مطالعات نشان می‌دهد: مصرف قارچ تأثیر معناداری در کاهش خطر افسردگی دارد
نکات کلیدی
- مطالعه جدید نشان می‌دهد که مصرف قارچ می‌تواند تأثیر پیشگیرانه‌ای بر خطر ابتلا به افسردگی داشته باشد.
- پژوهشگران خاطرنشان می‌کنند که ممکن است دلیل این امر به خاطر وجود نوعی ترکیب ضد التهابی باشد که در قارچ بسیار زیاد است.
- این یافته در مورد دیگر خوراکی‌هایی که به صورت بالقوه خاصیت ضد افسردگی دارند نیز صدق می‌کند، زیرا آن‌ها هم موجب کاهش التهاب می‌شوند.
قارچ‌ها به دلیل نقش بالقوه‌ای که به تازگی در پیشگیری از سرطان یافته‌اند، بسیار مورد توجه قرار دارند و اکنون مطالعه جدیدی در مجله اختلالات عاطفی نشان می‌دهد که این ماده خوراکی می‌تواند تأثیر مثبتی بر سلامت روان افراد نیز داشته باشد.
به گفته دکتر جیبریل با، محقق ارشد و متخصص مدیریت داده‌های تحقیقاتی در کالج پزشکی ایالت پن: “قارچ‌ها دارای بیشترین منبع غذایی اسید آمینه خاصی به نام ارگوتیونئین هستند که خاصیت ضد التهابی دارد. داشتن مقادیر بالایی از این اسید آمینه می‌تواند خطر استرس اکسیداتیو را کاهش داده و همچنین علائم افسردگی را از بین ببرد”.
دکتر با افزود، قارچ دکمه‌ای سفید – یکی از پرمصرف‌ترین انواع قارچ‌ها در ایالات‌متحده است – دارای پتاسیم بالایی است و در تحقیقات پیشین نشان داده شده که این ماده معدنی با سطوح پایین اضطراب مرتبط است.
درباره مطالعه
محققان داده‌های مربوط به رژیم غذایی و تشخیص سلامت روان را بر روی بیش از 24000 فرد بزرگسال آمریکایی بررسی کردند و دریافتند کسانی که قارچ بیشتری می‌خورند کمتر در معرض ابتلا به افسردگی قرار دارند.
“داشتن سطوح بالای اسید آمینه‌ای به نام ارگوتیونئین می‌تواند خطر استرس اکسیداتیو و همچنین بروز علائم افسردگی را کاهش دهد.”
دکتر جیبریل با
دکتر با معتقد است این وضعیت نشان‌دهنده نوعی همبستگی است نه علت؛ و این پیوندی قابل‌توجه و معنادار است که به احتمال زیاد ناشی از خواص ویژه‌ای است که در سطوح بالا در قارچ‌ها یافت می‌شود. اما آنچه هنوز از داده‌ها مشخص نیست این است که آیا هر چه قارچ بیشتری در طی روز خورده شود می‌تواند تأثیر قابل‌توجهی در کاهش افسردگی کسانی که قبلاً به این بیماری دچار شده بودند داشته باشد یا خیر.
برای پاسخ به این سوال، دکتر با و گروهی دیگر از محققان آزمایشی انجام دادند. آن‌ها گوشت قرمز و گوشت فرآوری‌شده را در وعده‌های غذایی متعدد با قارچ جایگزین کردند. اما نتایج حاکی از آن بود که کاهش قابل‌توجهی در علائم افسردگی مشاهده نشد، یعنی ممکن است برای مشخص شدن تأثیر خواص قارچ بر سلامت روان مدت‌زمان بیشتری نیاز باشد و یا اینکه قارچ ممکن است بیشتر به عنوان نوعی ابزار پیشگیری عمل کند تا اینکه یک درمان مکمل برای افسردگی باشد.
سپس دکتر با اشاره کرد برای مشخص شدن نتیجه و فهمیدن اینکه آیا مصرف بیشتر قارچ می‌تواند تأثیر داشته باشد یا خیر، باید کارهای بیشتری با تعداد شرکت‌کنندگان بیشتری انجام شود. البته قبلاً مشخص شده بود که ارگوتیونین به صورت بالقوه فوایدی برای سلامتی دارد. برای مثال، در تحقیقاتی بیولوژیکی که در مورد درد فیبرومیالژیا، افسردگی و خستگی در زنان بود، نشان داد که این اسید آمینه می‌تواند برای کاهش شدت علائم مفید باشد.
