12 ماده غذایی مفید برای افراد مبتلا به دیابت
دیابت یک بیماری مزمن است که با افزایش سطح گلوکز خون (یا قند خون) مشخص می شود. افزایش قند خون به این دلیل رخ می دهد که بدن انسولین کافی تولید نمی کند و یا انسولین تولید شده نمیتواند وظیفه خود که وارد کردن قند به درون سلول هاست را به درستی انجام دهد (مقاومت به انسولین)، به همین دلیل قند درون خون تجمع میابد. دیابت در طول زمان می تواند منجر به آسیب جدی به قلب، رگ های خونی، چشم ها، کلیه ها و اعصاب شود. دیابت چهار نوع اصلی دارد: نوع 1، نوع 2، بارداری و پیش دیابت که علت دقیق اکثر انواع دیابت ناشناخته است. مدیریت قند خون از این جهت برای افراد مبتلا به دیابت مهم است که تجمع قند درون خون می تواند عوارض زیادی ایجاد کند. رژیم غذایی شما می تواند نقش مهمی در پیشگیری و مدیریت دیابت داشته باشد. بهترین رژیم برای افراد مبتلا به دیابت رژیمی است که حاوی پروتئین بالا و مواد غذایی با قند و کربوهیدرات کم باشد.
پیدا کردن بهترین مواد غذایی برای افراد دیابتی سخت نیست زیرا هدف اصلی برای شما باید مدیریت سطح قند خون باشد. همچنین انتخاب غذاهایی که به پیشگیری از عوارض دیابت مانند بیماری قلبی کمک می کند، مهم است. در اینجا 12 تا از بهترین غذا برای مبتلایان به دیابت آورده شده است.
بهترین غذاها برای مبتلایان به دیابت
1
ماهی های چرب
ماهی سالمون، ساردین، شاه ماهی و ماهی خال مخالی منابع عالی اسیدهای چرب امگا 3، DHA و EPA هستند که فواید عمده ای برای سلامت قلب دارند. مصرف منظم مواد غذایی حاوی این چربی ها به میزان کافی برای افراد دیابتی که خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته مغزی را افزایش می دهند بسیار مهم است. افرادی که به طور منظم ماهی‌های چرب مصرف می‌کنند، کمتر در معرض خطر ابتلا به حملات قلبی هستند و احتمال مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی در آن ها کمتر است. همچنین خوردن ماهی های چرب ممکن است به تنظیم قند خون نیز کمک کند. علاوه بر این، ماهی منبع عالی پروتئین با کیفیت بالا است که به شما کمک می کند احساس سیری کنید و به تثبیت سطح قند خون کمک می کند.
2
سبزیجات برگ دار
سبزیجات برگ سبز بسیار مغذی و کم کالری هستند. این سبزیجات دارای کربوهیدرات هایی هستند که قابلیت هضم کمی دارند یا کم جذب می شوند، بنابراین تأثیر قابل توجهی بر سطح قند خون دارند. اسفناج، کلم پیچ، أنواع کلم و سایر سبزیجات برگ دار منابع خوبی از بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین C هستند. سبزیجات برگ سبز سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین C و همچنین آنتی اکسیدان هایی هستند که به سلامت قلب و چشم شما کمک می کند.
3
آووکادو
آووکادو کمتر از 1 گرم قند، کربوهیدرات کمی دارد، فیبر بالا و چربی های سالم دارد، بنابراین لازم نیست نگران افزایش سطح قند خون خود باشید. همچنین مصرف آووکادو به بهبود کیفیت کلی رژیم غذایی و کاهش وزن بدن کمک می کند. این باعث می شود آووکادو یک میان وعده ایده آل برای افراد مبتلا به دیابت باشد، به خصوص که چاقی شانس ابتلا به دیابت را افزایش می دهد. همچنین ممکن است دارای خواص ویژه برای پیشگیری از دیابت باشد.
4
تخم مرغ
مصرف منظم تخم مرغ ممکن است خطر بیماری قلبی شما را از راه های مختلفی کاهش دهد، مدیریت خوب قند خون را بهبود بخشد، از سلامت چشم محافظت کند و احساس سیری را در شما حفظ کند.
5
دانه چیا
بخش زیادی از دانه چیا فیبر است و در عین حال کربوهیدرات قابل هضم کمی دارد که باعث می شود قند خون افزایش نیابد. حالت ژله ای و چسبناک موجود در دانه های چیا می تواند با کاهش سرعت حرکت و جذب غذا در روده شود، به این ترتیب کمک می کند که قند به آرامی وارد خون شود و قند در خون تجمع پیدا نکند. علاوه بر این، دانه چیا به کاهش فشار خون و التهاب کمک می کند.
