همه آنچه که باید درباره چای ترش بدانید

چای ترش، گیاهی با گل های رنگارنگ، قرن هاست که برای مصارف تزئینی و دارویی استفاده می شود. مردم از آن برای تهیه عصاره، چای و مکمل ها استفاده کرده اند. در طب سنتی، برای درمان بیماری هایی مانند مشکلات کبدی و فشار خون بالا از ترکیبات چای ترش استفاده می کنند. بسته به بخشی از گیاهی که مصرف می کنید، مواد مغذی آن نیز متفاوت است، این گیاه به کاهش فشار خون کمک می کند. این مقاله به بررسی مواد مغذی و ترکیبات موجود در چای ترش، فواید احتمالی گیاه و نکات منفی آن می پردازد.

چای ترش چیست؟

چای ترش یک نوع گیاه گلدار بومی هند و مالزی است. چای ترش در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری از جمله چین، تایلند، سودان، نیجریه و مکزیک رشد می کند. گل‌ ها، دانه‌ ها، برگ‌ ها و ساقه ‌ها همگی در آشپزی، تهیه مواد آرایشی و دارویی استفاده می‌شوند. یکی از رایج ترین مصارف آن، تهیه آب به شکل چای است، یک چای گیاهی قرمز تیره که از گل های این گیاه تهیه می شود. در طب سنتی و عامیانه از گل این گیاه به عنوان گیاهی برای کاهش فشار خون، ترکیبی ادرارآور، کاهنده کلسترول بالا و غیره استفاده می شود.

مواد مغذی و ترکیبات

مواد مغذی و ترکیبات موجود در چای ترش در قسمت های مختلف گیاه متفاوت است. گیاه چای ترش خام حاوی مقداری کربوهیدرات، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، ویتامین C و ویتامین B است. ولی چای آن دارای مواد مغذی کمتری است، اما همچنان ترکیبات مفید بسیاری را داراست. در واقع، به نظر می رسد که این ترکیبات زیست فعال در درجه اول مسئول فواید آن هستند. چای ترش حاوی آنتوسیانین است، رنگدانه هایی که به سبزیجات و گل ها رنگ قرمز می دهند. همچنین دارای فلاونوئیدها، اسیدهای فنولیک و اسیدهای آلی است، که بسیاری از این ترکیبات به عنوان آنتی اکسیدان شناخته می شوند. آنتی اکسیدان ها به محافظت از بدن شما در برابر رادیکال های آزاد کمک می کنند. رادیکال های آزاد می توانند باعث آسیب سلولی به نام استرس اکسیداتیو شوند. استرس اکسیداتیو در ایجاد بیماری‌ های مزمن مانند فشار خون بالا، دیابت و بیماری‌های قلبی  کمک می‌ کند.

ترکیبات موجود در چای ترش دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند و می توانند رادیکال های آزاد را از بین ببرند. علاوه بر فعالیت آنتی اکسیدانی، ترکیبات موجود در چای ترش ممکن است از طریق مکانیسم های دیگری که به خوبی شناخته نشده اند، فوایدی دیگری نیز ارائه دهند.

مزایا و موارد استفاده

اثرات ضد دیابتی و ضد سرطانی از جمله مزایای ادعا شده چای ترش است. نوشیدن چای ترش ممکن است به کاهش فشار خون، محافظت از کبد و کاهش قند خون ناشتا کمک کند.

فشار خون

چندین آزمایش نشان داده‌اند که نوشیدنی‌ ها و مکمل ‌های چای ترش همراه با تغییرات سبک زندگی و رژیم غذایی، می ‌توانند فشار خون را کاهش دهند. عصاره چای ترش ممکن است به اندازه داروهای فشار خون بالا موثر باشد، اما هرگز آن را جایگزین داروهای خود نکنید.

چاقی

چای ترش ممکن است به کاهش وزن و پیشگیری از چاقی کمک کند. تحقیقات روی حیوانات نشان می دهد که عصاره چای ترش ممکن است به جلوگیری از تجمع سلول های چربی کمک کند. این می تواند از عوارضی مانند کبد چرب و مقاومت به انسولین که گاهی اوقات در چاقی مشاهده می شود، جلوگیری کند.

سندرم متابولیک

سندرم متابولیک مجموعه ای از عوامل از جمله قند خون بالا، تری گلیسیرید خون بالا، سطوح پایین HDL (کلسترول خوب) و چربی اضافی بدن است. این عوامل می توانند خطر ابتلا به بیماری هایی مانند بیماری قلبی و دیابت را افزایش دهند. به طور امیدوارکننده ای، چای ترش ممکن است به درمان سندرم متابولیک کمک کند.

به طور کلی، چای ترش ممکن است به مدیریت سندرم متابولیک، به ویژه مسائل مربوط به قند خون کمک کند.

آسیب کبدی

چای ترش همچنین ممکن است از کبد شما در برابر آسیب های مرتبط با چاقی، دیابت یا برخی داروها محافظت کند. آزمایشی بر روی موش ها نشان داده که آنتوسیانین های رنگارنگ موجود در چای ترش باعث افزایش آنزیم های آنتی اکسیدانی کبد، محافظت در برابر استرس اکسیداتیو و جلوگیری از تجمع چربی کبد در موش های مبتلا به دیابت و چاقی می شود.

سرطان

ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در چای ترش ممکن است خواص ضد سرطانی نیز داشته باشند. چای ترش حتی ممکن است اثر درمان های شیمی درمانی را بر سلول های سرطان سینه افزایش دهد. با این حال، تحقیقات در مورد نقش چای ترش در درمان سرطان بسیار ابتدایی است و عمدتاً به مطالعات آزمایشگاهی محدود می شود. آزمایشات انسانی در مقیاس بزرگ برای کسب اطلاعات بیشتر مورد نیاز است.

دوز و عوارض جانبی

هیچ دوز استانداردی برای درست کردن چای ترش وجود ندارد. به طور کلی نوشیدن چای ترش در مقادیر متوسط بی خطر است. برخی تحقیقات نشان می دهد که استفاده طولانی مدت از دوزهای بالای عصاره چای ترش ممکن است باعث آسیب کبدی شود. چای ترش همچنین می تواند با برخی داروها تداخل داشته باشد. در رابطه با کسانی که باردار هستند یا در دوران شیردهی هستند، نباید چای چای ترش بنوشند یا از مکمل های چای ترش استفاده کنند.

علاوه بر این، چای ترش فشار خون بالا و قند خون را کاهش می دهد. بنابراین، افراد مبتلا به فشار خون بالا یا دیابت که دارو مصرف می کنند باید قبل از مصرف چای ترش با یک متخصص مشورت کنند.

سخن آخر

چای ترش، یک گیاه گلدار است که در آب و هوای گرمسیری رشد می کند و دارای ترکیبات مختلفی است که ممکن است برای سلامتی مفید باشد. گل چای ترش می ‌تواند به کاهش فشار خون و مدیریت سندرم متابولیک کمک کند. با این حال، تحقیقات بیشتری برای درک بهتر چگونگی تأثیر این گیاه بر انسان مورد نیاز است. اگر دیابت و یا فشار خون دارید و می‌ خواهید برای بهره مندی از مزایای آن، چای ترش را در برنامه روزانه خود بگنجانید، ابتدا با یک متخصص صحبت کنید. عوارض جانبی احتمالی چای ترش به خوبی شناخته نشده است.

منبع: healthline.com / ترجمه: سحر نوری