فواید سرکه سیب
مردم برای قرن ها از سرکه در آشپزی و طب سنتی استفاده می کردند. تحقیقات نشان می‌دهد که سرکه سیب خواص سلامتی مختلفی از جمله اثرات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی دارد. بسیاری از مردم ادعا می کنند که می تواند بسیاری از شکایات سلامتی را تسکین دهد، اما ممکن است تعجب کنید که تحقیقات چه می گوید. شواهد نشان می‌دهد که احتمالاً میتواند مزایای سلامتی داشته باشد، مانند: کمک به کاهش وزن، کاهش کلسترول، کاهش سطح قند خون و بهبود علائم دیابت. با این حال، تحقیقات کمی وجود دارد، و قبل از اینکه بتوان آن را به عنوان یک درمان جایگزین توصیه کرد، مطالعات بیشتری مورد نیاز است.
1. سرشار از ترکیبات سالم
سرکه سیب از طریق یک فرآیند دو مرحله ای تهیه می شود. ابتدا سیب های له شده تخمیر می شوند، که قندها تخمیر می شود و به الکل تبدیل می شود. در مرحله بعد، باکتری افزئده می شود تا الکل را تخمیر کند و آن را به اسید استیک – ترکیب اصلی سرکه – تبدیل کند. اسید استیک به سرکه بوی و طعم ترش می دهد.
2. می تواند به کشتن باکتری های مضر کمک کند
سرکه می تواند به کشتن باکتری های بیماری زا کمک کند. مردم به طور سنتی از سرکه برای تمیز کردن و ضد عفونی کردن، درمان قارچ ناخن، شپش، زگیل و عفونت گوش استفاده می کردند. بقراط، پدر طب مدرن، بیش از 2000 سال پیش از سرکه برای تمیز کردن زخم ها استفاده می کرد. همچنین، سرکه یک نگهدارنده برای مواد غذایی است و میتواند باکتری هایی را که باعث فاسد شدن غذا می شوند را از بین ببرد.
3. ممکن است به کاهش سطح قند خون و مدیریت دیابت کمک کند
تا به امروز، یکی از متقاعد کننده ترین کاربردهای سرکه کمک به بهبود دیابت نوع 2 است. موثرترین و سالم ترین راه برای تنظیم سطح قند خون، اجتناب از مصرف کربوهیدرات های تصفیه شده و قند است، اما سرکه سیب نیز ممکن است اثر مفیدی داشته باشد. تحقیقات نشان می دهد که سرکه سیب ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود ببخشد و قند خون را کم کند.
اگر در حال حاضر از داروهای کاهنده قند خون استفاده می کنید، قبل از مصرف هر نوع سرکه با پزشک خود صحبت کنید.
4. ممکن است به کاهش وزن کمک کند
سرکه سیب تنها حاوی حدود سه کالری در هر قاشق غذاخوری است که بسیار کم است. شاید تعجب آور باشد که مطالعات نشان می دهد که سرکه می تواند به کاهش وزن افراد کمک کند. به عنوان مثال، مصرف سرکه همراه با یک وعده غذایی پر کربوهیدرات منجر به افزایش احساس سیری می‌شود و باعث می‌شود افراد کالری کمتری مصرف کنند. علاوه بر این، به کاهش چربی شکم نیز احتمالا کمک می کند.
اثرات سرکه سیب بر کاهش وزن و چربی شکم کم است و کاهش وزن طولانی مدت با اتخاذ عادات غذایی و سبک زندگی مفید ایجاد می شود.
استفاده از سرکه در غذاها
- بهترین راه برای گنجاندن سرکه سیب در رژیم غذایی خود استفاده از آن در آشپزی است. این یک افزودنی ساده به غذاهایی مانند سس سالاد و سس مایونز خانگی است.
- برخی افراد نیز دوست دارند آن را در آب رقیق کرده و به عنوان نوشیدنی بنوشند. 1-2 قاشق چایخوری تا 1-2 قاشق غذاخوری را در یک لیوان بزرگ آب مخلوط می شود.
- بهتر است از مصرف مقادیر زیاد خودداری کنید. سرکه بیش از حد می تواند عوارض جانبی مضری از جمله فرسایش مینای دندان و تداخلات دارویی احتمالی ایجاد کند.
- همچنین اکر رفلاکس و مشکل معده دارید سرکه سیب مصرف نکنید زیرا ممکن است علائم شما را بدتر کند.
سخن پایانی
بسیاری از وب سایت ها و طرفداران مراقبت های بهداشتی طبیعی ادعا می کنند که سرکه سیب دارای مزایای سلامتی استثنایی است، از جمله افزایش انرژی و درمان بیماری ها. متأسفانه، تحقیقات کمی برای حمایت از بیشتر ادعاها در مورد مزایای سلامتی آن وجود دارد. سرکه سیب ممکن است فوایدی از جمله کشتن باکتری‌ها، کاهش سطح قند خون و کمک به کاهش وزن داشته باشد. به نظر می رسد سرکه سیب بی خطر است، البته تا زمانی که مقدار زیادی از آن را مصرف نکنید.
منبع: .healthline.com / ترجمه: سحر نوری
