با یک ماده جادویی، در عرض 5 دقیقه، هر میوه تابستانی را به مربا تبدیل کنید
مربا درست کردن هیچ وقت کار آسانی نبوده است…
تهیه مربا به روش سنتی کاری سرگرم کننده و البته تا حدودی سخت و زمان بر است. آماده کردن میوه ها و پختن آن حجم زیادی شکر و پکتین، استریل کردن شیشه ها، پر کردن و کنسرو کردن آن ها در یک قابلمه بزرگ با آب جوش و … – همه این ها به کلی زمان و مسئولیت پذیری نیاز دارد.
اما اگر بتوانید همین مربای خوشمزه و تازه را با تلاش و زمان کمتر درست کنید چه؟! جالب است بدانید که یک راه میانبر وجود دارد و شما می توانید به کمک این ماده شگفت انگیز و جادویی، به راحتی هر میوه ای را به مربا تبدیل کنید: دانه چیا.
به کمک دانه های چیا، می توانید یک مربای خوش طعم و بی نقص داشته باشید.
دانه های چیا یک مغذی فوق العاده، سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 و یک پروتئین کامل با تمام 9 اسید آمینه ضروری است. همچنین، این ماده توانایی عجیبی در جذب سریع آب و تبدیل آن به مایعی نرم و ژلاتینی دارد. همین خاصیت کمک می کند تا یک مربای بی نقص داشته باشید.
بدین ترتیب، به جای جوشاندن آب اضافی و استفاده از پکتین، افزودن مقداری دانه چیا به هر میوه تابستانی له شده و یا نیمه پخته شده باعث غلیظ شدن مربا می شود. همچنین، پس از سرد شدن هم این روند غلظت کمی ادامه دارد و در نهایت یک مربای ژله ای فوق العاده آماده می شود که می توانید آن را روی نان تست، ماست یا گرانولا بریزید و لذت ببرید.
البته در نظر داشته باشید که این مربا قابلیت نگهداری در طولانی مدت را ندارد. اما می توانید به مدت چند روز یا چند هفته در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه مربای میوه و دانه چیا
در فصل میوه های تابستانی، این مربا را با هر میوه ای که دوست دارید می توانید درست کنید. مثلا می توانید دو فنجان توت فرتگی را مقداری خرد کرده و به مدت 5 دقیقه آن ها را بپزید. البته می توانید این کار را هم انجام ندهید. پختن آن ها به مدت 5 دقیقه فقط برای این است که کمی مربا شل تر شود.
سپس، 2 قاشق غذاخوری عسل، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو و 2 قاشق غذاخوری دانه چیا را به توت فرنگی ها اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر آن ها را بپزید. مربای شما آماده است! زمانی که مربا را داخل یخچال قرار دهید، کمی قوام آن بیشتر می شود.
دو نکته جالب: اول اینکه این مربا، درست مانند یک مربای معمولی تهیه شده با شکر شیرین است. یعنی شاید افزودن تنها 2 قاشق غذاخوری عسل کم به نظر برسد، اما طعم شیرین و خوشمزه ای به مربا می دهد.
دوم اینکه ظاهر این مربا به دلیل وجود دانه چیا، با سایر مرباها متفاوت است. اگر این برایتان خوشایند نیست، می توانید مربا را به شکل مارمالاد در بیاورید. اما باید بدانید که وجود دانه های چیا هیچ تاثیری در طعم مربا ندارند و فقط ظاهر آن را کمی متفاوت می کنند. البته استفاده از دانه چیا برای تهیه مرباهایی مانند توت فرنگی یا تمشک که خودشان دانه دار هستند و یا مرباهای تیره تر مانند بلوبری تفاوت چندانی ایجاد نمی کند، اما شاید در مربای هلو یا زردآلو کمی متفاوت به نظر برسند.
تهیه این مربا به خصوص برای زمان هایی که مربای شما تمام شده و به دنبال راهی سریع و آسان برای داشتن یک مربای سالم خانگی هستید، عالی به نظر می رسد.
منبع: allrecipes.com / ترجمه: فاطمه شهابی
