تا شربت روی حرارت بماند. سپس از روی حرارت برداشته و اجازه می‌دهیم تا خنک شود.

حالا سراغ تهیه خمیر گوش فیل می‌رویم. ابتدا تخم مرغ را داخل کاسه‌ای ریخته و شیر و روغن را به آن اضافه می‌کنیم. مواد را با کمک همزن مخلوط می‌کنیم. در مرحله بعد بیکینگ پودر، ماست و ۲ قاشق از شربت سرد شده را نیز اضافه می‌کنیم و مجددا مخلوط می‌کنیم. سپس آرد را الک کرده و کم کم به مواد اضافه می‌کنیم. سپس با دست خمیر را ورز می‌دهیم. آرد را تا جایی به خمیر اضافه‌ کنید تا دیگر به دستمان نچسبد. سپس خمیر را داخل کاسه قرار داده و روی آن را با سلفون می‌پوشانیم. خمیر را به مدت ۲ ساعت در جای گرم قرار می‌دهیم تا استراحت کند. 

پس از ۲ ساعت، در ظرف مناسبی با عمق زیاد روغن می‌ریزیم، به طوری که گوشفیل‌ها ‌در آن شناور باشند. ظرف روغن را روی حرارت قرار می‌دهیم تا روغن داغ شود. حالا روی سطح کار را کمی آرد میپاشیم و خمیر را با وردنه باز می‌کنیم. ضخامت خمیر نباید از ۳ میلی متر کمتر باشد. حالا خمیر را با کاتر برش می‌دهیم و داخل روغن قرار می‌دهیم تا پف کنند. در این حین چند بار زیر و رو می‌کنیم تا طلایی رنگ شوند. بعد از طلایی شدن، گوش فیل‌ها را از روغن خارج کرده و داخل شربت سرد شده قرار میدهیم. بعد از گذشت ۳۰ ثانیه از داخل شربت خارج کرده و در صافی قرار می‌دهیم تا شربت اضافه خارج شود. سپس در ظرف می‌چینیم و سرو می‌کنیم.