مهمترین خواص شکلات تلخ برای سلامتی|فواید و مضرات شکلات تلخ

فواید شکلات معمولی به مراتب کمتر از فواید شکلات تلخ است

خواص شکلات تلخ برای سلامتی به همراه طعم فوق العاده آن مدت‌هاست که مورد توجه قرار گرفته است. فواید شکلات معمولی به مراتب کمتر از فواید شکلات تلخ است زیرا نوع شیرین آن حاوی کاکائو و آنتی اکسیدان‌های کمتری می‌باشد. بنابراین به منظور بهره‌مندی از خواص شکلات برای سلامتی بهتر است نوع تلخ آن را انتخاب کنید. در مطلب امروز به بررسی مهم‌ترین خواص شکلات تلخ می‌پردازیم و همچنین درباره برخی از مضرات احتمالی این خوراکی خوشمزه صحبت خواهیم کرد.

۷ خواص شکلات تلخ برای سلامتی

انواع شکلات از جمله شکلات تلخ از دانه درخت کاکائو ساخته می‌شوند؛ با این حال خواص شکلات تلخ بسیار بیشتر از بقیه شکلات‌هاست! مزایای شکلات تلخ به علت محتوای بالای کاکائوی موجود در آن است. کاکائو به عنوان یکی از بهترین منابع آنتی‌ اکسیدان شناخته می‌شود و خواص شکلات متناسب با میزان کاکائوی موجود در آن است. در ادامه با مهم‌ترین خواص شکلات تلخ برای سلامتی آشنا می‌شوید.

۱.بسیار مغذی

یک شکلات تلخ با‌کیفیت که محتوای کاکائو بالایی دارد، قطعاً بسیار مغذی است. این نوع شکلات حاوی مقدار مناسبی فیبر محلول است و مملو از مواد معدنی می‌باشد. چربی‌های موجود در شکلات تلخ غالباً سالم و تک غیر اشباع هستند و فقط مقادیر کمی چربی چند غیر اشباع دارد.

شکلات تلخ همچنین حاوی محرک‌هایی مانند کافئین و تئوبرومین است و به همین خاطر نوعی حس نشاط ایجاد می‌کند. مصرف خوراکی‌های سرشار از قند مانند شکلات شیری از دلایل خواب آلودگی و خستگی مفرط است. شکلات تلخ به علت محتوای قند پایین و کافئین بالاتر خود نسبت به شکلات معمولی، چنین مشکلی ایجاد نمی‌کند.

۲.منبع قوی آنتی اکسیدان‌ها

اصطلاح ORAC مخفف «جذب رادیکال اکسیژن» است که مقیاسی از فعالیت آنتی اکسیدانی مواد غذایی می‌باشد. دانه‌های کاکائو خام و فرآوری‌نشده، جزء مواد غذایی هستند که بالاترین امتیاز ORAC را در تست‌های آزمایشگاهی کسب کرده‌اند. شکلات تیره سرشار از ترکیبات ارگانیک است که همانند آنتی اکسیدان‌ها عمل می‌کنند. این ترکیبات شامل پلی فنول‌ها، فلاوانول‌ها و کاتچین‌ها هستند و بخش قابل توجهی از خواص شکلات تلخ به خاطر وجود آنهاست.

یک مطالعه معتبر نشان داد که کاکائو بیشتر از هر میوه دیگری (حتی بلوبری) دارای فعالیت آنتی اکسیدانی، پلی فنول و فلاوانول است.

۳. کاهش فشار خون

فلاوانول‌های موجود در شکلات تیره می‌توانند پوشش داخلی شریان‌ها را برای تولید اکسید نیتریک (NO) تحریک کنند. یکی از عملکردهای NO ، ارسال سیگنال به عروق برای شل‌ شدن است. این امر باعث کاهش مقاومت در برابر جریان خون و بهبود جریان خون می‌شود و در نتیجه فشار خون را پایین می‌آورد.

۴.فواید قلبی عروقی

با توجه به بررسی‌های صورت گرفته در سال ۲۰۱۲، حداقل ۴۲ مطالعه بالینی نشان دهنده اثرات مثبت کاکائو بر ریسک فاکتورهای بیماری‌های قلبی عروقی هستند. کاکائو  LDL‌(کلسترول بد خون) را کاهش می‌دهد، زیرا حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان‌های قدرتمند است. علاوه بر این کاکائو باعث افزایش سطح HDL‌ (کلسترول خوب) نیز خواهد شد. شکلات تلخ همچنین می‌تواند مقاومت به انسولین را کاهش دهد. مقاومت به انسولین، یکی از مهم‌ترین عوامل خطر ابتلا به بیماری قلبی و دیابت است.

