حمص
حُمص یک خوراک مدیترانه‌ای-عربی است که امروز در سراسر جهان محبوبیت دارد. حتما شما نیز نام این خوراک را در منو رستوران‌ها یا در شبکه‌های مجازی دیده‌اید. حمص یا نخود-ارده بیشتر به عنوان پیش‌غذا یا در سینی مزه کنار خوراک‌های دیگر سرو می‌شود. این خوراک خوش طعم خاورمیانه‌ای از ترکیب نخود پخته و له شده با ارده، آب لیمو و سیر تهیه می‌شود. چاشنی‌های دیگری شامل روغن زیتون، چند عدد نخود کامل، جعفری و پاپریکا نیز به عنوان تزئین روی آن قرار می‌دهند.
حمص یک خوراک خوشمزه، مقوی و پرخاصیت است، اما به خاطر وجود ارده و روغن زیتون کالری بالایی دارد. به همین دلیل افرادی که می‌خواهند وزن کم کنند مقدار کمی از آن را باید میل کنند. در عین حال، برای کسانی که دوست دارند کمی وزن بگیرند یک انتخاب عالی است.
همچنین برای کودکان نیز بسیار مفید و مقوی است. به خصوص اگر ظاهر آن را جذاب تزئین کنید و در کنار سبزیجاتی مثل هویج یا نان پیتا سرو کنید. حمص در کنار سبزیجات رنگی رنگی برای کودکان و حتی بزرگسالان جذاب و وسوسه کننده است. حتی در مهمانی‌ها به عنوان مزه و یا پیش غذا در کنار سبزیجات سرو کنید و لذت ببرید. در این قسمت از مانکن قصد داریم طرز تهیه حمص را آموزش دهیم، با ما همراه شوید.
مدت زمان آماده سازی: 10 دقیقه
مدت زمان پخت: 10 دقیقه
پرس یک نفره
مواد لازم
۲ قاشق غذاخوری ارده
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ حبه سیر له شده
۱۵۰ گرم نخود پخته
آب لیمو تازه
کمی آب
دستور تهیه
- ابتدا در غذاساز، ارده و روغن زیتون، سیر رنده شده، نخود، آب لیمو، آب و نمک را اضافه کنید. این ترکیب را با مخلوط کن به خوبی مخلوط کنید. این کار را تا جایی ادامه دهید تا بافت حمص یکدست شود. هر چه مدت زمان بیشتری ترکیبات را در غذاساز مخلوط کنید، حمص نرم‌تر خواهد بود.
- حالا حمص را در ظرف سرو بریزید و با روغن زیتون و پول بیبر تزئین کنید. می‌توانید چند برگ جعفری تازه خرد شده و چند عدد نخود پخته نیز برای تزیین روی حمص قرار دهید.
- هوموس را با سبزیجات خام مانند هویج یا کرفس، یا با نان تست یا پیتا برشته می‌توانید میل کنید. نوش جان.
حمص عمدتا از نخود تهیه می‌شود، به همین دلیل سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، پروتئین گیاهی، آهن، فسفر، اسید فولیک یا ویتامین B9 است. همچنین مواد معدنی مانند مس و سلنیوم نیز دارد. در هر دو قاشق غذاخوری حمص (۳۰ گرم)، حدود دو گرم فیبر وجود دارد. در واقع این مقدار حمص ۶ درصد از نیاز روزانه بدن ما به فیبر را تامین می‌کند.
هانطور که بالاتر اشاره کردیم، یکی از مهم‌ترین فواید حمص فیبر بالای آن است. فیبرها در رژیم غذایی ما بسیار اهمیت دارند. شاید بپرسید چرا؟ فیبرها به این دلیل اهمیت دارند که عملکرد دستگاه گوارش را تنظیم می‌کنند. در واقع فیبرهای غذایی رشد باکتری‌های مفید موجود در روده را بهبود می‌بخشند. حتی با نرم کردن محتویات داخل روده از ایجاد یبوست نیز پیشگیری می‌کند. مصرف حمص، بخاطر فیبری که دارد به تنظیم قند خون کمک می‌کند.