علاوه بر قارچ‌ها – به خصوص قارچ صدفی – که حاوی ارگوتیونئین هستند، غذاهای دیگری هم هستند که این اسید آمینه را دارند، از جمله: جگر، قلوه، لوبیا سیاه و قرمز و سبوس جو دوسر. بنابراین، آن‌ها نیز به طور بالقوه می‌توانند همان تأثیر را داشته باشند.
تقویت‌کننده سلامت روده
قارچ‌ها و دیگر غذاهای محتوی اسید آمینه ارگوتیونین علاوه بر ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی خود، فایده دیگری نیز دارند که آن نیز می‌تواند برای سلامت روان مفید باشد – آن خاصیت فیبر است. فیبر فواید زیادی برای سیستم گوارش بدن دارد و مدت‌هاست ثابت شده که با سلامت عاطفی افراد در ارتباط است.
“اهمیت حفظ سلامت روده برای تنظیم بهتر سلامت عاطفی را نمی‌توان نادیده گرفت، زیرا آن‌ها بسیار به هم مرتبط هستند.”
لیزا موسکونی، دکترای تخصصی
این ارتباط آنقدر قوی که گاهی اوقات روده را “مغز دوم” می‌نامند. محور روده – مغز را به شکل یک بزرگراه دو طرفه با سیگنال‌های شیمیایی ارسال‌شده بین مغز و دستگاه گوارش، سرشار از رمپ‌های خروجی به سمت سیستم عصبی خودمختار، سیستم غدد درون‌ریز و سیستم ایمنی در نظر بگیرید.
دکتر لیزا موسکونی، نویسنده کتاب “غذای مغز: علم شگفت‌انگیز غذا خوردن برای قدرت شناختی” می‌گوید: “اهمیت حفظ سلامت روده برای تنظیم بهتر سلامت عاطفی را نمی‌توان نادیده گرفت، زیرا آن‌ها بسیار به هم مرتبط هستند”
یعنی کارکرد خوب و متناسب روده‌ها از طریق مصرف فیبر، پروبیوتیک‌ها، ترکیبات ضد التهابی، ویتامین‌ها و مواد معدنی هم برای عملکرد شناختی و هم برای تنظیمات هیجانی ضروری است. وی به این نکته اشاره می‌کند: “آنچه تا به حال مورد توجه قرار نگرفته است، بررسی و کشف این مسئله است که چگونه در بین تمام اندام‌های بدن، تنها مغز است که به راحتی توسط رژیم غذایی نامناسب آسیب میبیند. درست از معماری آن گرفته تا توانایی اجرا، همه چیز در مغز نیاز به غذای مناسب دارد”.
بنابراین، در صورتی که متوجه شدید درگیر چالش‌های سلامت عاطفی و روانی هستید و علائمی از اضطراب و یا افسردگی را در خود احساس کردید، حتماً با فردی متخصص در این زمینه مشورت کنید و در مورد علائم خود از او راهنمایی بخواهید.
این مطلب برای شما چه معنای می‌تواند داشته باشد
پژوهش‌ها حاکی از آن است که چگونه مصرف قارچ ممکن است با کاهش خطر افسردگی مرتبط باشد، تا جایی که به لطف سطوح بالای یک ترکیب ضد التهابی ممکن است به مغز کمک کند. البته همچنان تحقیقات بیشتری برای تعیین نحوه عملکرد این فرآیند مورد نیاز است، اما ممکن است بخواهید قارچ را به برنامه غذایی خود اضافه کنید، به ویژه اگر احساس می‌کنید که در معرض خطر ابتلا به افسردگی قرار دارید. همچنین، در صورتی که در حال حاضر علائم افسردگی را تجربه می‌کنید می‌توانید در این خصوص با فردی متخصص در حوزه سلامت روان مشورت کنید.
منبع: verywellfit.com / ترجمه: فاطمه شهابی
