30 اردیبهشت , 1402

۱۱ خوراکی سبز (و ۱ نوشیدنی) که برای شما مفید هستند

از آووکادو و کلم پیچ گرفته تا چای سبز و ریحان، در این مطلب خواهید آموخت که چرا غذاها و نوشیدنی‌های سبز برای شما سالم‌ترین گزینه هستند!
23 اردیبهشت , 1402

چگونه یک پیاز را برش دهیم: راهنمای گام به گام و کاربردی

پیاز در دستورالعمل‌های غذایی بسیاری به کار می‌رود و یک راه عالی برای اضافه کردن عطر و مزه فقط با افزودن چند کالری است. در مطلب زیر، کلی کندی RDN و متخصص تغذیه به شما نشان می‌دهد که چگونه یک پیاز را به درستی خلالی و نگینی کنید.
12 اردیبهشت , 1402

آیا باید قبل از خوردن میوه روی آن ماسالا، نمک یا شکر بپاشید؟

برخی از افراد عادت دارند میوه ها را با ماسالا، نمک یا شکر میل کنند. اما سوال اینجا است که آیا طعم دادن به میوه ها با ماسالا ارزش تغذیه ای آن را افزایش می دهد؟
5 اردیبهشت , 1402

خواص و فواید روغن هسته انگور

روغن هسته انگور همانطور که از نامش پیداست، روغنی است که از هسته انگور گرفته می شود. به طور معمول، انگورهای مورد استفاده آن هایی هستند که از فرآیند تولید شراب باقی مانده اند.
16 اسفند , 1401

پکتین سیب چیست؟

پکتین سیب نوعی فیبر محلول است که از سیب بدست می آید. از پکتین برای غلیظ کردن مربا و کنسروها استفاده می شود. اما می توان آن را یک مکمل غذایی نیز دانست. در روده، پکتین با آب مخلوط می شود و ماده ای ژل مانند را تشکیل می دهد که موجب تسهیل حرکات روده می شود.
14 اسفند , 1401

۷ فایده بالقوه گل کلم برای سلامتی

از آن به عنوان یک جایگزین کم کربوهیدرات برای برنج یا یک پایه بدون گوشت برای بال مرغ یاد می‌شود، اما گل کلم به خصوص از نظر تغذیه‌ای، مزایای بسیار بیشتری دارد.
5 بهمن , 1401

چرا فلفل باعث عطسه کردن می شود؟

احتمالا همه افراد دست کم یک بار تجربه این را داشته باشند که وقتی فلفل روی غذا می پاشند، یکدفعه عطسه کنند. فلفل حاوی آلکالوئید پیریدین به نام پیپرین است. پیپرین پایانه های عصبی داخل بینی را تحریک کرده و باعث عطسه می شود.
28 مهر , 1401
آشنایی با ارزش غذایی کلم بروکلی

آشنایی با ارزش غذایی کلم بروکلی

کلم بروکلی نوعی گیاه چلیپایی و از تیره گیاهان Brassica است. بروکلی ساقه ای ضخیم و مرکزی دارد با برگ های سبز مایل به خاکستری و گلچه هایی سبزرنگ که در برخی از گونه ها به رنگ بنفش است. این گیاه سازگاری خوبی با همه چیز دارد و به راحتی در بیشتر فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود. 
20 مهر , 1401
هر-آنچه-باید-در-مورد-خرمالو-بدانید

هر آنچه باید در مورد خرمالو بدانید

آیا می  دانید وجه اشتراک سیب، گلابی و خرمالو چیست؟ بله، درست حدس زدید، همه آن ها میوه های پاییزی هستند! متاسفانه خرمالو در نهایت فروتنی گوی رقابت را به دست سایر میوه ها سپرده و توجه زیادی را به خود جلب نمی کند. اما توصیه می شود، الان که فصل پاییز و میوه های رنگارنگ فرارسیده اند، اگر در بازار یا فروشگاه های محلی خود خرمالوی های فوق العاده رسیده دید، فرصت را از دست ندهید و از این میوه های شیرین لذت ببرید.
27 تیر , 1401
ارزش غذایی لوبیا سبز

ارزش غذایی لوبیا سبز

لوبیا سبز منبع از کربوهیدرات های سالم، پروتئین، فیبر و ریز مغذی ها است که علاوه بر همه این ها قیمت ارزانی دارد، به راحتی در دسترس است و با همه غذاها به خوبی ترکیب می شود. (حتی می توانید آن ها را خودتان پرورش دهید.) البته، تغذیه بر اساس نحوه تهیه یا فرآوری آن ها متفاوت است؛ اما به طور کلی، این حبوبات یک مکمل سالم در رژیم غذایی محسوب می شود. لوبیا سبزی نوعی خوراکی با چربی، کلسترول، سدیم و قند بسیار پایین است.
27 خرداد , 1401
خواص و فواید هندوانه

خواص و فواید هندوانه

هندوانه، نماد تابستانی ترین میوه است که هم کالری کمی دارد و هم بسیار پر آب است. همچنین منبع خوبی از ویتامین های A، C و لیکوپن به شمار می رود و این در حالی است که نسبت به دیگر تامین کنندگان معروف لیکوپن و ویتامین C یعنی مرکبات و گوجه فرنگی، اسیدیته کمتری دارد.
3 آذر , 1400
عوارض-جانبی-گوجه‌فرنگی-و-سؤالات-مربوط-به-آن

