عوارض جانبی گوجه‌فرنگی و سؤالات مربوط به آن
عوارض جانبی گوجه‌فرنگی
- مسمومیت با برگ گوجه‌فرنگی
برگ‌های گوجه‌فرنگی خطرناک هستند. آنها در مقادیر زیاد باعث مسمومیت می‌شوند. برخی تحقیقات نشان می‌دهد که تمام قسمت‌های این گیاه به جز گوجه‌فرنگی می‌تواند به ناراحتی گوارشی منجر شود. بر اساس شواهد غیر‌رسمی، سایر علائم مسمومیت با برگ گوجه‌فرنگی عبارتند از تحریک شدید گلو و دهان، سرگیجه، سر درد و در موارد شدید، مرگ.
- رفلاکس اسید
گوجه‌فرنگی‌ها به طور طبیعی اسیدی هستند. مصرف بیش از حد آنها می‌تواند باعث رفلاکس اسید (برگشت اسید معده) شود. اگر دائما سوزش سر دل دارید – که می‌تواند بیش از ۲ بار در هفته و به مدت چند هفته باشد – باید با پزشک مشورت کنید.
- عدم تحمل گوجه‌فرنگی
عدم تحمل گوجه‌فرنگی می‌تواند باعث نفخ و درد معده شود. با این حال علائم ممکن است از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد.
- یبوست
گوجه‌فرنگی دارای محتوای فروکتوز بالایی است و این امر در افرادی که از سوء جذب فروکتوز رنج می‌برند، مشکل ایجاد می‌کند. آن می‌تواند به یبوست منجر شود. گوجه‌فرنگی (خصوصاً سوپ گوجه‌فرنگی) حاوی سالیسیلات‌ها، گلوتامات‌ها و آمین‌ها نیز هست – همه آنها مواد شیمیایی طبیعی در غذاها هستند که می‌توانند باعث یبوست شوند.
- ملاحظات مربوط به سدیم
کنسروهای گوجه‌فرنگی می‌توانند سرشار از سدیم باشند – یک لیوان گوجه فرنگی کنسروی حاوی ۵۶۴ میلی‌گرم سدیم است، در حالیکه یک لیوان گوجه‌فرنگی تازه فقط ۹ میلی‌گرم سدیم دارد. اگرچه گوجه‌فرنگی‌های کنسروی به اندازه انواع تازه مفید هستند اما به میزان سدیم آنها توجه کنید.
سؤالات خاصی وجود دارد که ممکن است ذهن اکثر افراد را درگیر کند. ما در بخش بعدی به برخی از آنها می‌پردازیم.
سوالات متداول
گوجه‌فرنگی سبزی است یا میوه؟
گوجه‌فرنگی از نظر فنی، یک میوه است زیرا دانه دارد اما بیشتر کتاب‌های آشپزی، از آن به عنوان سبزی یاد می‌کنند.
در واقع این مسئله اهمیتی ندارد. مهم این است که گوجه‌فرنگی را در رژیم غذایی خود بگنجانید زیرا مزایای شگفت‌انگیزی دارد.
یک گوجه‌فرنگی چقدر قند دارد؟
یک گوجه‌فرنگی کامل حاوی حدود ۴/۷۵ گرم قند است.
خوردن گوجه‌فرنگی در شب چه فوایدی دارد؟
همان فوایدی که با خوردن گوجه‌فرنگی در هر زمان از روز نصیب‌تان خواهد شد! یک مزیت دیگر می‌تواند کاهش وزن باشد که به لیکوپن نسبت داده می‌شود. یک نظریه می‌گوید که لیکوپن، هورمون رشد را در بدن شما آزاد می‌کند که به تجزیه چربی منجر می‌شود و باعث افزایش متابولیسم می‌گردد.
با این وجود در حال حاضر هیچ تحقیقی برای حمایت از این نظریه وجود ندارد. بنابراین مطمئن نیستیم که این نظریه تا چه حد درست است.
