آیا سیب زمینی در دسته سبزیجات قرار می گیرد؟

آن ها از یک گیاه به وجود می آیند، پس …؟

سیب زمینی یک خوراکی بسیار خوش طعم و همه فن حریف است. اما دقیقا در کدام دسته مواد غذایی جای می گیرد؟ میوه جات یا سبزی ها؟ در این مقاله، هر آن چه لازم است درباره سیب زمینی بدانید ارائه شده است.

آیا سیب زمینی در دسته سبزیجات است؟

قطعا سیب زمینی در دسته سبزیجات قرار می گیرد.

بله، قطعا سیب زمینی در دسته سبزیجات قرار می گیرد. سیب زمینی یک ریشه خوراکی است که از گیاهی یک ساله گرفته می شود.

بر اساس USDA، سبزیجات بر اساس محتوای غذایی­ شان به پنج زیر گروه دسته بندی می شوند: سبزیجات سبز تیره، لوبیاها و نخودها، سبزیجات نشاسته ای، سبزیجات قرمز و نارنجی و سایر سبزیجات.

بنابراین، سیب زمینی دقیقاً در کجای این دسته بندی جای می گیرد؟ بله، سیب زمینی یک سبزی نشاسته ای است.

نشاسته چیست؟

سبزیجات نشاسته ای به طور قابل توجهی نشاسته بیشتری نسبت به سایر گروه های سبزیجات دارند. نشاسته نوعی کربوهیدرات است. در واقع، این نوع اصلی کربوهیدرات در رژیم غذایی است.

با این حال، اسم کربوهیدرات‌ها کمی بد درآمده است و این اصلا چیز خوبی نیست! زیرا انرژی بسیار مورد نیاز بدن از کربوهیدراj ها تامین می‌شود. ساده ترین نوع کربوهیدرات ها قندها هستند، اما از آنجایی که نشاسته از مولکول های قند به هم پیوسته تشکیل شده است، نوعی کربوهیدرات پیچیده در نظر گرفته می شود.

برای بیشتر  افراد، یک رژیم غذایی سالم و متعادل هر دو نوع سبزیجلت نشاسته ای (سیب زمینی، ذرت، نخود سبز) و سبزیجات غیر نشاسته ای (سبزیجات برگ دار، گل کلم، مارچوبه و غیره) را شامل می شود.

ارزش غذایی سیب زمینی

شاید برای بسیاری از افراد تعجب آور باشد، اما باید بدانید که سیب زمینی ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. البته باید بدانید که سیب زمینی سرخ کرده و پوره سیب زمینی کره ای جزو یک رژیم غذایی سالم محسوب نمی شوند.

بله، این غذاهای خوشمزه (و بسیار پر کالری) از سیب زمینی تهیه می شوند، اما این بدان معنا نیست که شما باید آن ها را به عنوان بخشی از سبزیجات روزانه خود در نظر بگیرید. اما متاسفانه، برخی افراد سیب زمینی را فقط به همین دو شکل می شناسند و برای جلوگیری از معایب این نوع خوراکی ها، کلا از خوردن سیب زمینی صرف نظر می کنند.

اجازه دهید با مثال دیگری این موضوع را توضیح بدهیم:

بستنی از شیر درست می شود، اما آیا به این معنا است که باید به کلی مصرف شیر را کنار بگذاریم و آن را در دسته دسرها در نظر بگیریم؟ خیر، شیر به خودی خود فواید زیادی دارد و بستنی تنها یکی از مشتقات شیر است که زیاده روی در خوردن آن کار جالبی نیست.

باید بدانید که سیب زمینی و سایر سبزیجات نشاسته ای ارزش غذایی بسیار بالایی دارند و سرشار از فیبر، کربوهیدرات های مفید و حتی پروتئین نیز هستند.

خلاصه مطلب

سیب زمینی قطعا در دسته سبزیجات قرار می گیرد است. زیرا آن نوعی سبزی نشاسته ای است، ولی از نظر ارزش غذایی با سایر انواع سبزیجات متفاوت است. اما این بدان معنا نیست که این نوع سبزی بد است.

با این حال، باید در نظر داشته باشید که سیب زمینی سفید به راحتی سایر سبزیجات نمی تواند برای استفاده روزانه در اولویت قرار بگیرد.

منبع: allrecipes.com / ترجمه: فاطمه شهابی