کالری فرنی  چقدر است؟

یکی از دسرهای معروف و پر طرفدار ایرانی فرنی است. معمولا فرنی یکی از آیتم‌های سفره افطار در ماه رمضان است. همچنین یکی از غذاهای کمکی کودکان است. فرنی به دو روش تهیه می‌شود، یا با آرد برنج و یا با نشاسته. برای تزئین آن نیز می‌توان از مغزها در کنار دارچین استفاده کرد مانند پودر پسته یا خلال بادام. در ادامه با کالری و خواص فرنی آشنا خواهیم شد. 

کالری فرنی چقدر است؟

• 100 گرم فرنی 105 کالری دارد.
• یک قاشق غذاخوری (15 گرم) فرنی 16 کالری دارد.
• یک لیوان (282 گرم) فرنی 296 کالری دارد.

تاثیر فرنی در رژیم غذایی و تناسب اندام

فرنی معمولا از آرد برنج و شیر تهیه می‌شود، به همین دلیل حاوی کلسیم، روی و ویتامین‌های گروه B است. همچنین شیر حاوی هم پروتئین است. شیر نه تنها یکی از مهم‌ترین منابع کلسیم است، بلکه کلسیم موجود در آن جذب بالایی نیز دارد. همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین B12 است. اگر در تهیه فرنی از شیرهای غنی شده با ویتامین D استفاده کنید، به دریافت این ویتامین نیز کمک می‌کند. شیر به دلیل ترکیبات مغذی که دارد به استحکام استخوان‌ها در بزرگسالان کمک می‌کند و ایجاد پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. علاوه بر استحکام، به رشد استخوان‌ها و رشد قدی کودکان نیز کمک می‌کند. شیر حاوی ماده معدنی مهمی به نام زینک یا روی است. روی موجب بهبود سیستم ایمنی بدن و بهبود رشد مو، ناخن می‌شود. یکی دیگر از ترکیبات موجود در شیر، پتاسیم است. پتاسیم نقش‌های مهمی در بدن ما دارد. یکی از خواص پتاسیم کاهش فشار خون در افراد با فشار خون بالا است. برخی افراد به لاکتوز موجود در شیر حساسیت دارند و علائمی مانند نفخ و دل درد را بعد از خوردن شیر تجربه می‌کنند. این افراد بهتر است از شیرهای بدون لاکتوز استفاده کنند. به دلیل وجود آرد برنج یا نشاسته و شکر (مربای گل سرخ) این دسر کربوهیدرات و قند بالایی دارد. 

‌آیا می‌توان فرنی را در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

فرنی کالری نسبتا کمی دارد و مصرف مقدار متعادل آن موجب افزایش وزن نمی‌شود. به هر حال هرچه فرنی کم شیرین باشد کالری آن کمتر می‌شود و سالم‌تر است.

مواد اولیه فرنی

• آرد برنج (یا پودر نشاسته)
• شیر
• شکر یا مربا گل سرخ
• گلاب و هل (در صورت تمایل)
• دارچین
• پودر پسته یا خلال بادام (در صورت تمایل)

طرز تهیه فرنی

جهت تهیه فرنی، در ابتدا شیر و شکر را در ظرفی ریخته و روی حرارت هم می‌زنیم تا شکر حل شود، پس از آن آرد برنج (پودر نشاسته) و گلاب و هل را به شیر اضافه می‌کنیم و به هم زدن ادامه می‌دهیم. در ابتدا حرارت را زیاد می‌کنیم تا ترکیب شیر و آرد برنج به جوش بیاید. پس از آن که به جوش آمد حرارت را کم می‌کنیم و مدام هم می‌زنیم تا به قوام مورد نظر برسد. غلظت فرنی بایستی شبیه به ماست باشد. پس از غلیظ شدن فرنی آن را از روی حرارت برمی‌داریم و در ظرف‌های مورد نظر می‌ریزیم و زمان می‌دهیم تا خنک و سفت شود. سپس با پودر دارچین و پودر پسته یا خلال بادام تزئین می‌کنیم. روش دیگر این است که فرنی را بدون شکر بپزیم و در انتها پس از سرد شدن با مربای گل سرخ سرو کنید. نوش جان.

منبع

healthline.com