پکتین سیب چیست؟

در روده، پکتین با آب مخلوط می شود و ماده ای ژل مانند را تشکیل می دهد که موجب تسهیل حرکات روده می شود.

از پکتین برای غلیظ کردن مربا و کنسروها استفاده می شود. اما می توان آن را یک مکمل غذایی نیز دانست.

پکتین سیب نوعی فیبر محلول است که از سیب بدست می آید.

برخی افراد معتقدند که پکتین سیب به این موارد کمک می کند:

• بهبود سلامت دستگاه گوارش
• پیشگیری یا درمان اختلالات دستگاه گوارش
• جلوگیری یا درمان اختلالات متابولیک

این مقاله به موارد استفاده از پکتین سیب، نتیجه تحقیقات، عوارض جانبی احتمالی، روش مصرف و به طور کلی هر آنچه باید در مورد این ماده بدانید، پرداخته است.

پکتین سیب چیست؟

پکتین نوعی اسید است که در دیواره سلولی گیاهان یافت می شود. جزء اصلی آن اسید گالاکتورونیک (نوعی اسید قند) است.

آنزیم های گوارشی ما قادر به تجزیه پکتین نیستند، اما باکتری های روده می توانند.

از این رو، مکمل‌سازان پکتین را به گونه ای اصلاح کردند که هضم آن آسان‌تر شود. آن ها این کار را با مواد شیمیایی مانند اسید استیک و کلرید کلسیم انجام می دهند. با این حال، اعتقاد بر این است که این روش تاثیر پکتین را بیشتر می کند.

شواهد کمی وجود دارد که نشان می‌دهد پکتین سیب می‌تواند از بروز هرگونه بیماری جلوگیری یا آن را درمان کند. در واقع، به عنوان یک فیبر محلول، ممکن است منجر به بهبود سلامت دستگله گوارش یا قلب شود. اما همچنان تحقیقات بیشتری لازم است.

گرچه مکمل های پکتین اصلاح شده مرکبات (MCP) رایج تر هستند، اما دسترسی به مکمل های پکتین سیب راحت تر است.

پکتین سیب در چه مواردی کاربرد دارد؟

پزشکان طب جایگزین بر این باورند که پکتین سیب می‌تواند از بسیاری از بیماری‌ها پیشگیری یا آن ها را درمان کند. از جمله:

• سرطان روده بزرگ
• یبوست
• دیابت
• اسهال
• بیماری رفلاکس معده (GERD)
• کلسترول بالا
• سندرم روده تحریک پذیر (IBS)
• سندرم متابولیک
• کولیت اولسراتیو

در بین همه موارد گفته شده و استفاده های ممکن از پکتین، تاکنون بهترین پژوهش ها بر روی اسهال، کلسترول بالا، دیابت و سرطان بوده است.

اسهال

پکتین در بهبود اسهال موثر است.

برخی از پژوهش های اولیه در این زمینه دریافتند که پکتین سیب قادر به بهبود اسهال است. مطالعه ای آلمانی به 255 کودک بین 6 ماه تا 6 سال مبتلا به اسهال، پکتین سیب و عصاره بابونه داد. البته عده ای نیز دارونما دریافت کردند.

گروهی که داروی واقعی دریافت کردند، دارویی بود با نام تجاری Diarrhoesan که شامل موراد زیر است:

• 320 میلی گرم (میلی گرم) پکتین سیب
• 250 میلی گرم عصاره بابونه

به گفته محققان، کودکانی که با این دارو تحت درمان قرار گرفته اند نسبت به سایرین بیشتر بهبودی داشتند.

در سال 2015 پژوهشی چینی به بررسی پودر پکتین پرداخت. شامل:

• 87 بزرگسال مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر غالب همراه با اسهال (IBS-D)
• مصرف روزانه 24 گرم پکتین سیب
• در یک دوره 29 ماهه

آن افراد در مقایسه با گروه کنترل، یعنی افرادی که پکتین مصرف می‌کردند شاهد کاهش بیشتری علائم بودند.

کلسترول بالا

پکتین سیب به کاهش کلسترول کمک می کند. پژوهشی در این زمینه نشان می دهد که می تواند کلسترول بد یعنی LDL را بین 7 تا 10 درصد کاهش دهد.

کلسترول LDL بر روی دیواره های شریانی تجمع می یابد و منجر به تصلب شرایین (یعنی سخت شدن عروق) می شود.

پکتین از طریق اتصال به صفرا در روده عمل می کند و صفرا با تجزیه چربی کمک می کند تا در جریان خون جذب شود.

پکتین سیب از تجزیه چربی غذایی جلوگیری کرده و در درمان هیپرکلسترولمی (کلسترول بالا) موثر است. البته بعید به نظر می رسد که این کار را به تنهایی انجام دهد، اما می تواند بخش مفیدی از رژیم درمانی باشد.

دیابت

برخی از پکتین ها پایین آوردنده قند خون هستند، زیرا به کربوهیدرات های موجود در معده و روده متصل می شوند. این کار به جلوگیری از شکسته شدن کربوهیدرات ها به قندها کمک می کند، برای مثال:

• گلوکز
• فروکتوز
• گالاکتوز

با این حال، بررسی دیگری در سال 2016 نشان داد که پکتین سیب منجر به کاهش قند خون نمی شود و این پاسخ انسولین مانند دارونما بوده است.

 بنابراین، اینطور به نظر می رسد که پکتین سویا می تواند تاثیر بیشتری بر سطح گلوکز خون داشته باشد و هنگامی که به سایر روش های رمانی اضافه شود، می تواند به کنترل دیابت کمک کند.

سرطان

پکتین سیب، ماده ای ضد سرطان است.

