۱۱ روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی
عسل طبیعی یک ماده غذایی بسیار مغذی است که فواید سلامتی متعددی دارد. با این حال عسل‌های موجود در بازار آنقدر متنوع هستند که تشخیص اصل طبیعی می‌تواند کار پیچیده و دشواری باشد. اگر شما هم نمی‌دانید چگونه عسل واقعی و طبیعی را از نوع تقلبی تشخیص دهید، به جای کاملا درستی آمده‌اید. در این مطلب از سایت مانکن به معرفی چند روش مطمئن برای تشخیص عسل‌های طبیعی می‌پردازیم که مطمئنا به کارتان خواهد آمد.
تفاوت عسل طبیعی با تقلبی چیست؟
اگر عسل کاملا طبیعی و خام باشد، بدون گلوتن است
عسل اصل و واقعی در کارخانه‌ها ساخته نمی‌شود؛ بلکه فقط توسط زنبور عسل تولید می‌شود. اگر زنبورها فقط از گل‌های طبیعی تغذیه کنند، عسل تولید شده توسط آنها به عنوان ارگانیک طبقه بندی می‌شود. معمولاً عسل ارگانیک و طبیعی را عسل خالص می‌نامند. با این حال همیشه نمی‌توان با نگاه کردن به عسل تشخیص داد که آیا خالص است یا خیر.
عسل تقلبی با عنوان عسل مصنوعی یا ناخالص شناخته می‌شود. عسل مصنوعی به غیر از شهد گل حاوی مواد افزودنی مانند شربت ذرت، گلوکز، ملاس، شربت قند، دکستروز و شکر اینورت است.
خیلی از افراد کنجکاوند که بدانند آیا عسل فاقد گلوتن است؟ اگر عسل کاملا طبیعی و خام باشد، بدون گلوتن است. با این حال عسل ممکن است در معرض آلودگی به گلوتن قرار بگیرد (به عنوان مثال در طی بسته بندی یا فرآوری). بنابراین اگر به سلیاک یا حساسیت به گلوتن دچار هستید، قبل از مصرف عسل از طبیعی و خام بودن آن مطمئن شوید.
۱۱ روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی
عسل یک ماده غذایی محبوب و همه کاره است. شما می‌توانید از عسل به تنهایی یا در دستورات غذایی مختلف استفاده کنید. عسل اصل و طبیعی تقریبا در تمامی سنین (به جز زیر ۲ سال) قابل مصرف است. این ماده غذایی کامل علاوه بر مصرف خوراکی می‌تواند به صورت موضعی نیز مورد استفاده قرار گیرد. برای اطمینان از خرید عسل طبیعی، یک یا چند مورد از روش‌های زیر را امتحان کنید.
۱.تست آب: یک قاشق چای خوری عسل را به یک لیوان آب اضافه کنید. اگر عسل خالص باشد، پس از هم زدن به شکل یک توده به ته لیوان فرو می‌رود یا به قاشق می‌چسبد. اگر عسل تقلبی باشد، به راحتی در آب حل می‌شود.
۲. تست انگشت شست: یک قطره عسل را روی انگشت شست خود بریزید. اگر عسل پخش شد یا ریخت، خالص و طبیعی نیست؛ زیرا عسل تقلبی، بافت روان‌تری دارد. عسل خالص از نظر بافت غلیظ است و روی انگشت شست، دست نخورده باقی می‌ماند.
۳. تست طعم: اگر عسل خالص و طبیعی را در دهان‌تان بگذارید، طعم شیرین آن در عرض چند دقیقه از بین می‌رود. در حالی که طعم عسل تقلبی به دلیل قندها و شیرین کننده‌های افزوده برای مدت طولانی‌تری باقی می‌ماند.
۴.تست ناخالصی‌ها: عسل اصل حاوی ذرات ریز، ناخالصی‌ها و گرده گل‌هاست؛ اما عسل تقلبی کاملا شفاف و عاری از ناخالصی است.
۵. تست شعله: عسل قابل اشتعال است و به راحتی آتش می‌گیرد. یک چوب کبریت خشک را به عسل آغشته کنید و روی قوطی کبریت بکشید. اگر چوب کبریت به راحتی روشن شود و به سوختن ادامه دهد، پس عسل طبیعی است. عسل تقلبی به علت مواد افزودنی دارای رطوبت بیشتری است. بنابراین چوب کبریت آغشته به عسل تقلبی به راحتی روشن نمی‌شود.