عوارض جانبی گوجه‌فرنگی و سؤالات مربوط به آن

برگ‌های گوجه‌فرنگی خطرناک هستند. آن‌ها در مقادیر زیاد باعث مسمومیت می‌شوند. برخی تحقیقات نشان می‌دهد که تمام قسمت‌های این گیاه به جز گوجه‌فرنگی می‌تواند به ناراحتی گوارشی منجر شود. بر اساس  شواهد غیر‌رسمی، سایر علائم مسمومیت با برگ گوجه‌فرنگی عبارتند از تحریک شدید گلو و دهان، سرگیجه، سر درد و در موارد شدید، مرگ.
24 مهر , 1400
چگونگی-انتخاب-و-نگهداری-گوجه‌فرنگی-و-چند-دستور-غذایی-با-آن

چگونگی انتخاب و نگهداری گوجه‌فرنگی و چند دستور غذایی با آن

دیهی است که گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک بهتر هستند. گوجه‌فرنگی‌های طبیعی حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری هستند. این آنتی‌اکسیدان‌ها به ویژه پلی‌فنول‌ها در زمان رسیدن گوجه‌فرنگی تشکیل می‌شوند. از آنجا که رسیدن گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک بیشتر طول می‌کشد ( بر خلاف آن‌هایی که با استفاده از مواد شیمیایی، سریع‌تر می‌رسند) احتمالاً دارای سطوح بالاتری از پلی‌فنول‌ها هستند.
31 شهریور , 1400

۱۸ فایده شگفت‌انگیز گوجه‌فرنگی برای پوست، مو و سلامتی

گوجه‌فرنگی با نام علمی Solanum lycopersicum از آمریکای مرکزی و جنوبی نشأت گرفته است. انواع مختلفی از گوجه‌فرنگی وجود دارند که در آب و هوای معتدل در نقاط مختلف دنیا رشد می‌کنند. گوجه‌فرنگی برای افرادی که می‌خواهند وزن کم کنند و سطوح فشار‌خون‌شان را حفظ نمایند، فوق‌العاده مفید است. همچنین آن به تقویت بینایی و کنترل دیابت کمک می‌کند. مهم‌تر از همه، گوجه‌فرنگی می‌تواند برای زنان باردار مفید باشد.
6 شهریور , 1400
۱۲-ماده-غذایی-که-ویتامین-C-آن‌ها-بیشتر-از-پرتقال-است

۱۲ ماده غذایی که ویتامین C آن‌ها بیشتر از پرتقال است

هر بار که یک جرعه آب پرتغال می‌نوشید، ماده‌ای بسیار مقوی وارد بدنتان می‌شود. گرچه مطالعات نشان داده است که مصرف ویتامین C در واقع قادر به پیشگیری از سرماخوردگی نیست، اما افزایش این ماده مغذی در بدن می‌تواند در کوتاه‌ شدن مدت زمان بیماری و کاهش شدت علائم نقش مؤثری داشته باشد. نکته دیگر این که یک پرتقال متوسط تنها دارای ۶۹٫۷ میلی‌گرم ویتامین C است و این مقدار از ویتامین C موجود در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات معمولی کمتر است.
8 اردیبهشت , 1400
۱۱-فایده-اثبات‌شده-سیر-برای-سلامتی

۱۱ فایده اثبات‌شده سیر برای سلامتی

عبارت بالا، جمله معروفی از بقراط، پزشک یونان باستان است که اغلب او را پدر طب‌ غربی می‌دانند. او در واقع سیر را برای درمان انواع بیماری‌ها تجویز می‌کرد. علم مدرن به تازگی بسیاری از این اثرات مفید سلامتی را تأیید کرده است. اینها ۱۱ فایده سیر برای سلامتی هستند که توسط تحقیقات انسانی پشتیبانی می‌شوند.
16 فروردین , 1400
ارزش غذایی اِدامام (Edamame)

ارزش غذایی اِدامام (دانه سویا سبز) (Edamame)

ادامام یک دانه سویا سبز است که در پوسته محافظش همراه با نمک دریایی سرو می شود. این دانه ها منبعی غنی از پروتئین گیاهی، سرشار از فیبر و ویتامین های مهم است. علاوه بر این، پژوهش ها نشان داده اند که مصرف پروتئین سویا می تواند به کاهش کلسترول کمک کرده و حتی خطر ابتلا به برخی سرطان ها را نیز کاهش دهد.
30 بهمن , 1399
آیا-سیب-زمینی-به-قدر-کافی-سالم-است؟

آیا سیب زمینی به قدر کافی سالم است؟

تعداد کمی سبزیجات وجود دارد که با تنوع می‌توانید آن‌ها را بپزید. مثلا آن‌ها را پوره کنید، سرخ کنید (بهتر است این کار را با هوا پز انجام دهید)، بجوشانید، کباب کنید، ورقه ورقه کنید و یا به عنوان مایه پنکیک از آن استفاده کنید. تقریبا همه کاری می‌شود با سیب زمینی انجام داد و در عین حال همگی آن‌ها "خوشمزه" هستند.