ایستاده غذا خوردن چقدر می تواند مضر باشد؟

عادت کردن به ایستاده به غذا خوردن مزایا و معایب مختلفی دارد.

واقعا چقدر می تواند ضرر داشته باشد؟ ابتدا تمام عادت ها و رفتارهایی که شنیده اید ممکن است ناسالم باشد را ثبت کنید. سپس، بیایید یک نظر سنجی سریع انجام دهیم: هر چند وقت یکبار اتفاق می فتد که یک وعده غذایی را در حال حرکت و به صورت ایستاده میل کنید؟

با توجه به واقعیت های زندگی روزمره، حدس ما بر این است که این مسئله به طور مرتب اتفاق می افتد. حتی ممکن است اینطور تصور کنید که ایستاده غذا خوردن چیز قابل اهمیتی نباشد و از طرفی دیگر، بیشتر مان سعی می کنیم تا کمتر بنشینیم و در طی روز قدم های بیشتری برداریم، اینطور نیست؟

پیتون بروکیم، MD، FACG، متخصص گوارش و دارای گواهی هیئت مدیره در مؤسسه گوارش کالیفرنیای جنوبی می گوید: « بسیاری از مردم تشویق می‌شوند تا سبک زندگیشان را تغییر داده و از بی تحرکی دوری کنند، زیرا منجر به چاقی، دیابت و به طور کلی ضعف سلامتی بدن می شود، اما این مسئله در مورد غذا خوردن، یعنی در مورد هضم چگونه صدق می کند؟»

در این مقاله، دکتر بروکیم فواید و مضرات عادت غذا خوردن در حالت ایستاده را بررسی می کند.

آیا غذا خوردن در حالت ایستاده فوایدی دارد؟

دکتر بروکیم می‌گوید: ایستاده غذا خوردن برای آن دسته از افرادی که مشکلات خاص گوارشی دارند می تواند مفید باشد زیرا در کاهش علائم رفلاکس اسید، یکی از شایع‌ترین مشکلات گوارشی موثر است.

وی دلیل این مشکل را اینطور توضیح می دهد: رفلاکس اسید زمانی اتفاق می افتد که افزایش فشار در معده محتویات معده (از جمله غذا، اسید و شیره های گوارشی) را تحریک کرده و به سمت مری برمی گرداند. همین مسئله منجر به ایجاد علائمی از جمله احساس سوزش در وسط قفسه سینه (سوزش سر دل) یا گلو، طعم ترش در دهان، آروغ زدن و مواری از این دست می شود.

همچنین، خطر رفلاکس اسید زمانی که بعد از غذا خوردن دراز می کشید بسیار بیشتر می شود. دکتر بروکیم توضیح می دهد، هنگامی که فرد به پشت می خوابد، به دلیل هم سطح شدن مسیر معده و گلو، غذا و اسیدهای معده به راحتی می توانند از معده به گلو برگردند.

اما برعکس آن حالت ایستاده است که فشار کمتری به شکم وارد می کند. دکتر بروکیم می گوید، یعنی در این حالت سوزش سر دل و رفلاکس اسید کمتر خواهد بود.

۲ مورد از مضرات ایستاده غذا خوردن؟

علیرغم فوایدی که ایستاده غذا خوردن می تواند برای برخی از افراد داشته باشد، در عین حال مضراتی هم برای هضم غذا دارد. در ادامه توضیحاتی در این رابطه ارائه شده است:

۱- منجر به ایجاد گاز و نفخ می شود

دکتر بروکیم توضیح می دهد: «به لحاظ فیزیولوژیکی، هنگامی که فرد در حالت ایستاده غذا می خورد، با توجه به نیروی جاذبه زمین، خون در پاهای او جمع می‌شود و همین امر موجب می شود تا جریان خون لازم برای هضم غذا در روده ها کاهش پیدا کند. این مسئله منجر به هضم ضعیف کربوهیدرات‌ها نیز می‌شود که در نهایت گاز و نفخ ایجاد می کند.»

همچنین، دکتر بروکیم می‌گوید: «ایستاده غذا خوردن، که گاهی به آن «بوفه‌خوری» نیز می گویند، معمولا باعث می شود تا افراد با سرعت بیشتری غذا بخورند. این سریع غذا خوردن خود احتمال بلع هوای بیشتر را افزایش داده و در نتیجه آن گاز اضافی در شکم تولید می شود.

۲- منجر به پرخوری می شود

به گفته دکتر بروکیم، همانطور که می دانیم، غذا خوردن در حالت ایستاده موجب می شود تا افراد به طور معمول سریعتر غذا بخورند و این سریع غذا خوردن باعث می شود که زمان وعده های غذایی کوتاه تر شود.

اما مشکل در این جا است که این مسئله به دلایل مختلفی ممکن است منجر به پرخوری شود. دلیل اول را دکتر بروکیم اینطور توضیح می‌دهد: «ایستادن هنگام غذا خوردن به طور معمول همراه با حرکت است (زیرا فرد احتمالا در حین حرکت غذا می خورد)، که این مسئله منجر به هضم سریع‌تر غذا شده و ممکن است فرد زودتر احساس گرسنگی کند.»

دلیل دوم این است که ایستاده و سریع غذا خوردن باعث حواس پرتی می شود. بنابراین، زمانی که روی غذای خود یا هر لقمه ای که میل می کنید، تمرکز ندارید، احتمالا کمتر هم احساس سیری خواهید کرد (مانند فردی که یک ساعت در آبدارخانه می چرخد و خوراکی می خورد).

از سوی دیگر، دکتر بروکیم می گوید: «هر چه فرد زمان بیشتری را صرف جویدن غذا بکند، احتمال پرخوری در او کمتر می شود.»

بنابراین، ایستاده غذا خوردن چقدر می تواند مضر باشد؟

دکتر بروکیم معتقد است: «در نهایت، این انتخاب شماست که غذا خوردن به صورت ایستاده یا نشسته را انتخاب کنید. در هر دو صورت می تواند مزایا و معایب خاص خودش را داشته باشد، اما مهم‌ترین نکته است که با «حواس جمع» غذا بخورید و با آنچه بدنتان نیاز دارد هماهنگ باشید.»

در حقیقت، بر اساس مقاله آگوست ۲۰۱۷ در Diabetes Spectrum، آن دسته از افرادی که غذا خوردن آگاهانه را تمرین می کنند – رویکردی که شامل توجه به غذا و حضور کامل در حین غذا خوردن است – اغلب کمتر غذا می خورند، هنگام خوردن لذت بیشتری را تجربه می کنند و غذاهای مغذی بیشتری را انتخاب می­کنند.

منبع: livestrong.com / ترجمه: فاطمه شهابی