۶.تست سرکه: شما می‌توانید از سرکه نیز برای بررسی خلوص عسل استفاده کنید. یک لیوان آب و سرکه بردارید و چند قطره عسل به آن اضافه کنید. تشکیل شدن کف در مخلوط نشان می‌دهد که عسل شما ناخالص یا تقلبی است. اما اگر کف تشکیل نشد، به این معنی است که عسل خالص است.
۷. تست بلات: تست بلات، توانایی جاری شدن عسل را ارزیابی می‌کند. چند قطره عسل را روی پارچه یا کاغذ بلات (کاغذ لکه گیر) بریزید. اگر عسل بدون خیس کردن کاغذ از آن عبور کند، یعنی طبیعی است. اگر عسل جذب کاغذ شود یا کاغذ بلات را خیس کند، یعنی تقلبی است. با این حال اگر تراکم مواد عسل طبیعی و تقلبی یکسان باشد، ممکن است نتایج آزمایش صحیح نباشد.
۸.تست حرارت: اگر عسل خالص باشد، با حرارت دادن کاراملی می‌شود. با این حال، عسل تقلبی در هنگام گرم شدن حباب ایجاد می‌کند و کاراملی نمی‌شود.
۹. تست نان: عسل خالص وقتی روی نان پخش می‌شود، نان را در عرض چند دقیقه سفت می‌کند. از طرف دیگر، در صورت وجود مواد افزودنی در عسل، برش نان نرم و مرطوب می‌ماند.
۱۰. تست تبلور: عسل خالص حاوی آنزیمی به نام گلوکز اکسیداز است. این آنزیم، آب و رطوبت عسل را از بین می‌برد. بنابراین عسل اصل به طور طبیعی تمایل به کریستال شدن در طول زمان دارد. با این حال عسل تقلبی هنگام نگهداری غلیظ نمی‌شود.
۱۱.تست زرده تخم مرغ: با افزودن عسل کاملا طبیعی به زرده تخم مرغ و مخلوط کردن آنها به نظر می‌رسد که زرده تخم مرغ پخته است. با این حال، عسل تقلبی این اثر را روی زرده تخم مرغ ایجاد نمی‌کند.
همانطور که مشاهده کردید، روش‌های بسیاری برای تشخیص اصل طبیعی وجود دارد. برای بهره‌مندی از ارزش غذایی و فواید عسل باید از طبیعی بودن آن مطمئن شوید. یکی از ساده‌ترین و بهترین کارهایی که می‌توانید برای تهیه عسل خالص انجام دهید، خرید آن از فروشگاه‌های معتبر است. در اینصورت نیازی نیست از روش‌های مختلف تست عسل استفاده کنید و می‌توانید با خیال راحت از این خوراکی خوشمزه لذت ببرید. برای خرید عسل طبیعی اصل و با کیفیت به فروشگاه مانکن مراجعه نمایید.
فروشگاه مانکن
هر آنچه برای مانکن شدن نیاز دارید در فروشگاه می تونید پیدا کنید. لوازم ورزشی، تغذیه سالم و اکسسوری و لوازم جذاب برای حفظ انگیزه!
برای خرید از فروشگاه مانکن روی لینک زیر بزنید.
جمع بندی
برای بهره‌مندی از فواید سلامتی عسل لازم است قبل از مصرف از طبیعی بودن آن مطمئن شوید. در این مطلب از سایت مانکن به معرفی رایج‌ترین روش‌های تشخیص اصل طبیعی پرداختیم. با امتحان کردن ترفندهای فوق و خرید محصول مورد نظرتان از فروشگاه‌های معتبر می‌توانید یک عسل طبیعی و خالص تهیه کنید.
سوالات متداول
- آیا عسل طبیعی شکرک می‌زند؟
عسل چه طبیعی باشد و چه تقلبی ممکن است شکرک بزند. بنابراین شکرک زدن عسل، معیار دقیقی برای تشخیص اصل طبیعی و یا تقلبی نیست.
- طعم عسل خالص چگونه است؟
عسل خالص و طبیعی، طعم شیرین و ملایمی دارد. در مقابل، عسل مصنوعی دارای طعم شیرین‌تر و قوی‌تری است که ممکن است کمی ترش یا تند باشد.
- تشخیص عسل طبیعی با مورچه چگونه است؟
برای تشخیص عسل خالص به این روش کافی است مقداری عسل را روی زمین بریزید. چند مورچه را نزدیک آن قرار دهید. اگر مورچه‌ها به سراغ عسل بروند، بدین معناست که عسل حاوی شکر بوده و تقلبی است. با این حال نتایج روش فوق کاملا دقیق نیست و می‌تواند با خطا همراه باشد.
منابع: lybrate.com، simplyhoney.com، redcliffelabs.com ، newzealandhoneyco.com/ ترجمه: طیبه جلایر
