ساده‌ترین دستور پخت بلغور جو دوسر + روش تهیه اتمیل خوشمزه

بلغور جو دوسر به عنوان یک غذای سنتی و محبوب در بسیاری از کشورها شناخته می‌شود که علاوه بر سادگی و طعم دلپذیر، ارزش غذایی بالایی دارد. جو دوسر جزو آن دسته از موادی است که همواره باید در آشپزخانه داشته باشید. این ماده‌ای همه کاره است و حتی می‌توان گفت یکی از سالم‌ترین مواد غذایی موجود است. اگر به دنبال یک صبحانه مغذی هستید، بلغور جو دوسر یکی از بهترین گزینه‌هاست.

در ادامه چند دستور پخت بلغور جو دوسر ارائه شده است. لطفا تا پایان مقاله با مانکن همراه باشید.

روش‌های تهیه جو دوسر/ اتمیل

برای پخت جو دوسر، می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید تا صبحانه‌های متنوع و خوشمزه‌ای آماده کنید. بلغور جو دوسر را می‌توان به صورت شیرین یا شور، گرم یا سرد، پخته شده و یا به شکل توپک‌های کوچک سرو کرد. همچنین می‌توانید برای ایجاد تنوع گاهی اوقات به جای جو دوسر پرک از جو دوسر خرد شده (که به جویدن بیشتری نیاز دارد) استفاده کنید.

در ادامه، برخی از روش‌های معمول برای پخت جو دوسر آمده است که عبارتند از:

1. دستور پخت بلغور جو دوسر با شیر یا آب

مواد لازم(برای دو نفر):

• ۱ لیوان جو دوسر
• ۲ لیوان شیر یا آب
• دارچین، کشمش یا عسل و آجیل (اختیاری)

ارزش غذایی در هر وعده:

• ۲۰۰ کالری در هر بخش
• ۶ گرم پروتئین
• ۴ گرم چربی
• ۴۰ گرم کربوهیدرات

طرز تهیه

1. ابتدا بلغور جو دوسر و آب را داخل شیر جوش یا قابلمه ریخته و مقداری هم روغن نارگیل به آن اضافه کنید. روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا مواد غلیظ شود.
2. بعد از اینکه به غلظت مناسب رسید، آماده‌ی سرو است. آن را درون ظرف مناسب ریخته و رویش دارچین بپاشید. همچنین می‌توانید با مقدار کمی عسل، کشمش، آجیل و حتی میوه یا مربا تزئین کرده و سرو کنید.

2. جو دوسر به همراه موز کاراملی و آجیل

مواد لازم برای یک نفر

• ۱ لیوان آب
• ½ لیوان جو دوسر پرک
• اسپری روغن زیتون
• ½ موز متوسط، برش خورده
• گردو خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
• ¼ الی ۱/۸ قاشق چایخوری دارچین، بسته به سلیقه

ارزش غذایی در هر وعده

• ۲۵۰ کالری
• ۸ گرم چربی
• ۴۰ گرم کربوهیدرات
• ۷ گرم پروتئین

طرز تهیه

1. ابتدا در یک قابلمه‌ی کوچک مقداری آب ریخته و آن را به جوش بیاورید. سپس جو دوسر را به آب اضافه کرده و حرارت را کاهش دهید. اجازه دهید به مدت ۳ تا ۵ دقیقه به آرامی بپزد و صبر کنید تا جو کاملا نرم شود.
2. زمانی که جو دوسر در حال پخت است، کف یک تابه کوچک نچسب را با روغن زیتون چرب کنید. موزهای برش خورده را کف تابه بچینید و روی حرارت متوسط بپزید تا کاراملی شود، هر طرف آن را حدود ۳ دقیقه بپزید.
3. جو دوسر را درون کاسه‌ای ریخته و روی آن موزهای کاراملی و گردو را قرار دهید. در صورت تمایل می‌توانید برای تزئین و داشتن طعمی بهتر، کمی روی آن دارچین بپاشید.

تغییر و جایگزینی مواد تشکیل دهنده

گردو سرشار از امگا 3 است و فواید زیادی برای قلب دارد. با این حال، در این روش تهیه اتمیل، مطمئنا می‌توانید به جای استفاده از گردو، از هر نوع آجیل دیگری مانند بادام، بادام زمینی، پسته یا مغزهای دیگری که دوست دارید، استفاده کنید.

