چگونه آشپزخانه خود را سالم،تمیز و ایمن نگه داریم؟

بسیاری از خانواده ها تصور می کنند که آشپزخانه آنها سالم و تمیز است،اما تحقیقات علمی چیز دیگری را نشان می دهد.تخته آشپزخانه و وسایل برنده مانند چاقو در درجه اول آلودگی قراردارند.این به دلیل تماس این وسایل با مواد خام،گوشت ها و… است. در ادامه با مانکن همراه باشید تا از تمیز بودن آشپزخانه خود مطمئن شوید.

– شستشو پوست میوه

حدود ۷۰ درصد افراد تصور می کنند که گوشت های خام در آشپزخانه بیشترین خطر را برای سلامتی افراد دارند.در حالی که نتایج تحقیقات اخیر دانشمندان ثابت کرده است که عدم شستشو صحیح میوه ها،دشمن شماره یک سلامتی آشپزخانه است.میوه هایی مانند خربزه،هندوانه،پرتقال و… که پوست خوردنی ندارند را حتماً باید شست،زیرا در حین برش میکروب های روی سطح میوه،به داخل آن نفوذ می کنند و موجب بیماری می شوند.

– دمای مناسب پخت

تنها ۲۹ درصد از مردم از دماسنج مواد غذایی استفاده می کنند،در حالی که بهترین روش برای آگاهی از اینکه آیا غذای شما کاملاً پخته شده و باکتری های موجود در آن از بین رفته،استفاده از این روش است.
گوشت خوک،ژامبون گوشت خرگوش،استیک ها،کباب و گوشت بره باید به حرارت ۶۳ درجه سانتیگراد برسد.همچنین گوشت گاو تا زمانی که به حرارت ۷۱ درجه سانتیگراد نرسیده باشد،قابل خوردن نیست.گوشت پرندگان نیز باید به حرارت ۷۳ درجه سانتیگراد برسد تا از سالم بودن آنها مطمئن شوید.پیشنهاد ما استفاده از دماسنج های دیجیتال مخصوص آشپزی،که در اغلب فروشگاههای لوازم خانگی موجود است.

– تمیزکردن اسفج ها

طبق تحقیقات انجام شده،از هر ۴ اسفنج آشپزخانه،۳ مورد آلوده و مملو از باکتری هستند.اسفنج ها به دلیل آنکه به طور مرتب با مواد خام،گوشت ها و.. روی وسایل مختلف در ارتباط هستند،محیطی فوق العاده مستعد برای رشد انواع باکتری هستند.خشک کردن اسفنج ها بعد از شستشو یا جوشاندن آنها در آب،راههای مناسبی برای تمیز نگه داشتن آنها هستند.

– استفاده از دو تخته آشپزی

اختصاص یک تخته برای گوشت و دیگری برای سبزیجات،به سلامت آشپزخانه شما کمک بزرگی می کند.به طوری که از ورود باکتریهای موجود در مواد خامی نظیر گوشت گاو و مرغ، به سالاد شما،جلوگیری می کند.همچنین استفاده ازدو چاقو مجزا،یکی برای برش گوشت و یکی برای سبزیجات در آشپزخانه،اکیداً توصیه می شود.

ممکن است به این مطلب هم علاقمند باشید:  چگونه آشپرخانه‌ای سالم داشته باشیم؟

– تمیز کردن یخچال

یخچال یکی از وسایل مهم آشپزخانه است که باید تمیز و سالم نگه داشته شود.منظور ما از تمیزی یخچال،فقط سطح بیرونی آن نیست.حداقل هر دو هفته یکبار، با استفاده از یک تکه پارچه تمیز و آب گرم و صابون،داخل یخچال را کاملاً تمیز کنید.مهمترین قسمت یخچال،کشوهای فریزر آن است که محل قرارگیری غذاهای فاسد شدنی مانند انواع گوشت، سبزیجات،پنیر و… است.

– شستشوی دست ها

طبق آمار به دست آمده،تنها نیمی از افراد قبل از شروع آشپزی دست های خود را می شویند در حالی که شستن دست ها،یکی از مهمترین راههای جلوگیری از انتشار میکروب هادر آشپزخانه است.کارشناسان شستن دست ها را به مدت ۲۰ ثانیه به افراد توصیه می کنند.۲۰ ثانیه معادل گفتن دو بار جمله “تولدت مبارک ” است.شستن دست ها شامل کف و روی دست ها و بین انگشتان است.

منبع: health.com  / ترجمه: سیده سحر حسینی