10 مزیت چشمگیر چای سفید
نوشیدن چای سفید می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی، حفره های دندانی و مقاومت به انسولین را کاهش دهد. اگرچه در مقایسه با چای های محبوب تر مانند چای سبز، تحقیقات زیادی در مورد آن انجام نشده است، اما همچنان یک افزودنی سالم به رژیم غذایی شما است.
چای سفید از گیاهی به نام کاملیا سیننسیس تهیه می شود. برگ‌ها و جوانه‌های آن درست قبل از باز شدن کامل، زمانی که با کرک‌های سفید ریز پوشیده شده‌اند، چیده می‌شوند. به خاطر همین کرک های سفید در زمان برداشت نام آن را چای سفید گذاشته اند. چای سبز و چای سیاه نیز از گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می شوند اما فرآیندهای مختلفی که روی هر کدام صورت میگیرد، طعم و عطر منحصر به فردی به هر کدام از این چای ها خواهد داد. چای سفید کمترین فرآوری را در بین این سه چای دارد. به همین دلیل، مقدار زیادی آنتی اکسیدان را داراست. این یکی از دلایلی است که نشان می دهد چرا مطالعات چای سفید را با فواید بسیاری برای سلامتی مرتبط می‌دانند. به عنوان مثال، ممکن است به کاهش خطر بیماری قلبی، مبارزه با پیری پوست و حتی کمک به کاهش وزن کمک کند. در این مقاله 10 مزیت علمی نوشیدن چای سفید را شرح داده ایم.
1. سرشار از آنتی اکسیدان است
چای سفید مملو از نوعی پلی فنول به نام کاتچین است. پلی فنول ها مولکول های گیاهی هستند که به عنوان آنتی اکسیدان در داخل بدن عمل می کنند. آنتی اکسیدان ها از سلول ها در برابر آسیب توسط ترکیباتی به نام رادیکال های آزاد محافظت می کنند. وجود بیش از حد رادیکال های آزاد می تواند اثرات مضری بر بدن داشته باشد. این اثرات با پیری، التهاب مزمن، سیستم ایمنی ضعیف و انواع بیماری های مرتبط است. خوشبختانه به نظر می رسد چای سفید یکی از بهترین انواع چای برای مبارزه با رادیکال های آزاد باشد. در واقع چای سفید دارای مزایای آنتی اکسیدانی مشابه با چای سبز است که به دلیل خواص سلامتی اش شناخته شده است.
2. خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد
بیماری های قلبی علت اصلی مرگ و میرها است. بیماری های قلبی به شدت با التهاب مزمن مرتبط هستند. التهاب مزمن می تواند ناشی از رژیم غذایی، ورزش و عادات سبک زندگی مانند سیگار کشیدن باشد. پلی فنول‌ها مانند آن‌هایی که در چای سفید یافت می‌شوند ممکن است به روش‌های مختلف به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کنند. برای نمونه، چندین مطالعه نشان داده اند که پلی فنول ها ممکن است به شل شدن رگ های خونی و تقویت ایمنی کمک کنند؛ همچنین ممکن است از اکسید شدن کلسترول بد یا LDL جلوگیری کنند که یک عامل خطر دیگر برای بیماری قلبی است. دانشمندان دریافتند افرادی که سه فنجان چای سفید در روز می نوشند، کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی هستند. در کنار چای سفید، ایجاد تغییرات دیگر در شیوه زندگی برای داشتن قلب سالم مهم است. اینها شامل خوردن میوه و سبزیجات بیشتر، ورزش منظم و استراحت کافی است.
3. به کاهش وزن کمک می کند
اغلب چای سبز اولین چایی است که وقتی به چای های کاهش وزن فکر می کنید به ذهنتان خطور می کند. با این حال، چای سفید نیز ممکن است در مورد چربی سوزی به همان اندازه موثر باشد. هر دو این چای ها دارای سطوح مشابهی از کافئین و کاتچین هستند، کاتچین ترکیبی در چای سبز است که با چربی سوزی مرتبط است. به نظر می رسد که این ترکیبات در کنار هم یک اثر هم افزایی در افزایش متابولیسم و کاهش وزن دارند.
4. به محافظت از دندان ها در برابر باکتری ها کمک می کند
چای سفید منبع بسیار خوبی از فلوراید، کاتچین و تانن است. فلوراید می تواند با مقاوم تر کردن سطح دندان‌ها در برابر حملات اسیدی باکتری ها، ناشی از ترکیبات قندی موجود در غذا، از ایجاد حفره‌های دندانی جلوگیری کند. کاتچین ها که آنتی اکسیدان های گیاهی هستند در چای سفید به وفور یافت می شوند. نشان داده شده است که کاتچین ها رشد باکتری های ایجاد کننده پلاک دندان را مهار می کنند. تانن ها نیز نوع دیگری از پلی فنول موجود در چای سفید هستند. ترکیب تانن ها و فلوراید نیز می تواند از رشد باکتری های ایجاد کننده پلاک جلوگیری کند.