نکات مربوط به آشپزی و سرو

• برای ساده‌تر کردن این دستور پخت اتمیل، می‌توانید ابتدا مقداری جو دوسر را پخته و در یخچال نگهداری کنید. به این ترتیب، هر زمانی که مایل بودید، تنها کافیست موزها را کاراملی کنید و به جو دوسر از قبل آماده شده اضافه کنید.
• برای افزایش مقدار بیشتری پروتئین به این دستور، توصیه می‌شود جو دوسر را به جای آب، در شیر بدون چربی یا شیر سویا بپزید. همچنین می‌توانید در پایان، کمی ماست یونانی را به مواد اضافه کنید.

3.  بلغور جو دوسر پروتئینی

مواد لازم برای 4 نفر

• ۳ لیوان شیر سویا ساده و شیرین نشده
• ۱ لیوان جو دوسر پرک
• ۱ اسکوپ پودر پروتئین (بدون شکر اضافه شده، بدون طعم)
• ۲ قاشق غذاخوری کره بادام درختی
• ۱ عدد سیب، خرد شده
• یک چهارم لیوان گردوی خرد شده
• ۱ قاشق چایخوری بذر کتان (ترجیحا آسیاب شده)، دانه چیا یا هر دو

ارزش غذایی در هر وعده

• کالری: ۳۴۰
• چربی اشباع شده: ۱٫۴ گرم
• کربوهیدرات: ۳۵ گرم
• قند: ۶٫۲ گرم
• سدیم: ۹۵ میلی گرم
• چربی کل: ۱۵ گرم
• پروتئین: ۱۹ گرم
• فیبر: ۶٫۴ گرم
• قند افزوده: ۰ گرم

طرز تهیه

1. شیر سویا را در یک قابلمه متوسط روی حرارت ملایم قرار دهید. به محض جوش آمدن، جو دوسر را اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را کم کنید و این کار را مرتب تکرار کنید و اجازه دهید حدود ۵ الی ۸ دقیقه به آرامی بجوشد و جو دوسر به طور کامل نرم شود. در نهایت، مخلوط باید غلظتی مانند سوپ داشته باشد.
2. سپس، شعله را خاموش کرده و پودر پروتئین و کره بادام را به آن اضافه کنید. مخلوط را آنقدر هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
3. بلغور جو دوسر را درون کاسه‌های سرو (۴ عدد کاسه) بریزید و روی هر کدام را با مقدار سیب، گردو و بذر کتان تزئین کنید.

*این دستور بلغور جو دوسر با ۱۹ گرم پروتئین در هر ظرف سرو، با اندازه متوسط، ساعت‌ها شما را سیر نگه می‌دارد، بدون آنکه قند خون‌تان را بالا ببرد!

فواید جو دوسر

جو دوسر منبع خوبی از فیبر و ریزمغذی‌هایی مانند روی، منیزیم، فسفر و تیامین است. مهمتر از همه، جو دوسر سرشار از بتا گلوکان است. نوعی فیبر محلول که تحقیقات نشان می‌دهد قادر است خطر ابتلا به سندروم متابولیک را کاهش دهد و حتی به درمان آن نیز کمک کند. بتاگلوکان همچنین در کاهش سطوح کلسترول LDL یا بد نیز تاثیر بسزایی دارد.

علاوه بر این، ماده ای بسیار سیر کننده است و در کنترل اشتها و همچنین تنظیم میزان مصرف کالری و کنترل وزن بسیار موثر است. بنابراین، توصیه می‌شود از فواید جو دوسر غافل نشوید و این ماده غذایی مفید را به سبد غذایی خود اضافه کنید.

سخن پایانی

با توجه به فواید بیشمار جو دوسر و اهمیتی که در سلامتی و رژیم غذایی دارد، توصیه می‌شود این ماده مفید را به برنامه غذایی روزمره خود اضافه کنید. بدین ترتیب، با استفاده از روش‌های مختلف پخت، می‌توانید صبحانه‌های خوشمزه و مغذی را آماده کنید و به سلامتی و وزن مناسب خود رسیدگی کنید. بهتر است این انتخاب هوشمندانه را در برنامه غذایی خود در نظر بگیرید و از فواید آن بهره‌مند شوید.

ویراستار: فاطمه شهابی