شکلات تلخ و افزایش طول عمر

بیشتر عشاق شکلات تلخ به دنبال تحقیقاتی هستند که نشان می دهد این شکلات ها فواید بسیار مهمی برای سلامت بدن دارند و بیشتر منجر به بهبود سلامت قلب می شود. اما در حقیقت این یک امتیاز برای توجیه اعتیاد به شکلات محسوب می شود، اینکه شکلات عمر را طولانی می کند. ولی باید در این باره نظر متخصصان را نیز بدانید که معتقدند خوردن روزانه چه مقدار شکلات تلخ ضرری ندارد.  

شکلات زمانی پرخاصیت تر است که درصدکاکائو خالص آن بیشتر باشد.

فلاوانول

شکلات زمانی پرخاصیت تر است که درصدکاکائو خالص آن بیشتر باشد، در واقع بیشتر حاوی فلاوانول ها که نوعی فلاونوئید است، باشد. فلاوانول ها به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و رادیکال های آزاد آسیب رسانی که طی متابولیسم سلولی تولید می شوند را از بین می برند. بعلاوه، مقاومت در برابر انسولین و فشار خون را کاهش داده و همچنین رگهای خونی را انعطاف پذیرتر می کنند. با این وجود، فلاوانول ها از طریق فرآوری کاکائو از بین می روند. به همین دلیل برخی از محققان مصرف شکلات های کمتر فرآوری شده را توصیه کرده و از محصولات کاکائویی که روی آن ها برچسب میزان فلاوانول را نشان می دهد، حمایت می کنند.

مصرف چقدر شکلات به افزایش طول عمر کمک می کند؟

اگرچه خوردن شکلات کاکائویی ممکن است فوایدی داشته باشد، اما پیش از اینکه در خوردن آن زیاده‌روی کنید و تاثیرات مثبتش را از بین ببرید، این سوال را از خود بپرسید که خوردن چه مقدار شکلات کاکائویی می تواند مفید باشد؟ پاسخ دقیق به این سوال قدری دشوار است؛ با این حال، مطالعه ای بر روی ۲۰۰۰۰ نفر، طی ۸ سال انجام شد و به این نتیجه دست یافت افرادی که روزانه به طور متوسط ۶ گرم (۰٫۲ اونس) شکلات می خورند، ۳۹ درصد کمتر در معرض خطر حملات قلبی یا سکته قرار می گیرند. این مقدار بسیار کمی شکلات است. شاید تنها به اندازه نصف یک تک شکلات تلخ مربعی معمولی ۱۰۰ گرمی باشد و جالبتر اینکه این مطالعه هم در رابطه با شکلات تلخ انجام شده و هم شکلات شیری.

خوردن چقدر شکلات مجاز است؟

بسیاری از مطالعات به جای بررسی اینکه مجاز به خوردن چقدر شکلات هستیم، به تعداد دفعاتی که می­توان شکلات خورد، پرداخته اند. در سال ۲۰۱۱ یک پژوهش تحقیقاتی، حدود ۱۱۴۰۰۰ نفر در اروپا، آسیا و آمریکای شمالی را مورد بررسی قرار داد و نشان داد افرادی که بیش از دو بار در هفته شکلات می خورند، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی ۳۷ درصد، خطر ابتلا به دیابت ۳۱ درصد و خطر سکته ۲۹ درصد در آن ها کاهش می­یابد. این بررسیِ دانشگاه کمبریج، همه انواع شکلات ها از جمله شکلات‌های تخته‌ای، نوشیدنی‌ها و تنقلات را شامل می شد و تفاوتی بین شکلات تیره یا شیری قائل نبود.

نه خیلی زیاد، نه خیلی کم

علیرغم اینکه خوردن انواع مختلف شکلات می تواند فواید بسیار زیادی داشته باشد، اما محققان کمبریج در مورد مصرف بیش از حد این ماده غذایی پر انرژی هشدار دادند.

با این وجود، پژوهش های اخیر نشان داده اند که خوردن یا نخوردن شکلات هیچ تاثیری بر شاخص‌های ذهنی و جسمی کیفیت زندگی ندارد.

در حقیقت، اینطور به نظر می رسد خوردن مقدار کمی شکلات کمک زیادی می کند تا زندگی و عمر طولانی تری داشته باشید. همچنین، برخی پژوهش ها به این نتیجه دست یافتند که مهم نیست چقدر شکلات می خورید، فقط آنقدری بخورید که حالتان را خوب کند و تا جایی بخورید که بتوانید کالری آن را بسوزانید و نکته دیگر اینکه اصلا سعی نکنید غذاهای گیاهی سالم را جایگزین شکلات کنید. سعی کنید از خوردن همان مقدار شکلات آنقدر لذت ببرید گه دیگر نیازی به خوردن خوراکی شیرین دیگر پیدا نکنید. این کار کمک می کند که آن حس نیاز به خوردن خوراکی شیرین بر طرف شود و دیگر تداخلی با دیگر عادات غذایی سالمتان نداشته باشد.

منبع: verywellhealth.com / ترجمه: فاطمه شهابی