بررسی ۱۴ خواص سیر برای سلامتی و پوست + مضرات مصرف سیر

آیا تابحال از خواص سیر برای بهبود وضعیت سلامتی‌تان بهره برده‌اید؟ سیر جزء سبزیجات معطر و پرطرفداری است که فواید بسیاری برای سلامتی دارد. بقراط که معروف‌ترین پزشک یونان باستان و پدر طب غربی نامیده می‌شود، از سیر برای درمان انواع بیماری‌ها استفاده می‌کرد. علم مدرن نیز به تازگی بسیاری از فواید سیر را تأیید کرده است. در مطلب امروز به بررسی ۱۴ خواص سیر برای سلامتی و پوست می‌پردازیم که پشتوانه علمی معتبر دارند.

۱۴ خواص سیر برای سلامتی و پوست

با مرور موارد زیر که مهم‌ترین فواید سیر برای سلامتی هستند، مطمئنا سیر به جزء ثابت برنامه غذایی‌تان تبدیل خواهد شد.

۱.سرشار از ترکیبات دارویی قوی

بیشتر فواید مصرف سیر بخاطر ترکیبات گوگردی است

سیر گیاهی از خانواده آلیوم (پیاز) است و با پیاز، موسیر و تره فرنگی در یک دسته قرار دارد. هر بوته سیر شامل ۱۰ تا ۲۰ حبه سیر است. بیشتر فواید مصرف سیر بخاطر ترکیبات گوگردی است که در هنگام خرد شدن، له شدن یا جویده شدن یک حبه سیر آزاد می‌شوند. علت بوی معطر و طعم تند سیر، وجود همین ترکیبات گوگردی می‌باشد. معروف‌ترین آنها، ترکیبی به نام آلیسین است. با این حال آلیسین، یک ترکیب ناپایدار است که فقط مدت کوتاهی پس از له کردن یا بریدن سیر تازه در آن وجود دارد.

سایر ترکیباتی که ممکن است در خواص سیر نقش داشته باشند، عبارتند از دی‌آلیل دی‌سولفید و اس-آلیل سیستئین. ترکیبات گوگردی سیر از طریق دستگاه گوارش وارد بدن می‌شوند و با حرکت در تمام بدن، اثرات مثبت خود را برجای می‌گذارند.

۲. بسیار مغذی و در عین حال کم کالری

کالری سیر بسیار ناچیز است؛ اما یک ماده غذایی فوق‌العاده مغذی محسوب می‌شود.

۳. مقابله با بیماری

یکی از فواید مصرف سیر خام، تقویت سیستم ایمنی بدن است. مکمل‌های سیر نیز همین کار را انجام می‌دهند؛ البته بدون ایجاد بوی سیر. یک مطالعه بزرگ ۱۲ هفته‌ای نشان داد که مصرف روزانه مکمل سیر، علائم سرماخوردگی‌ و آنفولانزا را در مقایسه با دارونما، ۶۳ درصد کاهش داد.

 ۴. کاهش فشار خون

سیر حاوی ترکیبات فعالی است که می‌توانند برای مبتلایان به پرفشاری خون مفید باشند. فشار خون بالا یا پرفشاری خون، یکی از مهم‌ترین عوامل ایجاد بیماری‌های قلبی و سکته مغزی است. مطالعات انسانی نشان داده‌اند که مکمل‌های سیر، روی کاهش فشار خون افراد مبتلا به بیماری فشار خون، تأثیر قابل توجهی دارند.

در یک مطالعه، ۶۰۰ تا ۱۵۰۰ میلی‌گرم عصاره سیر به اندازه داروی آتنولول در کاهش فشار خون در طی یک دوره ۲۴ هفته‌ای مؤثر بود. دوز مکمل‌های سیر باید نسبتاً بالا باشد تا بتوانند تأثیرات مطلوبی بگذارند. مقدار مورد نیاز معادل حدود ۴ حبه سیر در روز است.

