هر آنچه لازم است درباره رژیم غذایی پورتفولیو بدانید

اگر به تازگی درگیر کلسترول بالا شده اید، رژیم پورتفولیو می تواند برای شما مناسب باشد. اگرچه این رژیم در واقع یک رژیم غذایی به معنای سنتی نیست، اما به این دلیل نامگذاری شده است که دارای «سبدی از محصولات» انتخابی از غذاهایی است که شما در رژیم غذایی روزانه خود می‌گنجانید. این در تضاد کامل با رژیم‌های معمولی است که از شما می‌خواهد تا حد زیادی مصرف برخی مواد غذایی را کاهش دهید، مانند رژیم کتو.

رژیم غذایی پورتفولیو تاثیر بسزایی در کاهش کلسترول دارد.

دیوید جنکینز، پزشک ساکن تورنتو، که شاخص گلیسمی (ابزاری برای درک اینکه چگونه کربوهیدرات‌ها بر سطح گلوکز خون تأثیر می‌گذارند) را ثبت کرد، معتقد است که مواد غذایی مناسب برای کاهش کلسترول کاملا مشخص است. اگر کلسترول بالا درمان نشود، منجر به افزایش خطر حملات قلبی و سکته می شود. به همین دلیل حفظ کلسترول در سطح سالم اهمیت بسیار زیادی دارد. از این رو، برخی از پزشکان از شما می‌خواهند قبل از تجویز دارو، سطح کلسترول خون را کاهش دهید و رژیم غذایی پورتفولیو می‌تواند در این زمینه مفید باشد.

با ترکیب این مواد، می توانید شاهد تغییر بزرگی باشید

مواد غذایی اصلی در رژیم غذایی پورتفولیو، آجیل، پروتئین گیاهی، استرول‌های گیاهی و فیبر چسبناک است. شما باید 45 گرم آجیل در روز مصرف کنید. بنابراین یا می توانید آن ها را به عنوان میان وعده میل کنید و یا از آن را روی دیگر وعده های غذایی بپاشید. برای مصرف پروتئین گیاهی، 50 گرم در روز را هدف قرار دهید و برای استرول های گیاهی توصیه می شود مقدار آن 2 گرم در روز باشد. اما در مورد فیبر چسبناک در رژیم غذایی پورتفولیو، باید روزانه دو وعده لوبیا، عدس، نخود و بلغور جو دوسر مصرف کنید، به علاوه اینکه باید دو وعده غلات حاوی جو یا سبوس جو دوسر بخورید.

اگر به دنبال پروتئین های گیاهی هستید، توصیه می شود توفو و سویا، از جمله شیر سویا و دانه های سویا را در رژیم غذایی خود بگنجانید. در مورد آجیل ها، بادام و پسته گزینه های خوبی هستند. همچنین، در صورتی که فکر می کنید خوردن روزانه 45 گرم آجیل برای شما زیاد است، می توانید کره های آجیلی را امتحان کنید. استرول های گیاهی به تنهایی در غذاها یافت می شوند، اما باز هم برای اطمینان از دریافت کامل آن ها به مقدار توصیه شده، بهتر است در طی روز ماست یا نوشیدنی هایی مانند دوغ بخورید.

علاوه بر این، مواد غذایی دیگر نیز وجود دارد که می توانید در رژیم غذایی پورتفولیو مصرف کنید که بخشی از چهار هسته اصلی نیستند، از جمله میوه هایی مانند سیب و پرتقال و سبزیجاتی مانند بادمجان، اما همگی دارای فیبر چسبناک اند.

برخی از مواد غذایی که باید خورده شوند

شاید تا الان متوجه شده باشید که تمام غذاهایی که تاکنون ذکر شد، گیاهی هستند. البته، از آنجایی که رژیم پورتفولیو از همه قوانین و مقررات یک رژیم غذایی ساختاریافته پیروی نمی کند، نمی توان آن را به طور خاص یک رژیم غذایی گیاهی نامید. با این وجود، توصیه می شود در این رژیم غذایی، غذاهای خاصی که باعث بالا رفتن کلسترول می شوند، مانند گوشت قرمز، کره و پنیرهای خاص کمتر مصرف کنید. همچنین توصیه می شود مصرف کربوهیدرات های تصفیه شده مانند نان سفید را کاهش دهید و به جای نان سفید، نان یا کیک تهیه شده از جو دو سر سبوس دار میل کنید.

اما این رژیم چقدر در کاهش کلسترول می تواند موثر باشد؟

پژوهشی در سال 2014 در مورد رژیم غذایی پورتفولیو، نشان داد افرادی که به مدت شش ماه این رژیم غذایی را رعایت کردند، سطح کلسترول خون شان به طور قابل توجهی کاهش یافته است. علاوه بر این، پژوهش دیگری در سال 2005 نشان داد که این رژیم غذایی در کاهش سطح کلسترول بالای ناسالم به همان اندازه موثر بود که داروی استاتین – دارویی که به طور خاص برای کاهش کلسترول طراحی شده است – تاثیر گذار است.

به طور کلی، این نکته را در نظر داشته باشید که هنگام ایجاد هر نوع تغییر رژیم غذایی، به ویژه شروع رژیم پورتفولیو، باید از مقدار کم شروع کنید. زیرا، این یک برنامه غذایی جامع و کامل نیست و باید کم کم جایگزین رژیم غذایی فعلی شود. با این حال، اگر می‌خواهید خودتان بدون استفاده از دارو کلسترول خون را کاهش دهید، شروع رژیم غذایی پورتفولیو به شدت موثر است.

منبع: glam.com / ترجمه: فاطمه شهابی