آشنایی با خواص کنجد و تأثیر آن در رژیم کاهش وزن

مزایای کنجد برخلاف ظاهر کوچک و ریز آن بسیار بالا است. کنجد از جنبه‌های مختلف بر سلامت و همچنین تناسب اندام شما تأثیر می‌گذارد. ارزش غذایی کنجد به حدی قابل توجه است که با مصرف مقدار کمی از کنجد، از تمامی فواید مصرف آن بهره‌مند خواهید شد. در مطلب امروز از سایت مانکن به مرور خواص کنجد، مضرات مصرف کنجد و همچنین تأثیر آن در رژیم کاهش وزن می‌پردازیم.

ارزش غذایی کنجد

۱۰ خواص کنجد برای سلامتی و کاهش وزن

کالری کنجد نسبتا بالا است

اگر نگاهی به ارزش غذایی کنجد بیندازید، می‌بینید که کالری کنجد نسبتا بالا است؛ هر ۱۰۰ گرم کنجد ۵۶۷ کالری دارد. با این حال در صورت استفاده متعادل نیازی نیست نگران مضرات مصرف کنجد خصوصا افزایش وزن ناشی از آن باشید. در ادامه مهم‌ترین مزایای کنجد را مرور می‌کنیم.

خواص کنجد برای دستگاه گوارش

هر ۳ قاشق غذاخوری دانه کنجد حاوی ۳٫۲ گرم فیبر است! دانه کنجد منبع فوق العاده‌ای از فیبر رژیمی محسوب می‌شود که به سیستم گوارشی سالم کمک کرده و از یبوست جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، جذب مواد مغذی و سلامت روده به یک دستگاه گوارش سالم بستگی دارد.

مزایای کنجد برای تقویت قلب

کنجد حاوی مقادیر زیادی چربی‌های اشباع نشده است و به همین خاطر به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند. ثابت شده که تأثیر کنجد بر کاهش کلسترول به همراه فیبر بالای آن می‌تواند ریسک ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.

فواید مصرف کنجد در کاهش التهاب

التهاب مزمن سیستمیک در بدن، ریسک ابتلا به بیماری‌هایی نظیر مشکلات کلیوی، سرطان، بیماری‌های خود ایمنی و … را افزایش می‌دهد. دانه‌های کنجد حاوی ترکیبات پلی فنلی متعدد مانند لیگنان‌هایی به نام «سسامین» و «سسامولین» هستند. این دو ماده مغذی، خواص ضد التهابی بسیار قدرتمندی دارند و می‌توانند در کنترل شرایط التهابی نظیر آرتریت روماتوئید موثر باشند.

مزایای کنجد در کنترل قند خون

دانه‌های کنجد کربوهیدرات کمی دارند و سرشار از پروتئین و چربی‌های سالم هستند. این خواص کنجد، آن را به یک گزینه ایده آل برای مبتلایان به دیابت و پیش‌دیابت تبدیل می‌کند. سه قاشق غذاخوری دانه کنجد تقریباً حاوی ۶ گرم کربوهیدرات، ۱۳ گرم چربی و ۵ گرم پروتئین است. محتوای پایین کربوهیدرات کنجد، سطح گلوکز خون را به مقدار کمی افزایش می‌دهد.

همچنین محتوای چربی و پروتئین بالای آن به جلوگیری از افت قند خون کمک می‌کند. بنابراین اگر به دنبال تثبیت سطوح قند خون‌تان هستید، از فواید مصرف کنجد در کنترل قند خون بهره ببرید.

خواص کنجد برای تقویت استخوان‌ها

دانه کنجد یک منبع غنی از کلسیم است. این ماده معدنی مفید در حمایت از سلامت استخوان‌ها و افزایش تراکم استخوانی موثر است. فواید مصرف کنجد در تقویت استخوان‌ها آن را به یک ماده غذایی ایده ‌آل برای جلوگیری از پوکی استخوان تبدیل می‌کند.

مزایای کنجد برای پوست

دانه کنجد سرشار از ویتامین E است. ویتامین E همانند یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند و باعث ترمیم پوست، آبرسانی و محافظت از آن در برابر عوامل محیطی می‌شود.

فواید مصرف کنجد برای سیستم ایمنی

زینک (روی) موجود در دانه‌های کنجد نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی دارد. همچنین کنجد حاوی آنتی اکسیدان‌های قدرتمندی است که می‌توانند در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر باشند. گنجاندن کنجد در رژیم غذایی می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم ایمنی و مقابله با ابتلا به بیماری‌های عفونی و ویروسی کمک کند.