۵. کاهش سطوح کلسترول

سیر می‌تواند کلسترول کل و LDL را حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد کاهش دهد. با اینحال به نظر می‌رسد که مصرف سیر یا مکمل سیر روی سطوح HDL تأثیر چندانی نداشته باشد. سطوح بالای تری‌گلیسیرید، یکی دیگر از عوامل خطر شناخته‌شده برای بیماری قلبی است؛ اما ظاهراً سیر روی سطوح تری‌گلیسیرید نیز تأثیر قابل توجهی ندارد.

۶. پیشگیری از بیماری آلزایمر و زوال عقل

سیر سرشار از آنتی اکسیدان‌هاست. آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که از بدن در برابر اثرات منفی استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند و روند پیری را به تأخیر می‌اندازند. مشخص شده که دوزهای بالای مکمل‌های سیر باعث افزایش آنزیم‌های آنتی اکسیدانی در انسان‌ها می‌شود. سطوح بالای آنتی اکسیدان می‌تواند استرس اکسیداتیو را در افراد مبتلا به فشار خون بالا، بطور قابل توجهی کاهش ‌دهد.

۷. افزایش طول عمر

برخی از فواید مصرف سیر مانند کاهش فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌تواند در افزایش طول عمر و بهبود کیفیت زندگی افراد موثر باشد. لازم به ذکر است که خاصیت‌های سیر خام به مراتب بیشتر از سیم پخته یا سرخ شده است. استفاده از سیر ترشی نیز یک روش خوشمزه و آسان برای بهره مندی از خواص سیر می‌باشد.

۸. بهبود عملکرد ورزشی

یکی از مهم‌ترین فواید سیر که از دیرباز مورد توجه قرار گرفته است، کاهش خستگی و بهبود عملکرد بدنی افراد است. کارگران و همچنین ورزشکاران المپیک در یونان باستان از سیر برای بهبود قوای جسمانی استفاده می‌کردند. با اینحال اغلب مطالعات روی جوندگان و حیوانات انجام شده و مطالعات صورت گرفته روی انسان‌ها محدود است. با توجه به مطالعات سیر ممکن است عملکرد فیزیکی را در حیوانات آزمایشگاهی و افراد مبتلا به بیماری قلبی بهبود ببخشد. با اینحال فواید سیر در افراد سالم هنوز قطعی نیست.

۹. موثر در سم زدایی بدن

ترکیبات گوگرد موجود در سیر، در دوزهای بالا از اندام‌ها در برابر آسیب ناشی از فلزات سنگین سمی محافظت می‌کنند. یک مطالعه ۴ هفته‌ای روی کارمندان کارخانه تولید باتری اتومبیل (افرادی که بیش از حد در معرض سرب بودند) انجام شد. در این مطالعه مشخص شد که سیر، مسمومیت ناشی از سرب و علائم مربوط به آن را به طرز قابل توجهی کاهش می‌دهد.

نکته جالب توجه آن است که تأثیر ۳ مرتبه مصرف سیر در روز، روی کاهش علائم فوق حتی از داروی دی-پنی‌سیلامین نیز بیشتر بود.

۱۰. بهبود سلامت استخوان

تاکنون مطالعات انسانی قابل توجهی در مورد تأثیرات سیر بر بهبود سلامت استخوان انجام نشده است. با اینحال مطالعات انجام شده روی جوندگان نشان می‌دهد که سیر می‌تواند با افزایش استروژن در حیوانات ماده، پوکی استخوان را به حداقل برساند. مطالعه‌ای روی زنان یائسه نیز نشان داد که مصرف روزانه ۲ گرم سیر خام، یکی از نشانگرهای کمبود استروژن را به طور قابل‌توجهی کاهش می‌دهد. این مسئله نشان می‌دهد که مکمل سیر ممکن است تأثیرات مفیدی روی سلامت استخوان زنان بگذارد.

۱۱. افزایش متابولیسم

سیر، توانایی تجزیه چربی و افزایش سوخت و ساز بدن را دارد. افرادی که چربی بدنی بیشتری دارند در مقایسه با افراد عضلانی دارای سرعت سوخت و ساز پایین‌تری هستند. سرعت متابولیسم یک فرد تعیین می‌کند که بدن او کالری‌ها را با چه سرعتی می‌سوزاند. سرعت متابولیسم پایین‌تر بدین معناست که بدن شما کالری‌ها را با سرعت کمتری می‌سوزاند و کالری‌های باقیمانده را به چربی تبدیل می‌کند.