پیروی از یک برنامه ورزشی منظم می‌تواند مقاومت به انسولین را در افراد سالم و دیابتی کاهش دهد. برای دریافت برنامه‌های ورزشی هدفمند و استاندارد از مانکن کمک بگیرید.

۵. بهبود عملکرد مغز

شکلات تلخ می‌تواند با افزایش جریان خون، عملکرد مغز افراد سالم را بهبود ببخشد. از مهم‌ترین خواص شکلات تلخ آن است که ممکن است عملکرد شناختی و شیوایی کلام را در افراد مسن مبتلا به اختلال ذهنی تقویت کند. علاوه بر این، کاکائو حاوی مواد محرکی مانند کافئین و تئوبرومین است که این امر می‌تواند دلیل اصلی تأثیر مثبت آن بر عملکرد مغز باشد.

۶. کاهش استرس و بهبود خلق و خو

یکی از خواص شکلات تلخ که بررسی‌های متعدد آن را تأیید می‌کنند، کاهش سطح استرس و بهبود خلق و خو است. با این حال مشخص نیست که آیا این مزایای شکلات به پلی فنول‌های آن مربوط می‌شود یا به خاطر حس لذت‌بخش خوردن شکلات است.

۷. محافظت از پوست در برابر خورشید

ترکیبات فعال زیستی موجود در شکلات تلخ ممکن است برای پوست نیز مفید باشند. فلاوانول‌ها می‌توانند در برابر آسیب نور خورشید از پوست محافظت کنند، جریان خون به پوست را بهبود ببخشند و میزان آبرسانی پوست را افزایش دهند.

حداقل دوز اریتما (MED) به معنای حداقل میزان اشعه‌های UVB مورد نیاز برای قرمز شدن پوست ۲۴ ساعت پس از قرارگیری در معرض آفتاب است. در یک مطالعه روی ۳۰ نفر میزان MED پس از مصرف شکلات تلخ سرشار از فلاوانول‌ها به مدت ۱۲ هفته، بیشتر از ۲ برابر شد. بنابراین اگر قصد دارید برای مسافرت به مناطق آفتابی بروید، ایده خوبی است که از چند هفته قبل مصرف شکلات تلخ را آغاز کنید.

عوارض جانبی شکلات تلخ

محتوای بالای کاکائوی موجود در شکلات تلخ می‌تواند باعث بروز عوارض جانبی در برخی از افراد شود. با این حال تقریبا تمامی عوارض جانبی احتمالی شکلات تلخ در صورت مصرف بیش از حد آن اتفاق می‌افتد.

ممنوعیت مصرف شکلات تلخ

خواص شکلات تلخ برای اکثر افراد بی نظیر و فوق العاده است؛ اما در برخی شرایط منع مصرف دارد.

حرف آخر

شکلات تلخ مزایای متعددی برای سلامتی دارد؛ اما این بدان معنا نیست که باید دلی از عزا در بیاورید. به طور کلی شکلات‌ها کالری بالایی دارند و به منظور بهره‌مندی از خواص شکلات تلخ باید آن را در حد اعتدال مصرف کنید. مصرف متعادل شکلات تلخ حاوی کاکائو بالا و شکر کم می‌تواند در تنظیم فشار خون، بهبود عملکرد مغز و تقویت سلامت قلب موثر باشد.

سوالات متداول

•  خواص شکلات تلخ برای لاغری چیست؟

چربی‌های تک غیر اشباع موجود در شکلات تلخ به افزایش متابولیسم کمک می‌کنند؛ بنابراین مصرف متعادل شکلات تلخ می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد.

•   بهترین شکلات تلخ کدام است؟

خواص شکلات تلخ هنگامی به حداکثر می‌رسد که محصول مورد نظر شما بالاترین درصد کاکائو و کمترین میزان شکر را داشته باشد. بهتر است شکلات تلخی را انتخاب کنید که حداقل ۷۰ درصد کاکائو دارد.

•  میزان مصرف مناسب شکلات تلخ در روز چقدر است؟

کارشناسان سلامتی معتقدند که مصرف روزانه ۳۰ گرم شکلات تلخ برای اکثر افراد مفید و بدون ضرر است.

منابع: healthline.com ، verywellfit.com/ ویراستار: طیبه جلایر