خواص کنجد برای سلامت مو

ریزش مو مشکل شایعی است که بسیاری از ما در مقاطع مختلف زندگی به آن دچار می‌شویم. افزایش مصرف ویتامین‌های گروه B در اغلب اوقات می‌تواند یک راهکار موثر در کنترل و درمان ریزش مو باشد. کنجد مملو از ویتامین‌های B است که بخش قابل توجهی از نیاز روزانه به تیامین، نیاسین و ویتامین B6 را تأمین می‌کند.

مزایای کنجد برای تنظیم فشار خون

تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف کنجد به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع، فیبر و لیگنان می‌تواند فشار خون را کاهش دهد. دانه کنجد همچنین سرشار از منیزیم است؛ یک ماده معدنی ضروری که نقش مهمی در تنظیم فشار خون دارد. مصرف کم منیزیم با افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا همراه است. فشار خون بالا یک عامل خطر مهم برای بیماری‌های قلبی عروقی و سکته مغزی است.

مزایای کنجد برای کاهش وزن

مطالعات نشان می‌دهد که دانه‌های کنجد می‌توانند اثر گرمازایی (ترموژنیک) داشته باشند. این مسئله بدان معناست که کنجد به طور بالقوه به متابولیسم بدن و فرآیندهای چربی سوزی کمک می‌کند. دانه‌های کنجد سرشار از لیگنان هستند که ممکن است به سوزاندن چربی کمک کند. دلیل این مسئله، آن است که لیگنان‌ها باعث می‌شوند بدن آنزیم‌های کبدی چربی‌سوز بیشتری را آزاد کند. علاوه بر این، لیگنان‌ها از تشکیل و جذب کلسترول جلوگیری می‌کنند و متابولیسم چربی را کاهش می‌دهند.

علاوه بر این دانه‌های کنجد محتوای فیبر و پروتئین بالایی دارند؛ بنابراین حس سیری طولانی‌مدت ایجاد می‌کنند. همچنین کنجد حاوی مقدار اندکی سدیم است. این مسئله بدان معناست که در تنظیم مایعات بدن و جلوگیری از احتباس آب موثر است. بنابراین از خواص کنجد در کاهش وزن غافل نشوید.

به خاطر داشته باشید که کنجد به تنهایی معجزه نمی‌کند و اگر به دنبال کاهش وزن هستید، نباید از ورزش غافل شوید. به یک برنامه ورزشی استاندارد و هدفمند نیاز دارید؟ می‌توانید از برنامه‌های ورزشی به روز مانکن استفاده کنید.

مضرات مصرف کنجد

جمع بندی

در این مطلب از سایت مانکن با ارزش غذایی کنجد و فواید مصرف کنجد آشنا شدید. برای بهره‌مندی از مزایای کنجد لازم است آن را در حد اعتدال مصرف کنید. مضرات مصرف کنجد در اغلب موارد ناشی از زیاده روی در مصرف آن است. بنابراین اگر به کنجد حساسیت ندارید، می‌توانید با خیال راحت از خواص کنجد لذت ببرید.

سوالات متداول

•  خواص کنجد برای زنان چیست؟

مهم‌ترین مزایای کنجد برای زنان عبارتند از کاهش سطح تستوسترون، بهبود جذب انسولین، تنظیم قاعدگی و تحریک تخمک گذاری.

•  روزانه چند قاشق کنجد بخوریم؟

مصرف ۳ قاشق غذاخوری (حدود ۳۰ گرم) کنجد در روز ایمن و بدون عارضه است.

•  طریقه مصرف کنجد برای لاغری چگونه است؟

شما می‌توانید کنجد را درون سالاد بریزید و پیش از وعده‌های غذایی میل کنید. همچنین می‌توانید از آن در کنار پنیر در صبحانه استفاده نمایید. اضافه کردن کنجد به سوپ یا سبزیجات بخارپز، یک روش دیگر برای مصرف کنجد به منظور کاهش وزن است.

• کنجد را چه موقع بخوریم؟

شما می‌توانید در هر زمانی از روز که برایتان مناسب است، از کنجد استفاده کنید. فواید مصرف کنجد خصوصا در ماه‌های سرد سال قابل توجه‌ خواهد بود.

منابع: health.com، fitelo.co،moneycontrol.com/ترجمه: طیبه جلایر