کالری نبات چقدر است؟

نبات یک خوراکی شیرین است که در خانه هر ایرانی پیدا می‌شود. از نبات برای شیرین کردن برخی غذاها، چای، دسرها و … استفاده می‌شود. نبات از حل کردن مقدار زیادی شکر در آب گرم و سپس سرد کردن آن به دست می‌آید. بعد از حل کردن شکر در آب، داخل آن یک تکه چوب یا نخ قرار می‌دهند. با این کار، هنگام سرد شدن این محلول، کریستال‌های شکر در اطراف این تکه چوب یا نخ شکل می‌گیرد و در انتها به شکل همان نباتی که میشناسیم در می‌آید. 

نبات را با شکرهای مختلفی مانند شکر سفید، نیشکر و شکر قهوه‌ای می‌توان درست کرد. از آنجا که با حل کردن شکر در آب تهیه می‌شود، پس نسبت به قند و شکر شیرینی کمتری دارد. به همین خاطر یک شیرینی ملایمی به نوشیدنی‌ها یا غذاها می‌دهد. با مانکن همراه شوید تا با کالری نبات آشنا شوید.

کالری نبات چقدر است؟

• 100 گرم نبات 357 کالری دارد.

تاثیر نبات در سلامت 

برخی تصور می‌کنند که نبات از قند و شکر بهتر است و نسبت به این محصولات ضرر کمتری دارد. حتی معتقدند برای بسیاری از مشکلات سلامتی مفید است. احتمالا با خواصی که به نبات نسبت می‌دهند آشنا هستید و خودتان نیز برای بهبود دل درد یا دردهای قاعدگی از آن استفاده کرده‌اید. علت این خواص چیست؟ چرا نبات و چای نبات بین ایرانی‌ها اینقدر محبوب است؟

نبات از شکر تهیه می‌شود، پس به جز مقدار بالای قند، خاصیت و ارزش غذایی دیگری ندارد. از آنجا که نبات، در مقایسه با قند و شکر، طبع گرم تری دارد. می‌توان برخی خواص آن مثل بهبود دل درد و دردهای رحم و قاعدگی را به طبع گرم آن نسبت داد.

توجه کنید که نبات کالری بالایی دارد و کسانی که بیماری دیابت دارند نباید زیاد آن را مصرف کنند.

‌آیا نبات را می‌توان در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

100 گرم نبات کالری بالا و همچنین قند بالایی دارد.  در رژیم کاهش وزن استفاده از این قندهای ساده مثل نبات، توصیه نمی‌شود. زیرا در عین اینکه حجم کمی دارند، اما کالری و قند بالایی فراهم می‌کنند و مصرف روزمره آن می‌تواند موجب افزایش وزن شود. به همین خاطر تا حد امکان باید مصرف نبات، قند و شکر محدود شود.

100 گرم شکر 385 کالری و 100 گرم نبات 357 کالری دارد. همانطور که بالاتر گفتیم، نبات شیرینی کمتر و ملایم‌تری نسبت به مقدار برابر شکر دارد. به عنوان مثال 50 گرم نبات شیرینی کمتری نسبت به 50 گرم شکر دارد. بنابراین برای اینکه نبات شیرینی برابری با شکر داشته باشد باید مقدار بیشتری از آن را استفاده کرد. در این حالت کالری آن نیز افزایش پیدا می‌کند. اما اگر بجای همان 50 گرم شکر از 50 گرم نبات استفاده کنید، قند کمتر و در نتیجه کالری کمتری دریافت می‌کنید.

مواد اولیه برای تهیه نبات

• شکر
• آب

طرز تهیه نبات

برای تهیه نبات ابتدا آب را می‌جوشانیم. سپس شکر را در آب جوش حل می‌کنیم تا به یک محلول سیر شده برسیم. محلول سیر شده محلولی است که اشباع شده است و آنقدر شکر در آن حل شده که دیگر شکری در آن حل نمی‌شود. سپس یک تکه نخ تمیز را در به دور یک تکه سیخ چوبی یا خلال دندان می‌بندیم. نخ را داخل محلول قرار می‌دهیم و سر چوبی را روی دهانه ظرف می‌گذاریم به طوری که نخ در داخل محلول آویزان باشد. ظرف را در گوشه‌ای قرار می‌دهیم تا خنک شود و بلورهای نبات تشکیل شود.