پزشکان طب جایگزین اغلب پکتین سیب را ماده ای مبارزه کننده با سرطان تبلیغ می کنند، زیرا می تواند به آنزیم روده ای به نام بتا گلوکورونیداز (β-گلوکورونیداز) متصل شود. این آنزیم از باکتری های مدفوع به وجود می آید و ارتباط نزدیکی با سرطان روده بزرگ دارد.

مروری بر مطالعات آزمایشگاهی نشان داد که پکتین سیب می‌تواند بتا گلوکورونیداز را سرکوب کند. مطالعات حیوانی نیز صحت این موضوع را تایید کردند.

با این حال، هنوز هیچ مدرکی مبنی بر اثربخشی آن در انسان وجود ندارد.

در مقابل، به نظر می رسد پکتین اصلاح شده مرکبات خطر متاستاز (سرطان گسترش یافته) را در موش کاهش می دهد. این کار را با مسدود کردن تشکیل عروق خونی که تومورها را “تغذیه” می کنند، انجام می دهد.

این فعالیت در جریان خون اتفاق می افتد و پکتین سیب در روده عمل می کند.

MCP به آسانی در روده جذب می‌شود، اما جذب پکتین بسیار کم است. بنابراین، این مسئله موجب می شود که خاصیت مبارزه آن با سرطان در بهترین حالت غیرممکن باشد.

عوارض احتمالی

به طور کلی پکتین سیب خطری ندارد؛ با این حال، ممکن است عوارض جانبی همچون:

• اسهال
• گاز
• گرفتگی معده

به دنبال داشته باشد، که البته احتمال بروز این موارد خفیف است و ممکن است مصرف با دوز کمتر از بین بروند.

پکتین می تواند جذب بتاکاروتن را مختل کند. بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان مهم در گیاهان و میوه های رنگ دار است. همچنین، بتاکاروتن پایین منجر به کمبود ویتامین A شده عوارض زیر را به دنبال دارد:

• خشکی پوست
• خشکی چشم
• شب کوری
• اختلال باروری
• خطر بالاتر عفونت گلو و سینه

بعلاوه، پکتین همچنین می تواند در جذب برخی از داروهای خاص اختلال ایجاد کند. از جمله:

• دیگوکسین
• Mevacor (لوواستاتین)
• آنتی بیوتیک های تتراسایکلین

بنابراین، در صورت مصرف پکتین، این موصوع را به پزشک خود اطلاع دهید.

مقدار مصرف و آماده سازی

مکمل‌های پکتین سیب را می توانید به صورت آنلاین یا از فروشگاه‌های مخصوص خریداری کنید. آن ها معمولا به شکل کپسول یا به صورت پودر در دسترس هستند. این پودر را می توان با آب یا آبمیوه مخلوط کرد.

دستورالعمل هایی برای استفاده ایمن و موثر از پکتین سیب در دسترس نیست، اما بیشتر تولید کنندگان دوز روزانه بین 1000 میلی گرم تا 1400 میلی گرم را توصیه می کنند.

 بهتر است آن را 30 دقیقه قبل از غذا مصرف کنید تا با آب، چربی یا کربوهیدرات‌های اضافی در روده پیوند بخورد.

در هفته های اول با نصف دوز پکتین سیب شروع کنید. سپس آن را به تدریج در حدی که قابل تحمل باشد، افزایش دهید، زیرا پکتین به خصوص در ابتدا می تواند باعث اسهال شود.

برای کودکان، دو دوز روزانه بین 350 تا 750 میلی گرم خطری ندارد. اما قبل از استفاده از پکتین سیب – یا هر داروی ضد اسهال دیگری – در کودکان با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی آن ها مشورت کنید.

باید به دنبال چه چیزی باشید

مکمل‌های غذایی در ایالات متحده آنطور که باید تحت نظارت نیستند، بنابراین تشخیص خوب یا بد بودن آن ها کمی دشوار است.

توصیه می شود به دنبال برندهایی باشید که توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) گواهی ارگانیک دارند. همچنین، احتمال کمتری دارد که حاوی مواد مضری مانند آفت کش ها باشند.

از طرفی، برند‌هایی را انتخاب کنید که توسط یک نهاد گواهی‌دهنده مستقل آزمایش شده‌اند.

این موارد عبارتند از:

• داروسازی ایالات متحده (USP)
• ConsumerLab
• NSF International

این به شما امکان می دهد بدانید که از چه موادی تشکیل شده و مقادیر هر کدام را در برچسب روی محصول مشاهده کنید.

توصیه می شود پکتین سیب را در دمای اتاق و در ظرف دربسته نگهداری کنید و هرگز از مکملی که تاریخ انقضای آن گذشته است، استفاده نکنید. همچنین، اگر مکملی در اثر آب آسیب دیده و پودر آن حالت کلوخه یا ژل مانند شده است را دور بریزید.

جمع بندی مطالب

پکتین سیب از سلول های گیاهی به دست می آید و می تواند برای درمان اسهال، کلسترول بالا و دیابت مفید باشد. همچنین، ممکن است دارای ضد سرطانی باشد، البته احتمال آن کم است. بنابراین، تحقیقات بیشتری لازم است.

مراقب عوارض جانبی باشید. از ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود بپرسید که آیا پکتین سیب برای شما بی خطر است یا خیر.

مکمل های پکتین سیب به طور گسترده ای در دسترس هستند. فقط باید دستورالعمل های مربوط به دوز روی برچسب را دنبال کنید.

محصولاتی را انتخاب کنید که ارگانیک و آزمایش شده باشند و مطمئن شوید هر آنچه در برچسب نوشته شده است را دارد.

منبع: verywellhealth.com / ترجمه: فاطمه شهابی