چیپس خرنوب چیست – و چه تفاوتی با چیپس های شکلاتی دارد؟

اگرچه چیپس های خرنوب شبیه به چیپس شکلات هستند، اما طعم خاص و آجیلی مخصوص به خود دارند.

در واقع می توان چیپس خرنوب را به پسر عموی باحال و مسن تر چیپس های شکلاتی تشبیه کرد. آن ها به اندازه شکلات واقعی شیرین نیستند، اما طعم برشته و آجیلی مخصوص به خودشان را دارند. شبیه به شکلات اند، اما به طرز جالبی متفاوت اند و همین باعث می شود جایگاهی در آشپزخانه شما داشته باشد.

خرنوب چیست؟

خرنوب طعمی شبیه به شکلات کاکائویی دارد.

خرنوب محصول یک درخت مدیترانه ای است که میوه آن به صورت پودر یا چیپسی مصرف می شود و شبیه به شکلات کاکائویی است. غلاف های درخت خرنوب را به صورت خمیر در می آورند و سپس خشک و برشته کرده و در نهایت آن ها را پودر می کنند. پودر بدست آمده را می توان همانطور که هست استفاده کرد و یا مانند چیپس شکلات به صورت چیپسی درآورد.

تفاوت خرنوب و شکلات

خرنوب طعمی قوی، برشته و آجیلی دارد که شبیه به طعم شکلات است، اما کاملاً مانند آن نیست. منبع گیاهی خرنوب مانند کاکائو به شکل غلاف روی درخت رشد می کند. اما برخلاف آن طعمش به طور طبیعی شیرین است و ته مزه تلخی ندارد. به همین دلیل، پودر خرنوب و چیپس آن معمولاً برای رسیدن به طعم و شیرینی مورد نظر نیازی به افزودن شکر ندارد. طعم آن ملایم تر از شکلات است و تلخی مشخص شکلاتی را ندارد، در عوض طعم آجیلی تری دارند.

خرنوب مانند شکلات کاکائویی به طور طبیعی کافئین ندارد، اما فیبر آن بسیار بالا و چربی کمتری دارد. کاکائو، ماده اولیه ای که برای تهیه شکلات استفاده می شود، چربی بالایی دارد و حدودا 50 درصد وزن آن از چربی است، در حالی که چربی خرنوب تقریبا صفر است. همین مسئله باعث می شود خرنوب در مقایسه با شکلات کمتر خامه ای و در عوض مغذی تر باشد. به دلیل قند کمتر و فیبر بالا، برخی از افراد ترجیح می دهند از خرنوب به جای شکلات در دستور العمل ها استفاده کنند تا سالم تر باشد. بنابراین، در یک رژیم غذایی معمولی، استفاده از خرنوب به عنوان یک ماده با قند کم رایج است.

چیپس خرنوب را از کجا خریداری کنیم؟

شما می توانید چیپس خرنوب را در فروشگاه های مواد غذایی طبیعی یا ارگانیک و همچنین برخی از فروشگاه های زنجیره ای پیدا کنید. همچنین، برخی از فروشگاه ها ممکن است آن  را در قسمت نزدیک به قفسه چیپس های شکلات یا پودر کاکائو قرار دهند و برخی از فروشگاه های مواد غذایی فله نیز ممکن است آن را داشته باشند. در صورتی که نتوانستید آن ها را در فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید، خرید آنلاین همواره گزینه ای عالی و در دسترس است. Nuts.com چیپس های شیرین شده و شیرین نشده و همچنین پودر خرنوب، به علاوه شیرینی های مختلف دارای خرنوب، مانند آجیل های پوشیده از خرنوب، را در اختیار شما قرار می دهد. علاوه بر این، می توانید چیپس و پودر آن را در آمازون و دیگر خرده فروشان تخصصی آنلاین پیدا کنید.

روش استفاده از چیپس خرنوب

اگر به دنبال حذف کافئین از محصولات پخته شده خود هستید یا می خواهید محتوای فیبر شیرینی های مورد علاقه تان را افزایش دهید، می توانید چیپس یا پودر خرنوب را یک به یک با دستورهایی که نیاز به چیپس شکلات یا پودر کاکائو دارند، جایگزین کنید. با این حال، طعم خرنوب ضعیف تر از شکلات است، به خصوص شکلات تلخ، بنابراین ممکن است آن طعم شکلاتی را که همه ما از دسرهای شکلاتی انتظار داریم، ایجاد نکند.

برای اینکه طعم بی نظیر خرنوب را احساس کنید، بهتر است با جایگزینی نیمی از شکلات مورد نیاز در دستور غذا با خرنوب شروع کنید. بدین ترتیب، نه تنها مقداری از طعم خاص و متمایز شکلاتی را حفظ کرده اید، بلکه در اصل خرنوب و شکلات مکمل یکدیگر هستند و طعم و مزه های یکدیگر را تقویت می کنند. چیپس خرنوب را می توانید در تهیه کوکی های شکلاتی یا براونی همراه با شکلات مورد علاقه خود امتحان کنید. همچنین، پودر خرنوب زمانی که با بستنی وانیلی یا حتی شیر مورد علاقه تان و یک موز یخ زده ترکیب شود، انتخابی عالی برای تهیه اسموتی ها و میلک شیک ها خواهد بود.

منبع: allrecipes.com / ترجمه: فاطمه شهابی