۱۲. تنظیم سطوح قند خون

اگر سطح قند خون‌تان بالاتر از حد طبیعی است و برای کنترل آن به دارو وابسته هستید، سیر ممکن است به تنظیم آن کمک کند. سیر حاوی ترکیبی است که مسئول ترشح انسولین در بدن است و از این طریق به کنترل دیابت کمک می‌کند. علاوه بر پیروی از یک سبک زندگی سالم، مصرف دو حبه سیر در اول صبح می‌تواند در تنظیم سطوح قند خون شما بسیار موثر باشد.

۱۳. اثر ادرارآور

سیر مانند یک دیورتیک عمل کرده و مایعات اضافی را از بدن خارج می‌کند. دیورتیک‌ها باعث می‌شوند که شما با دفع حجم بیشتری از ادرار، مایعات اضافی بدن‌تان را از دست دهید. این امر به نوبه خود به کاهش وزن کمک می‌کند. خاصیت ادرارآوری سیر به افزایش سرعت سوخت و ساز بدن نیز کمک می‌کند که این مسئله نیز در تسریع روند کاهش وزن موثر است. برای کمک به کاهش وزن سریع‌تر و اصولی می‌توانید از برنامه‌های ورزشی مانکن استفاده کنید.

۱۴. مفید برای پوست و مو

آخرین مورد از خواص سیر که شاید برایتان جالب باشد، تأثیرات مثبت آن روی پوست و مو است. سیر می‌تواند روند پیری پوست را به تعویق بیندازد و به دلیل خواص ضد عفونی کننده خود با آکنه مبارزه کند. همچنین این خوراکی معطر ممکن است در کنترل ریزش مو و شوره سر موثر باشد.

مضرات مصرف سیر

علی رغم فواید سیر برای سلامتی، مصرف آن می‌تواند برای برخی از افراد مضر باشد. اگر قصد دارید برای بهره مندی از فواید سیر از آن به طور منظم استفاده کنید، مطمئن شوید که مصرف سیر ضرری برایتان ندارد.

حرف آخر

سیر حاوی ترکیبات گیاهی قدرتمندی به نام فیتوکمیکال‌ها است که دریافت منظم آنها از طریق رژیم غذایی می‌تواند مزایای سلامتی متعددی داشته باشد. به دلیل وجود این ترکیبات، سیر به عنوان یک داروی طبیعی موثر در فرهنگ‌های مختلف باستان مورد استفاده قرار گرفته است. مهم‌ترین فواید سیر عبارتند از کاهش فشار خون، تنظیم قند خون و تقویت سیستم ایمنی. با مصرف منظم در یک رژیم غذایی متعادل می‌توانید از تمام خواص سیر برای سلامتی و پوست لذت ببرید.

سوالات متداول

•  بهترین زمان برای خوردن سیر خام چه زمانی است؟

برای بهره مندی از حداکثر خواص سیر خام بهتر است آن را در اول صبح و با معده خالی مصرف کنید. با اینحال اگر معده حساسی دارید، در کنار غذا و با معده پر از سیر استفاده نمایید.

•  بهترین روش مصرف سیر کدام است؟

برای آنکه بتوانید از بیشترین فواید سیر بهره مند شوید، بهتر است آن را له کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بماند. در این مدت آنزیم‌های سیر فعال می‌شوند و ترکیبات سالم این ماده خوش طعم را بیشتر تقویت می‌کنند.

• آیا فواید مصرف سیر خام و تازه همانند خواص سیر خشک است؟

بله. مصرف سیر تازه می‌تواند به اندازه سیر خشک و حتی بیشتر از آن برای بدن شما مفید باشد. با اینحال به علت ایجاد بوی بد دهان، مصرف سیر تازه کمتر معمول است.

منبع: healthline.com / ویراستار: طیبه جلایر