آناناس یک میوه استوایی فوق العاده خوشمزه و سالم است. سرشار از مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات مفید مانند ویتامین C، منگنز و آنزیم هایی است که می توانند در برابر التهاب و بیماری محافظت کنند همچنین به هضم غذا کمک کنند.
چغندر یک سبزی ریشه ای است که سرشار از مواد مغذی ضروری، فیبر، ویتامین B9 یا فولات، منگنز، پتاسیم، آهن و ویتامین C است. چغندر بیشتر به صورت پخته یا به شکل ترشی مصرف می شود.
پیاز در دستورالعملهای غذایی بسیاری به کار میرود و یک راه عالی برای اضافه کردن عطر و مزه فقط با افزودن چند کالری است. در مطلب زیر، کلی کندی RDN و متخصص تغذیه به شما نشان میدهد که چگونه یک پیاز را به درستی خلالی و نگینی کنید.
برخی از افراد عادت دارند میوه ها را با ماسالا، نمک یا شکر میل کنند. اما سوال اینجا است که آیا طعم دادن به میوه ها با ماسالا ارزش تغذیه ای آن را افزایش می دهد؟
روغن هسته انگور همانطور که از نامش پیداست، روغنی است که از هسته انگور گرفته می شود. به طور معمول، انگورهای مورد استفاده آن هایی هستند که از فرآیند تولید شراب باقی مانده اند.
پکتین سیب نوعی فیبر محلول است که از سیب بدست می آید. از پکتین برای غلیظ کردن مربا و کنسروها استفاده می شود. اما می توان آن را یک مکمل غذایی نیز دانست. در روده، پکتین با آب مخلوط می شود و ماده ای ژل مانند را تشکیل می دهد که موجب تسهیل حرکات روده می شود.
از آن به عنوان یک جایگزین کم کربوهیدرات برای برنج یا یک پایه بدون گوشت برای بال مرغ یاد میشود، اما گل کلم به خصوص از نظر تغذیهای، مزایای بسیار بیشتری دارد.
احتمالا همه افراد دست کم یک بار تجربه این را داشته باشند که وقتی فلفل روی غذا می پاشند، یکدفعه عطسه کنند. فلفل حاوی آلکالوئید پیریدین به نام پیپرین است. پیپرین پایانه های عصبی داخل بینی را تحریک کرده و باعث عطسه می شود.
کلم بروکلی نوعی گیاه چلیپایی و از تیره گیاهان Brassica است. بروکلی ساقه ای ضخیم و مرکزی دارد با برگ های سبز مایل به خاکستری و گلچه هایی سبزرنگ که در برخی از گونه ها به رنگ بنفش است. این گیاه سازگاری خوبی با همه چیز دارد و به راحتی در بیشتر فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود.
آیا می دانید وجه اشتراک سیب، گلابی و خرمالو چیست؟ بله، درست حدس زدید، همه آن ها میوه های پاییزی هستند! متاسفانه خرمالو در نهایت فروتنی گوی رقابت را به دست سایر میوه ها سپرده و توجه زیادی را به خود جلب نمی کند. اما توصیه می شود، الان که فصل پاییز و میوه های رنگارنگ فرارسیده اند، اگر در بازار یا فروشگاه های محلی خود خرمالوی های فوق العاده رسیده دید، فرصت را از دست ندهید و از این میوه های شیرین لذت ببرید.
لوبیا سبز منبع از کربوهیدرات های سالم، پروتئین، فیبر و ریز مغذی ها است که علاوه بر همه این ها قیمت ارزانی دارد، به راحتی در دسترس است و با همه غذاها به خوبی ترکیب می شود. (حتی می توانید آن ها را خودتان پرورش دهید.) البته، تغذیه بر اساس نحوه تهیه یا فرآوری آن ها متفاوت است؛ اما به طور کلی، این حبوبات یک مکمل سالم در رژیم غذایی محسوب می شود. لوبیا سبزی نوعی خوراکی با چربی، کلسترول، سدیم و قند بسیار پایین است.
هندوانه، نماد تابستانی ترین میوه است که هم کالری کمی دارد و هم بسیار پر آب است. همچنین منبع خوبی از ویتامین های A، C و لیکوپن به شمار می رود و این در حالی است که نسبت به دیگر تامین کنندگان معروف لیکوپن و ویتامین C یعنی مرکبات و گوجه فرنگی، اسیدیته کمتری دارد.
برگهای گوجهفرنگی خطرناک هستند. آنها در مقادیر زیاد باعث مسمومیت میشوند. برخی تحقیقات نشان میدهد که تمام قسمتهای این گیاه به جز گوجهفرنگی میتواند به ناراحتی گوارشی منجر شود. بر اساس شواهد غیررسمی، سایر علائم مسمومیت با برگ گوجهفرنگی عبارتند از تحریک شدید گلو و دهان، سرگیجه، سر درد و در موارد شدید، مرگ.
دیهی است که گوجهفرنگیهای ارگانیک بهتر هستند. گوجهفرنگیهای طبیعی حاوی آنتیاکسیدانهای بیشتری هستند. این آنتیاکسیدانها به ویژه پلیفنولها در زمان رسیدن گوجهفرنگی تشکیل میشوند. از آنجا که رسیدن گوجهفرنگیهای ارگانیک بیشتر طول میکشد ( بر خلاف آنهایی که با استفاده از مواد شیمیایی، سریعتر میرسند) احتمالاً دارای سطوح بالاتری از پلیفنولها هستند.
گوجهفرنگی با نام علمی Solanum lycopersicum از آمریکای مرکزی و جنوبی نشأت گرفته است. انواع مختلفی از گوجهفرنگی وجود دارند که در آب و هوای معتدل در نقاط مختلف دنیا رشد میکنند. گوجهفرنگی برای افرادی که میخواهند وزن کم کنند و سطوح فشارخونشان را حفظ نمایند، فوقالعاده مفید است. همچنین آن به تقویت بینایی و کنترل دیابت کمک میکند. مهمتر از همه، گوجهفرنگی میتواند برای زنان باردار مفید باشد.
هر بار که یک جرعه آب پرتغال مینوشید، مادهای بسیار مقوی وارد بدنتان میشود. گرچه مطالعات نشان داده است که مصرف ویتامین C در واقع قادر به پیشگیری از سرماخوردگی نیست، اما افزایش این ماده مغذی در بدن میتواند در کوتاه شدن مدت زمان بیماری و کاهش شدت علائم نقش مؤثری داشته باشد. نکته دیگر این که یک پرتقال متوسط تنها دارای ۶۹٫۷ میلیگرم ویتامین C است و این مقدار از ویتامین C موجود در بسیاری از میوهها و سبزیجات معمولی کمتر است.