چرا گوجه‌فرنگی‌ها قرمز هستند؟
گوجه‌فرنگی‌ها قبل از رسیدن، سبز رنگ هستند. اما هنگامیکه می‌رسند، به دلیل تجزیه کلروفیل که یک کاروتنوئید قرمز (لیکوپن) را سنتز می‌کند، آنها قرمز می‌شوند. قسمت عمده رنگ گوجه‌فرنگی‌های رسیده از لیکوپن ناشی می‌شود.
مزایای گوجه‌فرنگی‌های خشک‌شده در آفتاب چیست؟
یکی از مزایای گوجه‌فرنگی‌های خشک‌شده در آفتاب نسبت به انواع دیگر، آن است که زود خراب نمی‌شوند زیرا رطوبت بسیار کمتری در آنها وجود دارد. در غیر این صورت، مزایای آنها مشابه گوجه‌فرنگی‌های معمولی است.
گوجه‌فرنگی رومی چیست و چند کالری دارد؟
گوجه فرنگی‌های رومی، یک نوع از گوجه فرنگی هستند. آنها که به گوجه فرنگی ایتالیایی یا آلویی نیز معروف هستند، در هر وعده حدود ۳۵ کالری دارند.
گوجه‌فرنگی‌های موروثی و انگوری چه هستند؟
گوجه‌فرنگی‌های موروثی، یک نوع گوجه هستند که به روش گرده افشانی باز پرورش داده می‌شوند. آنها در هر وعده ۴۰ کالری دارند.
گوجه‌فرنگی انگوری در اصل متعلق به آسیای جنوب شرقی است و شبیه گوجه‌فرنگی آلویی بیضی می‌باشد. یک عدد گوجه‌فرنگی آلویی فقط حدود ۵ کالری دارد و یک لیوان از آنها دارای ۳۰ کالری است.
سایر مواد مغذی مهم موجود در گوجه‌فرنگی‌ها کدام‌ها هستند؟
یک گوجه‌فرنگی خام حاوی حدود ۱٫۵ گرم فیبر است که بیشتر آن به شکل فیبر نامحلول می‌باشد.
آنها حاوی پروتئین نیز هستند – البته نه به مقدار زیاد. نصف لیوان گوجه‌فرنگی فقط حدود ۱ گرم پروتئین دارد و در مورد آهن! یک لیوان گوجه‌فرنگی خرد‌شده فقط حدود ۰/۴۹ میلی‌گرم از این ماده معدنی را دارد.
آیا دانه‌های گوجه‌فرنگی مضر هستند؟
آنها عملاً بی ضرر هستند اما در صورت ابتلا به اختلالات کلیه یا پروستات، از آنها اجتناب کنید زیرا برخی مطالعات توصیه می‌کنند که آنها را مصرف نکنید بنابراین با پزشک‌تان مشورت نمایید.
آیا حقایق جالبی در مورد گوجه‌فرنگی‌ها وجود دارد؟
بله. چند مورد از این حقایق جالب عبارتند از:
- از نظر گیاه شناسی، گوجه یک میوه است اما دولت در اواخر دهه ۱۸۰۰ ، آن را در دسته سبزیجات قرار داد تا مشمول مالیات شود.
- بزرگترین درخت گوجه‌فرنگی جهان در تفرجگاه والت دیزنی ورلد وجود دارد. این درخت در ۱۶ ماه اول، ۳۲ هزار گوجه‌فرنگی تولید کرد.
- نام آزتکی برای گوجه‌فرنگی به معنای «یک چیز چاق با ناف» است.
- شما نمی‌توانید از دانه‌های گوجه‌فرنگی ترکیبی، گوجه‌فرنگی پرورش دهید. اگر می‌خواهید گوجه‌فرنگی‌های یکسان پرورش دهید، باید دانه‌ها را از گوجه‌فرنگی‌های موروثی بگیرید.
پس همین امروز، هر چقدر می‌توانید گوجه‌فرنگی انبار کنید. این، تنها چیزی است که باید بگوییم!
منبع: stylecraze.com / ترجمه: طیبه جلایر