5. حاوی ترکیبات ضد سرطانی است
سرطان دومین علت شایع مرگ و میر است. دانشمندان دریافتند که عصاره چای سفید انواع مختلفی از سلول های سرطانی را سرکوب می کند و مانع از گسترش آنها می شود. با این حال، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
6. مقاومت به انسولین را کاهش می دهد
انسولین یک هورمون فوق العاده مهم در بدن است. این هورمون به انتقال مواد مغذی از جریان خون به درون سلول‌ها کمک می‌کند تا مورد استفاده قرار گیرند یا ذخیره شوند. در نتیجه چندین عامل از جمله مصرف زیاد قند، بدن برخی از افراد به انسولین پاسخ نمی دهد که مقاومت به انسولین نامیده می شود. متأسفانه، مقاومت به انسولین بسیار رایج است و با بسیاری از بیماری‌های مزمن از جمله دیابت نوع 2، بیماری قلبی و سندرم متابولیک مرتبط است.
جالب است که مطالعات نشان داده اند پلی فنول هایی مانند آن هایی که در چای سفید وجود دارد ممکن است خطر مقاومت به انسولین را کاهش دهند و به کنترل قند خون کمک کنند.
7. ممکن است از پوکی استخوان محافظت کند
پوکی استخوان وضعیتی است که در آن استخوان ها پوک و متخلخل می شوند و ممکن است منجر به شکستگی استخوان ها و کیفیت پایین زندگی شود خصوصا در افراد مسن. رادیکال های آزاد و التهاب مزمن پوکی استخوان را تسریع می کنند. این دو عامل ممکن است سلول‌هایی را که به رشد استخوان کمک می کنند سرکوب، و سلول‌هایی را که استخوان‌ها را تجزیه می‌کنند، تقویت کنند. گزارش شده که کاتچین‌هایی که در چای سفید یافت می‌شوند با این عوامل خطر مبارزه می‌کنند. تصور می‌شود که کاتچین ها سلول‌های تجزیه کننده استخوان‌ها را سرکوب می‌کنند. این کاتچین ها در چای سفید در مقایسه با سایر انواع چای به وفور یافت می شوند.
8. به مبارزه با پیری پوست کمک می کند
با افزایش سن، طبیعی است که پوست نیز چروک و شل شود. پیری پوست به دو صورت اتفاق می افتد، پیری داخلی و پیری خارجی. پیری خارجی زمانی اتفاق می افتد که عوامل محیطی به پوست آسیب می رسانند و باعث پیری می شوند. به عنوان مثال، اشعه ماوراء بنفش خورشید می تواند به مرور زمان از طریق التهاب، به پوست آسیب برساند. پیری درونی به پیری طبیعی نیز معروف است. این آسیب ناشی از عوامل مختلفی در داخل بدن شما است، مانند رادیکال های آزاد و آنزیم های خاص. آنزیم هایی به نام الاستاز و کلاژناز ممکن است به شبکه فیبر پوست، که به طور معمول به سفت و محکم ماندن پوست کمک می کند، آسیب برسانند. ترکیبات موجود در چای سفید ممکن است به محافظت از پوست شما در برابر اثرات پیری داخلی و خارجی کمک کند. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که پلی فنول های چای سفید، می توانند چندین مؤلفه سلولی را که ممکن است به شبکه فیبری پوست آسیب برسانند، سرکوب کند.
9. ممکن است از بیماری های پارکینسون و آلزایمر پیشگیری کند
ترکیبات موجود در چای سفید، مانند پلی فنل ها ممکن است خطر ابتلا به پارکینسون و بیماری آلزایمر را کاهش دهد. پلی فنل ها می توانند رادیکال های آزاد را سرکوب کنند، التهاب را کاهش دهند و سایر عوامل خطر برای هر دو بیماری را کاهش دهند. به عنوان مثال پلی فنل ها می تواند از درهم پیچیدن و تجمع نامناسب پروتئین ها به یکدیگر جلوگیری کند. این یک عامل خطر برای هر دو بیماری پارکینسون و آلزایمر است. پروتئین های تا شده و انباشته شده به اشتباه می توانند باعث التهاب و آسیب به اعصاب مغز شوند.
10. تهیه آن آسان است
چای سفید نه تنها سالم است، بلکه تهیه آن نیز بسیار آسان است. آب داغ را روی برگ های چای بریزید. اجازه دهید به مدت پنج تا هشت دقیقه دم بکشد، سپس آن را صاف کرده و چای را سرو کنید. در حالت ایده آل، آب باید 75-85 درجه سانتیگراد باشد. از استفاده از آب جوش خودداری کنید زیرا می تواند طعم لطیف چای سفید را از بین ببرد. چای سفید طعمی لطیف و در عین حال با طراوت دارد. می توان آن را هم به صورت گرم و هم به صورت سرد میل کرد. اگر طعم قوی تری را ترجیح می دهید، می توانید برگ های خشک بیشتری اضافه کنید.
سخن آخر
چای سفید سرشار از آنتی اکسیدان است که آن را به یک چای فوق العاده سالم تبدیل می کند. چای سفید با انواع مزایای سلامتی از جمله کاهش خطر بیماری قلبی ، کاهش التهاب، کاهش وزن و … مرتبط است. متأسفانه، چای سفید به اندازه چای های دیگر، مانند چای سبز، مورد مطالعه قرار نگرفته است ولی به هر حال، چای سفید یک مکمل عالی برای رژیم غذایی شما است و تهیه آن نیز آسان است. طعمی لطیف و در عین حال با طراوت دارد و می توان آن را هم به صورت گرم و هم به عنوان دم کرده سرد میل کرد.
منبع: healthline.com / ترجمه سحر نوری
