نیاز به چربی در دوران بارداری
برخی چربی‌ها برای بدن شما کاملاً ضروری می‌باشند و برخی دیگر، می‌توانند مضر باشند. شناخت صحیح از چربی، منابع آن‌ها و مصرف مقدار موردنیاز می‌تواند یاری رسان شما برای تغذیه ای سالم باشد.
چربی‌های اشباع‌شده
این گروه، سطح کلسترول خون را افزایش می‌دهد و باعث ایجاد حملات قلبی و سکته مغزی می‌گردد. غذاهای این گروه خوشمزه، ولی دارای ارزش غذایی پایینی می‌باشند. حتی انواع کم‌چرب محصولات غذایی این گروه، اغلب دارای کالری بالایی می‌باشند. پس بهتر است در میزان مصرف این نوع غذاها، دقت بالایی داشته باشید.
هشدار:
یک نوع چربی غیرعادی وجود دارد به نام چربی ترانس، که با تبدیل روغن‌های گیاهی به شکل جامد در دمای اتاق به دست می‌آید. این چربی‌ها، اغلب در مارگارین‌ها، شیرینی‌هایی مانند کلوچه، بیسکویت‌ها و چیپس‌ها یافت می‌شوند. چربی ترانس، از جفت عبور می‌کند و به سوی بافت‌های جنین می‌رود. باید در طول بارداری، تا حد امکان، از مصرف این چربی‌ها خودداری کنید. تنها روغن‌هایی برای مصرف مناسب می‌باشند که چربی ترانس کمتر از ۱۰ درصد دارند.
چربی‌های اشباع‌نشده
این چربی‌ها، منبع گیاهی دارند و در دمای معمولی به صورت مایع می‌باشند. از این گروه می‌توان به اسیدهای چرب امگا ۳ اشاره کرد، که مصرف آن در دوران بارداری از اهمیت بالایی برخوردار است. بدن انسان، امگا ۳ را از غذا به دست می‌آورد و قادر به ساخت آن نیست. این چربی، سطح کلسترول خون را پایین می‌آورد و ضربان قلب را تنظیم کرده و باعث کاهش فشارخون می‌گردد.
دلایل نیاز به چربی در دوران بارداری
نوع چربی‌هایی که جنین دریافت می‌کند، ارتباط مستقیم با چربی‌های موجود در رژیم غذایی شما دارد. چربی‌هایی که می‌خورید، در بدن تجزیه‌شده و با جریان خون حمل می‌شود. ویتامین‌هایی وجود دارند که قابل‌حل در چربی‌ها می‌باشند مانند ویتامین A، D، E، K که برای رشد و نمو ضروری هستند. اسیدهای چرب اساسی، برای رشد مغز، سیستم عصبی، سیستم ایمنی، قلب و عروق و پوست ضروری هستند و از این رو، برای رشد مناسب جنین، لازم می‌باشند. اگر به میزان کافی چربی مصرف کنید؛ مانع از کم‌وزنی نوزاد می‌شوید و احتمال تولد زودرس و خطرهای احتمالی آن مانند فلج مغزی، نابینایی، ناشنوایی و غیره را کاهش می‌دهید.
میزان مصرف موردنیاز چربی
نیاز روزانه شما در دوران بارداری به چربی ۳۰ گرم است، که نسبت به دوران پیش از بارداری ۱۰ گرم افزایش یافته است.
راهنمایی:
میزان چربی اشباع موجود در رژیم غذایی را با جایگزین کردن چربی‌های غیراشباع، محدود نمایید.
منابع چربی
منابع چربی‌های اشباع‌شده عبارت‌اند از: فراورده‌های حیوانی مانند کره، شیرابه و چربی گوشت، تخم‌مرغ، شیر و ماست پرچرب و پنیر. سس‌های چرب غلیظ مانند سس مایونز، روغن نارگیل و روغن نخل.
منابع چربی‌های اشباع‌نشده عبارت‌اند از: روغن‌زیتون، آفتاب‌گردان، سویا، بادام‌زمینی و کنجد، ذرت، فندق، پسته، دانه‌های خوراکی، ماهی‌های چرب مانند کلیکا، گور ماهی و ماهی آزاد، نوشیدنی‌های سویا، روغن کانولا، روغن هسته انگور و …
منابع امگا ۳ عبارت‌اند از: به مقدار زیاد در گوشت ماهی و آبزیان، روغن بادام، روغن هسته انگور، روغن‌زیتون، روغن کانولا، کنجد، آجیل‌ها، سویا و جوانه گندم.
منبع: : farzand.net