6
لوبیاها
لوبیاها مقرون به صرفه، مغذی و فوق العاده سالم هستند. لوبیا غنی از ویتامین های گروه B، مواد معدنی مفید (کلسیم، پتاسیم و منیزیم) و فیبر است. همچنین دارای شاخص گلیسمی بسیار پایینی هستند که برای مدیریت دیابت مهم است.
7
آجیل
اکثر انواع آجیل حاوی فیبر هستند و کربوهیدرات کمی دارند. افزودن مقادیر متعادل آجیل به یک رژیم غذایی سالم به کنترل قند خون کمک می کند. علاوه برمی تواند به کاهش LDL (کلسترول بد) کمک کند.
8
روغن زیتون فرا بکر
روغن زیتون فرابکر حاوی نوعی اسید چرب به نام اسید اولئیک است که احتمالا به مدیریت قند خون و کاهش سطح تری گلیسیرید خون کمک می کند و دارای خواص آنتی اکسیدانی است. از آنجا که افراد مبتلا به دیابت معمولاً در مدیریت سطح قند خون مشکل دارند و سطح تری گلیسیرید بالایی دارند، افزودن روغن زیتون فرابکر به رژیم غذایی میتواند فواید زیادی داشته باشد.همچنین روغن زیتون حاوی آنتی اکسیدانی به نام پلی فنول است که از رگ های خونی محافظت و فشار خون را کاهش می دهد و برای سلامت قلب فواید زیادی دارد.
بهتر است که روغن زیتون فرابکر را از فروشگاه ها و برندهای معتبر تهیه کنید، زیرا بسیاری از روغن‌های زیتون با روغن‌های ارزان‌تری مانند ذرت و سویا مخلوط می‌شوند.
9
بذر کتان
بذر کتان دارای محتوای بالایی از چربی‌های امگا ۳، فیبر و سایر ترکیبات گیاهی منحصربه فرد است. بخشی از فیبر نامحلول موجو در دانه کتان از لیگنان تشکیل شده است که به کاهش خطر بیماری قلبی و مدیریت قند خون کمک می کند. همچنین ممکن است به کاهش فشار خون، کاهش خطر بیماری قلبی، کاهش سطح قند خون و بهبود حساسیت به انسولین کمک کند
10
توت فرنگی
توت فرنگی جزو میوه های کم قند و سرشار از آنتی اکسیدان های معروف به آنتوسیانین است که به آن رنگ قرمز می دهد. همچنین حاوی پلی فنول ها (ترکیبات گیاهی مفید با خواص آنتی اکسیدانی) است. یک فنجان توت فرنگی حاوی حدود 53 کیلوکالری انرژی و13 گرم کربوهیدرات است که سه تای آن فیبر است. یک فنجان توت فرنگی بیش از 100 درصد نیاز روزانه ما به ویتامین C فراهم می کند. همچنین توت فرنگی خواص ضد التهابی قوی دارد که برای قلب مفید است و به بهبود مقاومت به انسولین کمک می کند.
11
کلم بروکلی
کلم بروکلی یک غذای کم کالری و کم کربوهیدرات با ارزش غذایی بالا و سرشار از ترکیبات گیاهی سالم است که ممکن است به محافظت در برابر بیماری های مختلف کمک کند. نصف فنجان بروکلی پخته شده حاوی 27 کالری و 3 گرم کربوهیدرات قابل هضم، همراه با مواد مغذی مهم مانند ویتامین C و منیزیم است. بروکلی به مدیریت سطح قند خون شما کمک می کند. این کاهش قند خون احتمالاً به دلیل سولفورافان است که در کلم بروکلی وجود دارد.
12
کدو حلوایی
کدو حلوایی انواع مختلفی دارد و یکی از سالم ترین سبزیجات موجود است. نسبتاً کم کالری است و شاخص گلیسمی پایینی دارد. مانند اکثر سبزیجات، کدو حلوایی حاوی آنتی اکسیدان های مفیدی است و اضافه کردن این ماده غذایی به رژیم غذایی فواید زیادی برای شما به همراه دارد. اما باید توجه داشته باشید که کدو حلوایی جزو سبزیجات نشاسته ای است و افراد دیابتی باید در مصرف آن تعادل را رعایت کنند.
منبع: healthline.com / ترجمه: سحر نوری
